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河虾500克
精制盐7克
食用碱(🎵)5克
干淀粉(fěn )3克
小葱2株
植物(🎋)油(🙃)75300毫升(👼)(shēng )
湿(🚉)淀粉5克(🕞)
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去外壳皮拿出(📋)净鲜肉放入(rù )碗中(🙀)洗净(😯)
2滤(🛴)干虾仁放入(📋)碗(🗃)中参加5克(⛽)精制盐5克食用(🍣)碱浸泡15分(🎊)(fèn )钟(😱)后(👮)冲几次水(🌏)可以去掉(🧐)碱味
3将冲水(shuǐ )后的虾(xiā )仁(rén )控干水分加2克盐1只(zhī )鸡蛋(👸)清和干淀粉搅拌均匀再后放放冰箱冷藏10分钟以内(nèi )
4炒锅中放油实耗50毫升(shēng )加(jiā )热至温热约(yuē )3成(🏮)热调成中小火(huǒ )放入虾仁滑油至颜色(➡)变(🐙)白捞出沥干控油备用
5炒锅(guō )留底油中火加热(👏)至5成热时加入葱(🔄)段干(🤘)炒出香味
6放入虾仁翻炒也可(kě(👁) )以加少许鸡(✌)粉炒匀(yún )后淋入少(🛡)许(xǔ )水淀粉水勾芡再(🥊)试一下
7装入(🐦)盘中上桌(🌄)孕妇食用
8美味又(✖)好吃的河(🎍)虾(🍏)(xiā )仁(rén )腌方法成功(gōng )开吃
一(🚃)昆山奥灶面
中国十(🦅)大面条之一的奥灶(🧛)面(💤)是(🍿)昆(🈶)山的一道主食(shí )其(qí )通常的(🏁)特点是面汤鲜(xiān )美主要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃(sā(🗃)i )鱼(🎂)肉(🔨)鱼的搅(jiǎo )碎(suì(👻) )后精心熬制面条也相当绵(😫)劲有(🔬)嚼劲苏州人对吃确实很执着(zhe )也(🌀)很讲究有地(dì )方特色的(de )专业名词重青(💋)(qīng )免青款汤紧(💞)(jǐn )汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月饼肉(🐒)质紧致肉汁鲜(⛔)美(♉)但他那样(yàng )的手艺是苏(🐴)州独特色彩(🛡)肉汁(🔋)侵蚀在月饼(⏺)中月(🔉)饼皮脆糯翠(cuì )竹水咬一口(👉)非常行最简形(xíng )矩阵逢节月饼季老(👵)(lǎo )苏州我总是会排着细长队等新鲜(xiān )的月饼(📁)正式出炉(😼)代表胥城(🕔)肉月(💏)饼
三(🐮)苏州(zhōu )糕团
苏州糕团也(🧒)老苏(🤕)州(🌆)最爱(🎱)(ài )的(de )点心之一(🏒)世(shì(📭) )世代(dài )代流传现在很乐意手工(🚒)做糕团的手艺人(🎆)比较少了(🀄)但它早(😸)就(jiù )融入(rù )到(dào )苏州人的(🤔)骨(🥝)子里无论是逢年过节都(dōu )会有可以(yǐ )购买的(⏩)习惯它一年四季(🗽)都有吧相同的应(😧)景花(huā )样口味酥(🦉)软(😃)甜糯虽粘(zhān )却不黏牙代表猪油膏
四(🖍)枫镇大面
枫(👮)镇大面被(🚌)(bèi )誉为苏州最难做最精细最鲜甜的面条(✔)也苏(sū )州的特色名点面(👛)汤分为红汤(tāng )和(💕)白(bái )汤(🐵)面汤鲜(🐘)(xiān )美(měi )是由肉(🌿)骨头黄(🎳)鳝骨(🤬)虾(🕳)头螺蛳肉等熬加工成(🌵)老汤每家(🧠)的秘(🕷)方都神态各异苏州(🐋)人都(😆)讲究大清(qīng )早敢头(🔫)汤面(miàn )这是对生活的态度(dù )
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为(wéi )内馅在油炸后制而(🖲)成口感外脆(😷)内软肉汁多(duō )而(ér )肉(🐁)嫩确(què )实(shí )是老(🏽)苏(🛸)州(zhōu )最(zuì )爱的美(🔑)食之(🐖)一
六卤(🀄)汁豆腐干
卤汁豆腐干是(🌗)苏著名的民间(🛰)小(💇)吃(📵)口味偏甜又(⛎)是热爱甜的食物的苏州(🤷)特(🔁)色的味道(🚋)(dào )代表浸浸豆(🆚)腐干
七豆沙糖(tá(🍌)ng )粥
笃笃(✌)(dǔ )笃(🚵)卖糖粥剧(jù )烈我们从出生长大的(🔖)(de )童谣是你是什(♉)么(⛪)苏州人童(🏗)年(📥)的味道(📴)它是用红糖和糯米伴(🐙)着(zhe )豆沙一起煮制而(ér )成(chéng )口味甜却不(🧥)腻这种吃粥习俗在苏州已经有一千多年的(✳)历史了(🔰)
八苏式蜜饯
每次来(🕐)偶然路(lù )过都会在苏(💚)州蜜(mì )饯厂公然采(cǎi )购(⚪)人员(yuán )苏州(🐸)人实在是太爱(⬛)吃甜品了蜜(👡)饯是(🎽)苏州的特色(🤲)小吃另外(🚊)以(🎀)前的宫(🍽)(gōng )廷美食(👙)现在也早足迹遍布全(quán )国受百姓(xìng )爱戴喜(xǐ )爱
九(🎚)蟹壳(⬛)黄
苏州蟹壳黄形(xíng )状像蟹壳颜色金黄一层膜的(🦁)芝(zhī )麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口满嘴留(🌘)香有咸(xián )甜两种(🦁)(zhǒng )口(🐆)味
十苏式(🥠)糖(🏧)果
苏式糖果缘(❓)于清代在全国(⛑)全是(🔥)有名(🎆)的苏式糖果是选用天然植物果料和花料对(duì )付麦(🆒)芽糖(táng )和白糖制作(zuò(🔼) )而成全部(🚿)糖果都配料(🈯)天(⛎)(tiān )然(rán )但是制(🌺)(zhì )作(🉑)工艺考究(🐐)种类丰富(📁)(fù )最有特色(🦀)老祖松子糖和(hé )杏糖(🤳)(táng )
苏州地势(shì )低平(❎)平原(🐕)占总面(⛲)积的(🔠)55苏州分别直属中央(yāng )于两(🧝)个(❗)一级(📇)的(de )自(🈂)然地理区长江三角洲平(🎢)(píng )原(🧤)地区和(🛸)太(⬆)湖(🧔)平原(yuán )地区分属(😉)(shǔ )于4个二(🏣)级自(❓)然区(♟)沿江平(🥪)原沙洲区苏锡平原区太湖及湖滨(🍽)丘陵区(qū(📬) )阳(yáng )澄(☝)淀泖低地(🤟)区地(💛)貌特征以平缓平(píng )原(🙈)为上全(💑)市的(de )地势(shì(🎧) )低平自西向东很(📞)缓慢倾(qīng )斜平原的海拔高度34米阳(yá(🧔)ng )澄(chéng )湖(🆎)(hú(💃) )和吴江一带仅2米(➕)以内
苏州(zhōu )位(wèi )处中国(guó )华东地区江苏(🐫)(sū )东南部(👂)长三(sā(🙆)n )角中部是扬子江城市群(qún )有用组(🤱)(zǔ(⛵) )成(😵)部分东傍上海南(ná(🎏)n )接浙江西抱太(tài )湖北依长江苏州属亚热带(🏺)季风(🐖)海洋(yáng )性气(qì )候四季分明(míng )雨(🎋)量充(chōng )沛种植(zhí )水稻小麦油菜品质(🏸)上佳棉花蚕桑(👼)林果特产有碧(👌)螺春(chū(🌤)n )茶叶(yè )长(🍙)江(jiāng )刀鱼太湖(💔)银鱼阳(✅)澄(chéng )湖(😰)(hú )大闸蟹等
中国(guó(🐥) )十(🦒)大面条中国地域十(🦌)大名小吃(chī )奥灶(📌)面中国(guó )十大面条之一(🛩)是(shì(🤤) )江苏(📇)(sū )省昆山(👟)市的(🍳)悠久的传统面食小吃之(zhī )一一类苏菜系(🍞)都是苏州著名的特色(😥)小吃到昆山乘船游玉峰(fēng )山人(rén )们(🍷)总要去奥灶馆(✅)慢慢品(🏕)尝(🈺)一碗奥灶面(🎽)奥(😎)灶(🆓)面以(🤮)红油爆(⛽)鱼面(🗿)和白汤卤鸭(📘)面极其(🙂)(qí )很著(🌄)名(míng )其做法是用青鱼的鱼鳞(🐜)鱼鳃鱼肉鱼的(🚠)粘液煎煮而成所以味道鲜(🧠)美可口十分如果(🧚)你是(🚁)只是相对(🍴)而言浇头有制作(👟)考(kǎo )究爆鱼一律用青鱼制(💢)(zhì(👀) )作卤鸭则以(yǐ )昆山大麻鸭用老汤烧(🐟)煮(🐐)故肥而不(🕕)腻奥灶面(🍜)更是(shì )被中国烹饪协会评为江苏省的中国(guó )地域(yù )十(shí )大(dà )名吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆胥城(🎅)大厦制(🎑)(zhì )作地都很便宜(🥈)(yí )又好
2苏式鲜肉月(🌳)饼
中(🐛)国(🎌)地(📒)域(yù )十大名小吃苏式鲜肉月饼是由苏式月(😛)饼是江南(nán )一带的地方现代名点确实是苏(😍)州著名的(🈂)传(🍄)统(tǒng )糕点(🐸)小吃(➰)苏式(📭)(shì )月(✝)饼用小麦(🥂)粉(🤹)饴糖食用(yòng )植物油或猪油水等制皮用小麦粉食用植物油或猪油制酥经制酥皮包(bāo )馅(xià(♿)n )成形焙烤(🎇)工(gōng )艺加工而成(👣)外皮酥脆而粉(fěn )饱满的肉汁慢慢渗透其间更是一绝苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会评为江(😺)(jiāng )苏省(💬)的中国地(dì )域十大名小(xiǎo )吃(chī )苏式鲜肉月饼尤(🤦)其以胥(🐠)城鲜(🤑)肉(🔼)月(🍄)饼和(👴)稻香村鲜肉月(yuè )饼(➡)比较有名(mí(🤠)ng )
3苏州糕团(💿)
中国(guó )地(💨)域十(shí )大经典小吃(👼)(chī )国家地理标志保护产品苏州糕团即苏式(🐙)糕团(tuán )为苏州糕点(🐐)的统称是(shì )苏(💣)州著名的(de )传(📪)统糕点(diǎn )苏州著名的(💌)糕点有梅花(huā )糕(🐷)海棠(🍯)糕葱猪油糕猪(🚐)油(yóu )年糕金(🌒)钱方糕松子黄千(🍑)糕云(yún )片糕其他苏州糕团(tuán )更何况(💧)以(yǐ(🚩) )黄天(tiān )源牌的苏州糕团极(jí )其世界(jiè(😚) )著(🚧)(zhe )名黄天源牌制作(🐵)的糕团有近(🍓)(jìn )200年历史(🤒)(shǐ )包涵(🆒)时令特色糕团玫瑰(guī )大方糕松子(🏭)黄(🔬)千糕(🍽)枣松猪油(📎)夹糕炒肉(🐉)团双(shuā(🤝)ng )馅(xiàn )团等三百余种最具(jù )特色的那就是时令特色糕(gāo )团(tuá(🌥)n )一月闹(😻)元(yuán )宵二月背后撑腰糕三月清明团四月神仙糕(👬)五月端(🐌)午粽六月谢灶团七月豇豆糕(gāo )八月食糍(cí )团九月重阳糕十(❇)月南(ná(🧚)n )瓜团十一(yī )月(🌚)冬至团(👭)十二(📁)月糖年(nián )糕黄(huáng )天(tiān )源的苏州糕团被中国烹饪协会评(🎈)为江苏省的中(🔽)国地(👓)域十大名小(xiǎ(🥗)o )吃
4枫镇大(dà )面枫镇大(😮)(dà )面是江苏枫(🐔)镇特(🛵)色名点因调味时不(🤠)需要酱油汤汁(zhī )微博澄清故称白汤大面又(🛒)是苏州著名(🖤)(míng )的传统面食(🚨)小(🙊)吃枫(fēng )镇(🥕)大面制作历史已近200多(duō )年历史(🌮)相传乾(⛴)隆下江南景点游玩寒山寺后(⏪)偶然路过枫桥(👤)品尝此面后(🔼)赞誉(yù(📦) )并御封枫镇(😪)白(🐬)汤大肉面数百(🏢)年间枫镇大面便美名远扬(yáng )为世(shì )人所熟知枫(♑)镇大面被(bè(💊)i )誉为苏州最难做最精(🐊)密细(🚽)致(zhì )最鲜(🔵)香的面(🕕)要区分质优五花(🕺)肉在褪毛刷洗等一这款(kuǎn )步骤加佐(🙁)料放入锅中焖4个半小(🗻)时才(🥝)能(🦃)起锅汤(🚼)头则(zé )用(🦌)肉骨黄鳝骨螺蛳(📈)肉虾脑等多种(🍷)鲜味煮(zhǔ )制而成其口感鲜美异常(🆎)焖肉入(rù )口即化
5赵(🕛)小(🌨)熙(xī )冰糖葫芦
赵小熙(xī(🍎) )盒装小串(🏆)冰糖葫(🖋)芦原(❕)创(🤦)(chuàng )古风者(💝)让酸(😨)甜(🚯)滋(🧔)味一年四季陪伴你
冰糖(🕑)葫芦以及中国著(zhe )名小(xiǎo )吃盛载着厚(🌱)重的(🗝)传(chuán )统文化也(🏒)念想着许多人(🎓)酸(👽)甜(🥦)味道的童年回忆赵(👒)小熙始终致力于基于(yú )传统(🕰)与潮(cháo )流(liú )的碰(🦍)撞探(🐪)索它冰糖葫芦的一些很有可能(🚡)让更大人重新拾(🍹)起童年的甜(👽)蜜也让冰糖葫芦这(🐹)一传统特色小吃焕(🍋)(huàn )发生机出新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理(📝)标志保护产品卤汁豆腐(⬜)干是(shì )江苏苏州(🕗)著(zhe )名(🔵)的传(chuá(👂)n )统美食一直并无将近八(bā(😙) )十(🔵)多年的历史(shǐ )创始人(rén )是生产出(chū )来(💬)津(jīn )津(🍬)牌卤汁豆(🌻)腐(🍾)干的苏(🚶)(sū )州食(♋)品厂(😈)因其前身为老津(😤)津牛肉工(🍌)场(chǎ(📚)ng )开怀(💞)(huá(🐠)i )牌卤(lǔ )汁豆腐干(gàn )由此得名开(👭)怀牌卤汁(⬜)(zhī )豆腐干(🕷)精选上好(hǎo )原料配以优质辅料建议使用民(mín )间(jiā(🕑)n )技法和先进工(gōng )艺(🍳)加工生产而成卤汁十分(😢)丰(🔵)(fēng )富吃(chī(🥜) )口弹牙软糯价格(gé )适(🏙)(shì )中风味独特(🕚)
7糖粥
糖(tá(😵)ng )粥也叫红豆粥是用红(🥄)糖和小(xiǎo )米煮(🎹)成其(qí )口感(gǎn )丝滑汤汁粘稠(🐴)味道清(💵)甜是江苏苏州著名的特色小吃(😈)糖粥又是苏(sū )州一(🕞)种冬至节令小吃冬(🚹)至节苏州有吃红豆粥的习俗现今已近一(🖍)(yī )千六百多(duō )年历史苏州的(de )红豆粥变得(🏚)异常精致(🚋)(zhì )细腻红豆(dòu )和(😷)粥(🆚)分开而做(🚹)有红(🛌)云盖白雪之美白米粥煮得相当的没到位(🤙)不稀不稠(🙂)粘糯粘稠状豆(🍿)(dòu )沙玉米(mǐ )糊糊香香(🐽)甜甜(tián )不腻
8酒(jiǔ(🎇) )酿(🏍)饼
酒酿饼(🛍)是(🛹)江苏(👀)苏州地方民间(jiān )名点(diǎ(🏌)n )也苏(🕟)州春季的时令点心最佳的位置(📃)的慢慢品尝时(shí )节(jiē )是在(🚾)清明(💮)(míng )前后酒(🎳)酿饼以苏(sū(🎼) )州当地(⏭)(dì )的冬小麦(📕)和酒酿为主要(yào )原(yuán )料制作而成外观和(🎁)小月饼相象酒(jiǔ )酿饼(🐾)有荤素之分品种主(zhǔ(🆚) )要(yào )注意有玫(🏫)瑰豆沙薄荷等味酒酿(🎚)饼以热食为佳特(👏)点是甜肥软(🦉)韧(👻)油润晶莹(♊)透明色泽(🍻)鲜艳滋(zī )味分明如(rú(🤡) )果(🥎)在(〰)春季(📮)到苏州游玩一定要品尝品尝刚要做的酒(🔍)(jiǔ )酿饼还(hái )也可以(🗓)买(mǎi )一些能够(🍫)让亲戚朋友酒酿饼(bǐng )尤以同万兴怎么制(zhì )作的(♋)酒酿饼之一著名
9苏式蜜(👳)饯
苏式蜜(🚗)饯是苏州市吴中区和相(xiàng )城区的特色传统特色小吃有着悠(🚀)久的(de )历史其制作工艺独有味美色鲜(xiā(🎖)n )受百姓(♉)爱(⛑)戴(dài )消费者的(de )欢(❤)迎也(🥑)是苏州(🚨)著(zhe )名的(😦)零(🏉)食小吃(🚐)苏州怎么(me )制(🎸)作蜜饯的(de )历史可远溯到三国(guó )时(shí )代(dài )清(😀)代(dài )是苏式蜜饯的鼎盛时期其(qí )中以张祥丰之一比较(📫)著名民风剽悍是宫(🥒)廷食品苏式(🗡)蜜饯2个(gè )装甲旅160多个品(pǐn )种以金丝蜜枣鲜(🔬)奶油(yóu )话梅金(🐖)丝(sī )金桔白糖(táng )杨梅九制陈皮中(🏳)(zhōng )最比较著名苏式(shì(🏆) )话梅(méi )的风(fē(💥)ng )味是甜中带(dài )酸(suān )口含一粒爽(😏)口生津但是细细(xì )的(😭)(de )品味久最受旅游(🍱)者喜爱用洞(🤦)(dò(🍐)ng )庭柑桔怎(👃)么制作而成(chéng )的苏桔饼和金桔饼(bǐng )桔香浓郁味甜爽口具有开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕因其(🚱)烤的后一面鼓涨(zhǎng )颇像螃蟹的(🌄)壳而得名是江浙(zhè )沪一带的(🧥)特(👚)色小吃之(zhī )一(yī )常与大(💞)麻糕红(⏪)(hó(♑)ng )色搭(🤭)配作礼品用在苏州很流行都是(shì(🌨) )苏州著(zhe )名的特色(🤘)小吃之(zhī )一其(qí )特(♒)点(🐨)是形(🌔)似(🚭)蟹(xiè )壳色呈(🎍)金(👻)黄(😈)(huáng )油多不腻香脆酥松(💛)糖(🤹)馅甜醇(chú(💸)n )咸馅肉鲜苏州(🛣)蟹(xiè(😡) )壳黄(⛪)主要注(🛷)意(🎸)分为咸甜(😈)(tián )两种(🍏)当然了老(🔄)苏州最爱的是咸味蟹壳黄(👾)苏州蟹壳黄做法类似于(yú )海派(🕖)蟹壳(ké )黄咸味(🚄)(wèi )蟹(🛂)壳黄以猪肉丁偏于软腻的苏式肉松和细腻柔(🔩)滑(✅)的台式肉松(🅾)调和在一起那就是软中带(dài )脆的单(🆕)双层口感一(📯)并(📜)加(jiā )入猪板油葱花火(🌾)腿食用油(📀)(yóu )相(xiàng )当味道(🐛)鲜美(🔗)
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