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河虾(xiā )500克
精(🌘)制(🐯)(zhì )盐7克(kè )
食用(yòng )碱(jiǎn )5克(❤)(kè )
干淀(🕣)粉3克
小葱2株
植物(📩)油75300毫(háo )升
湿(shī )淀(diàn )粉(fěn )5克(kè )
蛋(dàn )清半只
1将河虾巨(🥒)细靡遗剥去外壳皮拿出(🈳)净(jìng )鲜肉放(🐚)入碗中洗(xǐ )净
2滤干(🔹)虾仁放入碗中参加(🏬)5克精制(zhì )盐5克食用(🍝)碱(⛴)浸泡15分(fèn )钟后冲几(jǐ )次(cì )水可以去掉(🙆)(diào )碱味
3将冲水后(hòu )的虾仁控干水分加2克(🌪)盐1只鸡蛋清(🕔)和干淀(diàn )粉(fěn )搅拌(⏮)均匀(🎊)再后放(fàng )放冰箱冷藏10分钟以(🎱)内
4炒锅中放油实(💿)耗50毫升加热至温热(🥩)约3成热调成中小(xiǎo )火放(⏸)入(〰)虾仁滑油(🎋)至颜色变(🤠)白捞(🏈)出沥干控(🐠)油备用(🚿)
5炒(🎎)锅(💇)留底油(🏾)中火加(🎍)热至5成热(rè )时加(jiā )入葱段干炒(chǎo )出(🛴)香味
6放入(🎐)虾仁翻(🍈)炒也可以加少(shǎo )许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾(🍾)芡(qiàn )再试(shì )一下
7装(🈯)入(🔺)盘中(🌇)上桌孕(yùn )妇食用
8美味又好吃的河虾仁腌方法成功开吃
一昆(kūn )山奥灶面(miàn )
中国十大面条之一(✴)的奥灶(💂)(zào )面是昆山的(de )一道主食其(🔭)通常(🎼)的特点是面(🤞)汤(🐸)鲜美主(zhǔ )要(🗣)原料是用青(qīng )鱼(👒)的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅(🏡)碎后精(jīng )心熬制面(miàn )条(tiáo )也相当绵劲有嚼劲苏州人(🍜)对吃(🕒)确实很执着也很(🤛)讲究有(🐩)地方特色的专(🍈)业名(⛪)词重青(🥝)免青款汤紧汤等
二(📇)鲜肉(🍿)月饼(🍦)
苏州的鲜肉(🚃)月饼肉(ròu )质(zhì(🎽) )紧(😯)致肉汁鲜美但他那样的手艺是(🔁)苏州独(dú )特色(sè )彩(cǎi )肉汁侵蚀在月饼(🏃)(bǐng )中月饼(⏹)(bǐng )皮(pí(🤠) )脆糯(🕦)翠竹水咬(🔪)一口非(🏳)常行最简形矩阵(👪)逢(féng )节月(💖)饼季老苏州我总是会(huì )排着细长队等新鲜的月(⛄)饼正式(📡)出(chū(🔉) )炉代(dài )表(biǎo )胥城肉(🥨)月饼
三苏(♟)州糕团(🙉)
苏州糕(🐡)团也老苏州最爱的(🌝)(de )点(🔡)心之(🈯)一世世代代流传现(xiàn )在(zài )很乐意手工做(❎)糕团的(🍹)手艺人比较(jiào )少了(😹)但它(🌘)早就融入到苏州人的骨子(🧖)里无论是逢年过节(👕)都会(🕵)有可以购买的习惯它(🐛)一年(🤳)四(🚦)季都有吧(ba )相同(🦇)的(🐢)应景花样口味酥软甜糯(🚻)虽粘(🤢)却不黏(nián )牙代表猪油膏
四枫镇大面
枫(fēng )镇大面(miàn )被(bèi )誉(yù )为(wéi )苏州最难做最(zuì )精细(🍚)最鲜甜的面条也(yě )苏州的特色名点(diǎn )面汤(tāng )分(📥)为红汤(🎦)和白汤面汤鲜美(🥐)是由肉骨头黄(🐶)鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工成老汤每家的(🍼)秘方(fāng )都神态各异(yì )苏(😃)州人(ré(🤑)n )都(🕋)(dōu )讲究(📥)大清早敢(㊙)头汤面这是对生(✉)活的态度
五紧酵(🐰)(jiào )馒(mán )头
紧(✋)酵馒头以(yǐ(🚣) )鲜肉(ròu )为内馅在(🆖)(zài )油炸后制(⏬)而成口感外脆内(🏇)软肉汁多而肉嫩确实是老苏州(🤼)最爱的美(mě(🥏)i )食(😣)之一(🥤)
六卤(lǔ )汁豆腐干
卤(🍭)汁豆腐干(🎐)是苏著名的民(❓)间小(xiǎo )吃口味偏甜(📝)又是热爱甜的食物的苏州特色的味道代表浸浸豆腐干(gàn )
七豆沙糖(táng )粥
笃笃笃卖糖(😙)粥剧烈(🏦)我们从出生长大的童谣是你是什么苏州(🧠)人童年的味道它是用红糖和糯米(mǐ )伴着豆沙(shā(🧞) )一起煮制而成口(🙌)味甜却(📨)不腻这(zhè(😃) )种吃粥习俗在苏(sū )州(⚾)已经有(yǒu )一千多年(💰)的历(💋)史了(🐱)
八苏(sū )式蜜饯
每次来偶然路过都会在苏州蜜饯(🕙)厂公然采(☔)购人员苏州(⛲)人实在是太爱吃(🚇)甜品了蜜(🛎)饯是苏州的特色小吃另(lìng )外以前的宫廷美食现在(zài )也早(zǎo )足(🍐)(zú )迹遍布全国受百姓爱(à(🕔)i )戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳(ké )黄形状(🛋)像蟹壳(🔅)颜色(💤)金黄一层(🥟)膜的芝(🚈)(zhī )麻焦香四溢酥脆的外壳咬一(🚘)口(kǒu )满嘴留香有咸甜两(🏹)种口味(🆓)
十苏式糖果
苏式糖(táng )果缘于清代(😣)在全国全是有名(🍛)的苏式糖(🕠)果是选用(😿)天然植物果料和(💥)花料对付麦芽糖和白糖制作(💃)(zuò )而成(chéng )全部糖(🕓)果(💩)都配料天然但是制作工艺考究种类(👸)丰富最有(📣)特(😩)色老祖松(sō(🦈)ng )子糖和杏糖
苏州地势(🥔)低平平(🐆)原占(zhàn )总面积的(de )55苏州分(🏹)(fèn )别直(🔯)属(⚽)中央(💗)于两个(⏭)一级的(de )自(🥃)然地理区长江(📨)三角(🕹)洲(Ⓜ)平原地(📕)区和太湖(🖨)平原(yuá(🙄)n )地区分属于4个二(🐘)级自然区(qū )沿江平原沙(shā )洲区苏(🚇)锡平(💃)原区太湖及湖(hú(🤰) )滨丘陵区阳澄淀泖低地(📽)区地貌(🚨)特(🛏)征以平(🧕)缓平原为上全市的地势低平(🕐)自(⏸)西向(🔕)东很缓(⬛)慢(màn )倾斜(🎰)平原的海拔高度34米阳澄湖和吴(🌒)江(🏰)一(yī )带仅2米以内(🍫)
苏州(🍑)位处中国华东(dōng )地区江苏东(🔍)南部(bù(💚) )长三角中部是扬子(🈚)江城市群(👰)有用(yòng )组成部(bù )分东傍上海(hǎi )南接浙江西抱(🏯)太(tài )湖北依长江(jiāng )苏州属亚热带季风海洋性气候四季(📮)分明雨(yǔ )量充沛种植(🐑)水稻小麦油菜品质(📶)上(shà(🐍)ng )佳棉花蚕桑林(🕶)果(guǒ )特产有碧(bì(🔢) )螺春(👷)茶叶(🆓)长江刀鱼太湖(hú )银鱼阳澄湖(🥊)大闸蟹等
中(👵)国十大(💍)面条中国地域十大名小吃奥灶面中(zhōng )国十大面条之一是江苏省(🔻)昆(😼)山市的(🏫)悠久的传统面食小吃(🌟)之一一(yī )类(🚥)苏菜(🍡)(cài )系都是苏州著名的特色(🏵)小吃(🚛)到昆(🔫)山乘(💥)船游(🥗)玉峰山人(rén )们总要(🎯)去奥灶馆慢(🗾)慢品(pǐn )尝(👞)一碗奥灶(zào )面奥(ào )灶(zào )面以(yǐ )红油爆鱼面和白汤(🤑)卤鸭面(🥠)极(⛓)其很著名(míng )其做法(fǎ )是用(🐪)青鱼的鱼(🖲)鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而成所以(🐇)味(wè(🤛)i )道鲜(💊)美可口十分如果你是(🦐)只是相对而言(yán )浇头有制作(🥈)考究(🖊)(jiū )爆鱼一律用(🆗)青鱼制作卤鸭则以(🏆)昆山大麻鸭(🕊)用老(🔓)汤(🕷)(tāng )烧煮(💕)故肥而不(🍄)腻奥(à(🏎)o )灶面(👹)更是被(🍀)(bèi )中国(guó )烹饪(rè(💁)n )协会评(🧘)为江苏省(shěng )的(de )中国地域十(📷)大(dà )名吃(🧞)奥灶面(🏸)特别以昆山奥灶面馆胥城大厦制作地都(🔳)很便宜又好
2苏式(🏁)鲜肉(😉)月饼
中国(guó )地域十大(dà )名小吃苏式鲜(xiān )肉月饼是(😓)由苏(👅)式月饼是江(💧)南一带的地方现代名(míng )点确(🕤)实是(🧓)苏州著名的传统糕点小吃(chī )苏式月饼用(🎱)小麦(❣)(mài )粉饴糖食用(yòng )植(🥖)(zhí )物(💡)油(⛪)或猪油水等(😖)制皮用小麦粉食用植物油或猪油制(🍋)酥经制酥皮包(🐄)馅(xiàn )成(ché(👩)ng )形焙(bèi )烤(🔆)工艺加工而(➡)成外皮(pí )酥(🍳)脆而粉(🚃)饱满的肉汁(🗂)慢慢渗透其间(🦈)更是(shì )一绝(🚂)苏(🕸)式鲜(🔠)肉月饼(🥍)(bǐng )还被(bèi )中国(🔞)烹饪协(xié )会评(🐣)为(🏠)江苏省(🐬)的(📪)中国地域十(shí(🎌) )大名小(xiǎo )吃苏(🕞)式鲜肉(🚥)月饼尤其以胥(xū )城鲜肉(🐓)月饼和稻香(🔽)村鲜肉月饼比较有名
3苏州糕团
中国地域十大经(🍈)典小(🐭)吃国(guó )家地(🔉)理标志(zhì(🎾) )保(😐)护(🚶)产品苏州糕(👹)(gāo )团即苏(sū )式(shì )糕团为苏(👒)州糕点(✈)(diǎn )的统(tǒng )称是苏州(zhōu )著名的(de )传统糕点苏州(🛀)著名的糕(gāo )点有梅花糕海棠糕葱猪油糕猪(zhū )油(🎮)年糕金钱方糕(gāo )松(🤯)(sō(🥓)ng )子黄(huáng )千糕(🍿)云片糕其他(🧔)苏州(zhōu )糕团更何(🕜)况以黄天源牌的苏州糕团(🌟)极(jí(😳) )其(⌚)(qí )世界著(🎢)名黄(😱)天源牌制作的糕团有近200年(🦎)(nián )历史包涵时(shí )令(lìng )特色糕团玫瑰大方糕松子黄千糕枣(🦂)松猪油夹糕炒(💴)肉团双馅团(☕)等三百(👑)余种最具特色的那就(📏)是时令特色糕团(🦉)一月闹元宵二月(yuè )背(🤦)(bèi )后撑腰(🤧)糕三月(yuè )清明团四月神仙糕五月端午粽六月谢(🏖)灶团(tuán )七月豇豆(📏)糕八月食糍团(🍇)九月重阳(yáng )糕(gā(➿)o )十月(yuè )南瓜团十(🕷)(shí )一月(⛰)冬(🚞)至(💤)团(🔗)(tuán )十二(èr )月糖年糕黄天源的苏州糕(🤠)团被中国烹饪协会评(❣)为江苏省的中(zhō(✔)ng )国(🦐)地域十大名小吃
4枫镇大面枫镇大面是(😤)江(🐀)苏枫镇特色(sè )名点(🔷)因调味时不(bú )需要酱油(yóu )汤(tāng )汁(🎯)微(🚃)博(😥)澄清故(💙)称白汤(😂)大面又是苏(sū )州著名的(🕓)传统(tǒ(😱)ng )面食小吃(chī(🐭) )枫镇(😞)(zhèn )大(dà )面制作(zuò )历(🔹)史(🕚)已(🌻)近(🥂)200多(duō )年历史相(🕝)传乾隆下江南景点游玩(🕊)寒(🗡)山(🛴)寺(🗣)后偶然路过枫桥品尝(🔓)此面后赞誉并御(💐)封枫镇白汤大(📌)(dà )肉面数百年(🧖)间枫镇大(✳)面(🚸)(miàn )便美名远扬(yáng )为世人所(🥪)熟知枫(✒)(fē(📧)ng )镇大面被誉为苏州最难做最精密细致最鲜香的(💨)面要区分(fèn )质(zhì )优五花肉(ròu )在褪毛(máo )刷洗(🛏)等一这款步骤加(jiā )佐料(🖥)放入锅中焖(🦂)4个半小时才(🏋)能起(qǐ(💭) )锅汤(🦒)头则用肉骨黄(huáng )鳝骨螺蛳(📦)肉(😹)虾脑等多种鲜味煮(zhǔ )制而成其(qí )口感鲜(🏽)(xiān )美(💸)异(🕺)常(cháng )焖肉入口即化
5赵(🏃)(zhào )小熙冰糖葫芦
赵小(🦔)熙盒装小串(🍇)冰糖(🎉)葫(hú )芦原创(🌏)古风者让(💎)酸甜滋味(wèi )一(🚯)年四季陪伴你
冰糖葫芦(🤯)以及(🔇)中(zhōng )国著名小吃盛载(zǎi )着(zhe )厚重(🛂)的传统文化也念想(😉)着许多(duō(🕧) )人酸甜味道(⏹)的(de )童年回忆赵小熙(🧚)始终致力于(yú )基于传统与潮流的碰撞探索它冰(🗳)糖葫(🕡)芦(🕌)的一些很有可(🖇)能让(ràng )更大人重新拾起童(🌌)年的甜(🚐)蜜也让冰糖(🎫)葫(hú )芦这一传统特(🚥)色小(⛅)吃焕发生(🎈)机出新的生命力
6卤汁(zhī )豆腐(🚊)干
国家(👽)地(🕺)理(lǐ )标志保护产(🕶)品卤汁豆腐干是江苏苏州著(🤧)(zhe )名的传统美食一直并无(wú )将近八十多(😕)年(👳)的历史(🏆)创始人是生产出来津津牌卤汁豆(dòu )腐干的(➿)(de )苏州食品厂因其(qí )前身为老津津牛肉工场开怀牌卤汁(zhī )豆腐干由此得(dé )名开(kāi )怀牌卤(㊙)汁豆腐(🏇)干(🐒)精选上好原(❌)料配以优质辅料建议使用民(🙂)间技法和(hé(➕) )先进工艺加(🤛)工生产而成卤汁十分(🚇)丰富吃口(⛄)弹牙软糯价(🦌)(jià )格适中风味(wèi )独特
7糖粥
糖(🥊)粥也(yě )叫红豆(♎)粥是用红糖和小米煮成其口感(😓)丝滑(🐥)汤汁(💷)粘稠味(wèi )道清(🐷)甜是江苏苏(📙)州(zhō(⏯)u )著名的特色小吃糖粥又是苏州(💻)一种冬至(😣)节令小吃冬至节苏州有(😂)吃红豆粥的习俗现今已(yǐ )近一千六百多(🙀)年(🌗)历史苏州的红(hóng )豆粥变得异常精(👶)致细腻红豆(dòu )和粥分开(kāi )而做有红云(👥)盖白雪之美白(🤲)米粥煮得相当(🍣)的(🌓)没到(🔝)位不稀(🚯)不稠粘糯粘稠状(🦖)豆沙玉米糊糊香(xiāng )香(🛏)甜甜不(🏊)腻(nì )
8酒酿饼(🥌)
酒酿饼是江苏苏州地方民间名(🤢)点也苏州春(chūn )季的(🏳)时令点心(🕚)最(zuì )佳的位置的慢慢品尝时节(jiē )是在清明前后(😍)酒酿饼以苏(⏺)州(zhōu )当地的冬小麦和(💾)酒(jiǔ )酿(🚕)为主(🌾)要原料制(🏨)作而(ér )成(✴)外(wà(🛩)i )观(guān )和小月饼(⏪)相象酒酿(♓)(niàng )饼有荤素(🛥)之分(fèn )品种(zhǒng )主(🕌)(zhǔ(🍨) )要(🥛)注意有玫瑰(🦋)豆沙薄荷等味酒酿饼以热食为佳特(🍟)点是甜肥(féi )软韧油润晶莹透明(🍯)色泽鲜艳滋味分明如果在(💧)春季到苏州游玩一定(dìng )要品尝(🚲)品尝刚要做的酒酿饼还也可以买一些能够(🔉)让(💗)亲(✔)戚(qī )朋友(🤕)酒酿饼(bǐng )尤(😎)(yóu )以同万(wàn )兴怎么制作的酒酿饼之一著(zhe )名
9苏(sū )式蜜饯(jià(🎱)n )
苏(✅)式蜜饯是(🚰)苏州市吴中区和相城区的特色传统特(🦌)(tè )色小吃(chī(⛵) )有着悠久的历史其制作工艺独(dú )有味美色(sè )鲜受百姓(🥠)爱戴消费(🚕)者的欢迎也是苏州(🎪)著名(🧜)的零(líng )食小吃苏州怎(🌦)么制作(zuò )蜜(mì )饯的(🎹)历史可远溯到(dào )三国时代清(qī(🦏)ng )代是苏式蜜(⏫)饯的鼎盛(🤩)时(shí )期(qī )其(🍛)中以张祥丰之一(👁)比较(jiào )著名民(mín )风剽悍是(🤾)宫廷食品苏(📕)(sū )式蜜饯2个装甲旅(🍒)160多个品种(zhǒng )以金(🗄)丝蜜枣(zǎo )鲜奶油(🤵)话梅(méi )金(🔴)丝金桔白糖杨(📋)梅九制陈皮中最比(👬)较(jiào )著名苏(🕜)式(shì )话梅的(🎅)风味是甜(📱)中(🎉)带酸口含一粒爽口(😀)生津但是细细的(de )品(pǐn )味久最受旅游者喜爱(🚃)用洞庭柑(🌑)桔怎(🍲)么(🖤)制作而成的苏桔饼(bǐ(👍)ng )和金桔饼桔香浓郁(🤺)味甜爽口具有开(😚)(kāi )胃避(🈹)免咳嗽功能(🤚)
10苏州蟹(🦃)壳(👤)黄
蟹壳黄民间俗(🅱)称小(🚈)麻(😕)糕因其烤的(🔈)(de )后一(📧)面鼓涨颇像螃蟹(🎒)的壳而得名是江(jiāng )浙沪(hù )一带(dài )的特色小吃(😀)之(🌍)一常(✨)与大麻(🍵)(má )糕红色(sè )搭配作(👐)(zuò )礼品(pǐn )用在苏(♟)州很(➕)流行都(🤕)是(shì )苏(✖)州著名的特色小(🌘)(xiǎo )吃之一其特点是形似蟹壳(ké )色呈(👃)金黄油(yó(📌)u )多不腻香脆酥松糖馅甜醇咸馅(xiàn )肉鲜苏州蟹壳(ké )黄主要(yào )注(zhù )意分为(♏)咸甜两种当然了老(lǎo )苏(💘)州最(zuì )爱的(de )是咸味蟹壳黄(huáng )苏(🚸)州蟹壳黄(🥑)做法类(🐲)似于海派蟹壳(ké )黄咸味(wèi )蟹壳(ké )黄以猪(🥈)肉丁(dīng )偏于软腻的苏式肉松和细(💦)腻柔滑的(de )台(⏩)式肉松调(diào )和在一起(🛍)那(nà )就是软中带脆的单双层口感一并加入猪板油葱花(🧜)火腿食用油相当味道(dào )鲜美
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