北京罗装饰



• 1北(🌙)京罗装(🕉)饰(shì )
• 2兰州拉面有何特点

1北(bě(♍)i )京(🔥)罗装饰

2兰州拉(⏮)面有何特(👺)点

一(😼)兰州(💹)拉面(miàn )的特点

兰州拉面被称一清二(è(⌛)r )白(💷)三(🤳)红(hóng )四绿(🚈)五黄五大特点即(🚄)牛肉汤色清气香萝卜片洁白(bái )无暇纯净辣椒(jiāo )油殷红(🎮)色漂(🍐)浮在(zà(🈸)i )半(🎶)空中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜(🅾)碧绿面条则柔嫩透(🎋)黄兰(🗽)州拉(✨)面选料挑剔(🛁)做(🤢)工精细程序复(fù(🥍) )杂(😲)等特点但(🧖)是沙县小吃(📳)可以制作把大量(🔘)的程序和工艺(📦)都装在(🔈)按(🕊)照计(jì )划准(zhǔn )备中制作过程已经采(😂)取流(liú )水(shuǐ )线可以(yǐ )保证了亲(🔢)(qīn )自来的速度从搓面到(🤔)丢入锅中出锅(🧡)加调料和肉端出(🎬)绝大部分时间完全控制(🏈)在2分钟内一(⏮)个熟练的(👷)掌握的(de )拉面师傅每(🐥)分钟这个可(💷)以拉面(miàn )67份据统计兰州顾客可食用过程大(🏦)(dà )多(🕯)数(🐺)不达到10分钟兰州拉(🔁)面美味便宜(😶)货(huò )营养便(biàn )捷快速是快餐文化中(🈵)的典范

二兰州拉面(miàn )与自然环(huán )境

兰州(🍬)(zhōu )市(shì )处于中(🔝)国版图(tú )的(🕧)(de )几何中心(xīn )北纬3603东经(jīng )10350居(jū )黄土高原的西(xī )部是我(🌶)国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土(🦕)高原的过渡地(🔔)区

兰州地属温(wēn )带大陆性季风气候区年平(🥂)均(jun1 )降水量3278年平均气(qì )温112全年日照时数换算下来2446小(🔬)时无霜期180天(🌾)左右吧(📏)地形上山川两色沟(⏸)谷(🐇)纵(👮)横相对高差大大部分(🕥)地区(🎼)又被黄土覆盖植(🛐)被稀少气候干燥各地(🚹)(dì )气温和地温(wēn )的(🍏)日较(🏣)差年较(📎)差(chà )都太大(dà(🙍) )据统(tǒng )计兰州地区各地(🚨)一(🕍)月气温(📼)最低在(🕟)9168互相(🐨)七(🚈)月更高在184222互相气温的年(🆚)较差为265298

兰州(💞)市是是(🛠)是的过渡地带东部是(shì )富饶(⛎)的关中平原(yuán )和(💰)黄土高原是(🗽)中(🍔)华民族开发(fā )国唯(🅰)二(🔭)的农垦(👔)区具有久远的历史的农耕(👒)文(🚉)化面粉这个可以(yǐ )从(cóng )黄(🥔)土高原(yuán )和(㊙)关中平原农垦区能得到供给北部(bù )和西(🔗)(xī )南(nán )部为内蒙古高(gāo )原和青藏高原(🛒)是开阔的畜(📹)牧区牛(niú )肉也可以(📤)从青海西藏新(xīn )疆内蒙古(🍺)和甘南牧(mù )区(📝)(qū )我(wǒ )得到(👐)供(😱)给(gěi )充分兰州市本身由(🛎)深到浅性(💙)质的地理(🎄)环(😣)境(jì(🌿)ng )决定了兰州的饮食文(🎏)化更注重两(liǎng )区(📉)域的特征也打响了名号(hào )了兰州(📮)(zhō(💵)u )拉(👶)面文(wé(🧠)n )化的形成风格和特点

三兰州拉(lā )面与人文环境

兰州(🚪)始建于明朝于(yú )公元(🕋)前86年名为金(jī(🖋)n )城(Ⓜ)意为金(🍳)城汤池因军事需要而设立自古以来是一个(🔛)重要(🍪)的军事据(🏚)点建(jià(🦄)n )国后兰(📀)州军(jun1 )区也(yě )建在此处兰州居(jū )民多为战争(zhēng )移民从(🖼)明清又开始兰州便(🌂)不能形成(🗜)为汉(🚦)回藏蒙(💹)(méng )等多民族聚(jù )居(🏽)的格局新中(zhō(🛠)ng )国(🔢)成(chéng )立以后(hò(⛔)u )以(yǐ )后(hòu )由(🛥)于国家政治环(🗒)境的(de )影响(♟)及重点(🕑)(diǎn )发(😴)展(🛵)中(😜)内陆城市工(gōng )业的(🍁)政(zhèng )策从(🚪)全国(🎱)各地不(🏨)同职业不同民族的建设人(🚸)才回到兰(🔦)(lán )州使(⛲)兰州(zhōu )人口结构变得复杂化人口(kǒu )结构(gò(🕊)u )复杂(zá(🤯) )性具体(tǐ )的要(🚤)求(qiú )饮食(shí )文化具(😣)高大同的性质即能(né(🔇)ng )适(shì )合我(wǒ(💜) )不知(🗳)从何而来不同区域的人(rén )群的口味又能适应(yīng )当地的自然环境在内民族风(🐩)俗习惯一百多年(🦄)来兰州拉面(🛅)才(🏡)是(👃)一种面向大众(zhòng )的经营性小吃具(🌴)有(yǒu )价格便(🦋)宜量大味足食(shí )用方便最为适(shì )宜的(😘)人群广(🎢)等优(♿)点符(🧥)合国家规定了当地(👱)的经济(jì )水平民族宗教气候条件饮食结构也能满(mǎn )足不同类型人群(🛴)的需要在(zà(➿)i )兰州(👚)(zhōu )有兰州人三天不来个(🥘)牛大(dà )碗(wǎn )就阴火(🛌)难(🧤)捺的说法因此牛肉面的出现(📩)又是兰州(🔋)饮食历史(shǐ )的选择

四兰州拉(💦)面的饮食习(✍)俗

兰州(🕷)人爱食(🥗)面汤不仅(jǐn )是毕竟味(🔤)道鲜美(➰)并(🕺)且(qiě )也真包含一定(dì(🏬)ng )的环境因(🧓)素兰州气(💱)候干燥多风人(🎫)体水(shuǐ(🤠) )分消(📨)耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣(là(🏝) )相(xiàng )佐口味(🤷)很(🔯)明(⏸)显偏重从生理(lǐ(🐇) )上是需(xū(🐉) )要大量(lià(👑)ng )水分的补充这(zhè )样的话就可以养成了当地(🤔)人钟爱(😁)面汤的习(🐔)俗

提起嗜(🕋)酸人们可能会突然想起山(shān )西人(👅)(rén )兰州(zhōu )人也有(yǒu )同(🖼)样(yàng )的爱好进(🏖)入(rù(🛺) )到(🏃)兰(📡)州一家普通地(🍬)的(🈲)拉面馆都会看见餐桌上放着一个(gè )会增大的(🏌)瓷壶(🔕)里面盛(🛤)(shèng )满(mǎ(🛐)n )醋比(🔪)外地(👏)的盛醋器皿大的多可(🐕)(kě )以看(🧗)出兰(🕊)州对醋(🚽)品的喜爱(⛺)

1食(shí )醋(🐳)是(shì(⬛) )一(yī(📵) )种常用的(🐔)酸味调(📦)料其主(🚮)要(👄)成(🍟)分(🦒)(fèn )为醋(📢)酸不过兰州人爱食醋品与当(dāng )地(dì(📸) )环境是分不开的兰州土壤(🥅)的pH值偏底土壤中(zhōng )的(🗄)钙元(yuán )素的聚集(jí )和土壤(🍛)性质的碱化(huà )土壤中的元(Ⓜ)素按(🤯)照(🏼)人们的日常饮水食物食(shí )物摄取泄入人体引响人体(💖)的健康(kāng )食醋(cù )中的醋酸分子(zǐ(🎓) )能溶(🛤)蚀钙(💎)(gài )元(⛹)素平衡(🚁)的人体的酸碱度

2水质(😋)矿化度较(😁)高不属于硬水如果(📎)会导致饮(yǐn )用硬水会造成肾结石发病(🌎)率升高医学(🎚)证明(⏩)你(🕝)经(jīng )常(cháng )食用醋品(🕡)可以不有效的(🛋)缓(huǎn )解(jiě )或是避免结石(shí )的(🏚)发生(shē(🤯)ng )

3风沙较高(🚟)兰州是一个多风的(de )城市大风瞬息间风速(⛱)至少或(🤰)将近(jìn )170米(😜)秒平均每年(nián )有大风(fē(⛄)ng )日113天不超(👍)过(🌳)约26天多(🌏)(duō )会出现(🎹)在(🆎)每年的48月(🚟)456三个月起码沙尘(chén )暴每年常发生(🚞)(shēng )34次而空(📄)气中的浮尘对呼吸会再(🍵)产生一定影响偶尔会(⛸)在室外活动会直接吸收(🐳)到空气中的粉(🐪)尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了(🔰)的(💱)碱性物质

4拉面中(zhōng )的一种添加剂(😄)蓬灰的(💄)主(zhǔ(🎖) )要成分是(shì(❣) )碳(tàn )酸钾在(zài )拉面里加(jiā )了(le )后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰(💨)含强碱性强食醋(🚁)中含有大量(🛥)(liàng )的醋(cù )酸分子(⛰)吃拉面时(👄)一并加入醋能减(jiǎn )少蓬(🎄)灰的酸性

西(🉑)北人喜食(shí )辣有(yǒ(💲)u )食兰州牛肉拉面(🍇)不放(⏯)辣椒不地道的吃法不爱(⏪)吃辣椒(🥩)是兰州人(🐬)(rén )的一大特(tè )点兰州人吃辣这个可以和(hé )四(sì )川人相(🍄)可以(yǐ )媲美不(bú )过兰(💘)州人吃辣椒(😒)的(de )确(💤)与(yǔ )四(sì )川等地(📑)吃辣椒的受地理(lǐ )环(huá(🔽)n )境影响因(🐖)素有所不同大(🙀)多数一个(gè )地方无(wú )辣不欢程度和(😨)辛辣(là )食物指数即辣椒中癸烯香草胺花(🕣)椒素(🥡)胡(🍼)椒碱和(🕶)胡椒(🦊)脂(💮)碱(🥞)入菜(📙)对口(📄)感(🚼)再产生(🧒)的差异

参照(🧒)(zhào )中国财经经济出版社出书(shū )的一套中国菜谱做的统计数值(zhí(🗣) )甘肃(sù(📂) )是北方一个相对于辛辣区腥辣(là(🕵) )指数在26至15之(zhī(🥎) )间其中甘肃河西也很突(😢)出(🍔)(chū )关于爱吃辣(🕕)的原因(📙)大多数学者其实和当地(dì(🍓) )湿度关联尤其是四川(chuān )重(😷)庆贵州(zhō(📎)u )毕竟辣椒能去湿(shī )健脾使湿(🌊)气易被(🛫)散溢对(🔺)全(quán )国辣(là )文化研究的学者蓝勇(🕵)先生怀疑人们这(zhè )对(🎠)辣椒的食用(yòng )与年(nián )日照时数太(tài )阳(yá(🔛)ng )辐照(zhào )量去(🐂)相关(guān )尤其是日照在1800小时(shí )以(🧒)内的四(❎)川重庆(🎯)贵州等(děng )地那(⛔)说明过于辛(🥪)辣区要注(🌰)意不流行(💞)(háng )于(yú )太阳辐射偏少(shǎo )的地区

兰(🚩)州(🔂)市日(rì )照(zhào )时数(💙)你算(💌)算(🧀)在2446小时远(🤑)高于500四川等地从全国的日照时数来(🆙)说兰州(🐻)为日照充(chōng )足太阳辐射量比(bǐ )较富(fù )集度的地方因此兰州人(⛲)无辣(là )不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影(💜)响

1植(zhí(🏮) )被严重缺(🔥)乏兰州东(dō(💞)ng )南(🚏)(nán )面邻(🤛)暖(🍰)温带落叶阔(✖)叶林区西南邻青藏(📴)高原(yuán )高寒(⏰)灌丛草甸区(qū )西北面是温(🧒)带(⌚)稀疏灌(😺)木(📱)(mù )半灌木荒漠北(📌)(běi )部和东北面与亚(yà )洲中(📡)部草原区内蒙(👌)古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植(zhí(🌠) )被生长倒致植被种类偏少这个可(🛳)(kě )以才(🍻)是(shì )食物的(🚗)蔬菜(cài )和调料(liào )更(🌮)是(🌿)难得之物不必须具备(👵)我(💦)国东南(nán )地区极为丰富的菜品和样式因此(🆓)辣(➡)椒应该是一个(gè )非常好的替代品必(🤷)须辣(là )椒也可以才是一个(🐩)调料品可缓解蔬(🍕)(shū )菜(cà(🐇)i )珍贵味口单一弊端(🥙)辣椒易于保存储存(cún )时间久同(📉)时满足的(✒)条件北(🥋)方人口味重的特点

2空气干燥和冬(🆚)季(🚼)气(🌿)温低兰州处于(yú )半干旱区降(🤑)水(🍽)稀少蒸发(🌊)萎靡空气湿度较小(🕖)气温随一定高度提高而慢慢的降低(🆔)平(píng )流层平均(🛁)气温直(✡)减率为065摄氏100m即(jí )海拔每(😈)增强100m气温下降06535c兰州市(😚)海(hǎi )拔约(yuē )1520m按照气温直减率计(jì )算(🦌)出(🌾)兰州(🥊)气(🐊)温比(🐚)(bǐ )沿(🌍)海地(dì )区海拔将近于0m低约(yuē )10C除非在酷暑(shǔ )难耐的夏(🚮)季兰州(zhōu )平均气温依靠在(👲)20C500左右兰州是避(🐰)暑(🚷)胜地(👲)冬季兰州受西(💧)伯利亚蒙古高(gāo )压压(🏔)(yā )制气(👕)候(🧘)寒(hán )冷比较(jiào )干燥其实兰州(📥)的(de )气候特征为(🕰)比较干燥和低温(🕘)在这样(🌱)的气候条(tiáo )件(🐒)下(📺)利(🚽)于汗(hà(🎵)n )液(💌)排(pái )出来听从中医的(de )理论(🔣)排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热(🦃)有利于(yú )人体新陈代谢的进行长(💳)期性不(🌝)排(pái )汗散热使皮肤一旦得到呼(hū )吸(🤦)会使影响新陈代谢夏(🏸)季吃辣椒(🤧)催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低(💌)(dī )来(🐭)一碗牛(niú )肉面加些辣椒可以下降(🌴)低温对身体的影(🍝)响(🛢)同时可食用辣椒(🎌)增加(jiā )食欲不满足寒冷天气(⛵)下(🍑)的能量(🤠)消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(📅)原因(yīn )