• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(🥌)血(🎚)旺浇油(yó(🐻)u )的正确方(🗽)法
• 3川菜十大(dà )经典名菜(😭)做法
• 4最近(jìn )网络清淡美食占巨(🎰)一席(xí(🛢) )之(🤚)地大家今天(🤥)分

1食堂毛(🧤)血旺的正宗做法

2鱿鱼(☕)须和(🧕)鱿鱼(🕐)筒各一个先把鱿鱼须切成段再(🕣)把鱿鱼筒切下(🏕)来(lái )撕掉外膜在表面打上花刀(🕡)切成段放(🚰)进去小盆(🈚)中(🚸)

3准(🏵)备着去处理(🗣)(lǐ )好(hǎo )的鳝鱼一(yī )条先斩去头部(😱)(bù(👒) )再切成小段和鸭(yā )血放进(jì(🗾)n )一个(gè )盆(📓)中再舀入(🏷)(rù )切好的鱿鱼备用

4毛肚二两左右切成长条一(🐋)起放入盆中小葱一根切成斜片(💜)生姜(🎱)一块(🔩)切成(🏠)姜片一起放(🔃)入大(👼)碗中再放入(♎)后(hòu )一小把红(hóng )干椒一(yī )小把(bǎ )麻椒(🔀)取一个小盆盛(shèng )有一把花椒和(hé )一把红干椒备(🏤)用

5小(🖼)葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍(pāi )扁(🏊)(biǎn )切成(🐒)蒜末和葱花放在(zài )一起

等食(shí )材备好以(yǐ(🐯) )后(hòu )以后我们开(🍸)(kāi )始烹(pēng )饪

6起锅烧水水开(🈵)后倒(🥥)入水黄豆(👡)芽(🙅)(yá(🏩) )豆腐皮和(🍳)宽粉(⛸)用勺子(zǐ(⛔) )晃动(🏕)一下几下焯水一(yī )分(❄)钟捞出控水布袋中(🍿)盆中

7等水(🚉)(shuǐ )立即烧开下次倒(🚩)入毛(⤴)肚鳝鱼鸭血和(👽)鱿鱼加入到料(liào )酒5克去腥用勺子来(🍶)回(huí(🤽) )滑动(🥒)几(🤥)下使食(shí )材受热(🔖)均匀

8焯(chā(✅)o )水(👤)一分(fèn )钟捞(🌀)出控水(shuǐ )拔(🌆)凉(liáng )

9另(lì(❣)ng )起锅(🐴)添入一勺食用油(🥁)油热后(hòu )倒入水(🍉)葱(🐴)姜(jiāng )和(👂)大料(liào )爆(🖋)香加(🕊)入到麻辣火(Ⓜ)锅料20克(🍐)豆瓣(bàn )酱10克翻(🙏)炒(🛁)(chǎo )化开炒(😔)出(🥞)红油

10添入适量的(de )清水参加生抽10克(🏠)白糖2克(kè )胡椒粉(fěn )2克均匀搅拌化(🎨)(huà )开调(diào )料煮开下(xià )次(🌅)全部倒(dǎo )入黄豆芽豆腐皮和宽粉(💾)开大火煮一分钟

11加入(🍩)到(dào )食盐1克(🗑)(kè(🏏) )鸡(🙅)粉2克老抽2克调底(🔼)(dǐ(📘) )色再捞出配菜然后取出(chū )盆中排第五等汤汁再一次(📄)涌(🐺)动后慢(🍛)慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和(😰)鱿鱼

12开(kāi )大(dà )火煮3分钟捞出后盛有汤(🍎)盆中

13再(zài )浇上注意适量的原汤撒上(🌑)少许蒜末和葱(cōng )花

14锅中(zhō(⏳)ng )留(liú )底油添(tiā(😙)n )入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅(📫)速再翻(💽)炒(🌄)(chǎo )炒出香味(wèi )以后关火

15再把热油泼在(⏳)汤盆中在一瞬间(jiān )放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单(dān )独点(😇)缀

16那样最好到这里(lǐ )这(🙀)道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺(wàng )就(💧)做(🔦)了了要会了(le )就在(zài )家试一下吧(🐛)

下(xià(♟) )面(🎰)是所会用(🔩)到的食(🌞)材和调料

食材豆(👽)腐皮(🌧)宽粉鸭血(🛀)鳝鱼毛肚鱿鱼(🙄)(yú )小葱黄豆芽生(shēng )姜红(🕥)干(gàn )椒麻椒花椒

调料(😆)盐鸡(jī )粉老抽料酒豆瓣(🌀)酱麻辣火锅料(💅)

2毛血(⏮)旺浇油的正确方法(🌑)

1净辣椒油300克郫(pí(🐛) )县(xià(🖍)n )豆(dòu )瓣酱(🕺)(jiàng )约200克鱼(🛳)香味泡海(hǎi )椒约150克精细(📙)加工花(🐄)生油约240千(qiān )克大葱100克(♒)老姜100克洋葱(🏜)150克(🌎)番茄(🌘)沙(🕯)司约150克紫(zǐ )草20克红(🗨)蔻10克香根10克茴(🚶)香15克(kè )桂(🚨)皮8克香叶(🎻)8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(🔕)

2将郫(🏂)县豆(🧒)瓣酱和鱼香泡(🕤)海(🗺)椒(🕷)排(🥐)斩成细末盛入盆中再(🔀)加辣椒粉洗净的紫(🛣)草和200克清水调匀(yún )

3大葱和老姜用刀拍松拍松(🔽)下次炸(🐾)制时容(🔫)易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡(hú )萝(📸)卜切大片香根(♋)茴香(👠)红蔻桂皮香叶(yè )甘草草果肉蔻和(⚓)山(😨)奈用(💗)清水(👦)(shuǐ(🔢) )中浸泡20分钟冼净(📰)捞出沥干(gàn )控干(gàn )或(🎯)擦水分待(🏍)用

4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油(yóu )烧至三成热时排(🧦)列(🍵)盛有大(dà )葱老姜茴香香(xiāng )根桂(guì )皮红蔻香叶甘(🈺)(gān )草草果肉蔻山奈用中(🌕)小火使油温很缓慢增加至五(🔪)(wǔ )成热小火熬严重的限制20分钟(🤙)左右吧待(🤓)各料均被烧至金黄(💦)色(🚸)而且香味充(chōng )分(💅)融(🧕)于油中时(⛱)用漏勺捞出(chū )料渣弃之(zhī )不(😄)用

5再(🍗)上火把锅(🍙)里的油烧热下(🥚)(xià )番茄沙司用小(xiǎo )火(huǒ )煸(🤳)12分(⛸)钟至(zhì )油色发红时再倒入其余的精(jīng )细加工花生油(〰)再(zà(🖼)i )左面参加调匀(🤳)的辣椒粉豆瓣酱(🥝)泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜(👿)根并不停顺同(tó(🖥)ng )一(👟)方向(🚕)搅出

2做(zuò )法二(👅)

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐(💛)2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老(🍘)姜蒜(suàn )各9克干辣椒20克雪碧香料水(shuǐ )150克老油50克芝麻5克

2杀(😰)鸭子之前(🎒)准备着小半碗冷的(🏬)淡盐水再把(bǎ )鸭血(🚠)就滴到碗里(🥧)一(yī )边滴(🤨)一(yī(👣) )边(😮)轻轻搅动(🕸)把(bǎ )水和血搅匀还没(🐙)血液静置20分钟半小时后凝(🌈)化成块(kuài )再(zài )放进去热水中蒸熟木(mù )盒切成小块即(🕗)可

3将(jiāng )A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水(🈲)后洗净(jì(🎵)ng )后煮熟后切片(⏳)鳝鱼加料酒醋(👯)飞水(🥈)备(🦓)用(🚘)

4将潮(🏜)州咸菜切厚片加野山(shān )椒老(lǎo )姜蒜(suà(🤫)n )片(🐸)炒(chǎo )香放鲜花(👵)椒再爆香加(👬)(jiā )入雪碧香料水及清(🛷)水200克煮(💒)沸调(🤪)好味(wèi )后(🥏)(hòu )加全部原料烧(📮)至更加入味(🎧)起(🧚)锅

5将干辣椒节青美人椒节放在(🕖)上面将烧(🚆)至六成(🈁)热的藤(téng )椒油啊淋(lín )在上面(💽)撒葱花(huā )芝麻再试一下

3做法三(🥂)

1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大(dà )蒜葱(🔝)郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱(jiàng )火锅(guō )底料(🚾)生抽蚝油老(⏲)抽白胡椒(💲)粉鸡(🏼)精料(🕹)酒白(🤯)砂(🌬)糖花椒(🚝)干辣椒(jiā(🎐)o )白芝麻

2我们先把大虾剪一下虾须(😶)然后再把虾线可(kě(📴) )以去(🚃)除碱水(👔)冲洗(👞)干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(🌊)(jun1 )匀备(😝)用

3打算(🈲)一些火腿肉后再切成片放在(🏗)盘中(zhōng )

4鸭血(➿)洗干净切成(🌱)片(🚚)

5毛(⛷)肚清(💧)洗干净切成(💒)薄片然后滴入半(😦)个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎(🎰)剁成蒜(🚔)末香葱(cōng )切成葱花生姜切成片豆芽洗干(🍹)净

7锅中(📹)一并加入适(🎅)量(liàng )的(⏬)食用油油(✴)(yó(🤫)u )温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干(🐛)辣椒放入锅(🚻)中炒(chǎ(🏸)o )出(chū )香味

8加一勺郫(🥔)县豆(⌚)瓣(🌜)(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅(🔨)底料(🧖)炒(📚)出红油舀入的清(qīng )水大(dà )火烧(shāo )开(💊)

9汤中(🕖)放盐白砂糖(🌾)生抽(📼)老抽蚝油胡(hú )椒粉鸡精(🆚)料(🧗)酒煮开先把豆芽放进汤(tā(🌓)ng )中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出(chū(🏛) )放入(rù )碗中再把(👟)鸭血毛(🤬)肚虾火腿肉放(🗺)入(🗨)锅(🐝)中烫煮(🐛)煮(zhǔ )熟(shú )后捞出来放到(🛒)碗中其余汤汁倒出

11最后在上(shàng )面放上(shàng )蒜(🤙)末葱花辣椒麻(🌴)椒白芝麻把烧热的(🥒)油(yóu )浇(🛫)上(🤲)了即可大快(🎫)朵颐

3川菜十大经典名菜做法

食材

豆(dòu )腐250克(🌫)牛(🚩)肉75克(🌥)蒜苗1根豆(dòu )豉15克花椒粉3克黄(😓)酒(🐳)5克盐3克(📚)(kè )豌(🔣)豆淀粉5克花(👻)生油15克(🐭)小葱(cōng )5克等

做(zuò )法

步骤1

将豆(🏬)腐切成26厘(🍒)米见方的块后放加了少(😸)(shǎo )许(🥙)盐的(⏩)沸水中(📶)过一下去(🍴)(qù )除(📧)豆(🔥)腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切(qiē )段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或(💧)肉末

步骤2

炒(chǎo )锅烧热(rè )放油后放牛(👎)肉猪肉(ròu )炒散待牛肉馅炒(👂)成金(jī(🐋)n )黄色放入豆(😍)瓣酱(jiàng )同炒放入豆豉(chǐ )姜末辣(🆙)椒粉同炒(chǎo )至牛肉猪肉上(👴)色效果入(💪)味儿

步骤3

下肉汤烧开加入豆(🍤)腐煮3分钟(🈂)加酱油蒜苗段(👹)糖用(yò(😵)ng )盐调(🐭)味再用湿淀粉芡汁盛(☔)出后撒上花椒面葱末(mò )表(biǎo )就行

二回锅肉

材料(liào )五花(huā )肉(🎭)青蒜(🌉)葱姜蒜干红辣椒花(🤱)椒豆瓣酱糖油

做法(fǎ )

1带皮五花肉冷水下锅加入葱段(🚧)姜片花椒78粒黄酒适量(🍴)煮开

2撇(🐷)净撇净煮(🛑)至(🕷)八成熟木盒自然(🗄)冷(lě(⛲)ng )却筷子(🚐)可再插入即可

3将肉切成薄片姜蒜(🍔)切片葱切成斜(📬)段

4将青蒜的(🏷)红色部(bù )分先(🚙)用刀拍一(🙏)(yī )下然后再完全斜切成(🌧)段备用(yòng )

5炒锅上火加(📛)大多的油煸(💝)香(➰)辣椒(🤚)花(😒)椒

6下入肉片(piàn )煸炒至肉片(🏽)颜色变(🏺)(biàn )透明边缘微微卷过

7将肉(⤵)拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒(chǎo )出红油

8适度地的(🥜)加入少许(💼)酱油或(huò )甜面酱调色(sè )与肉片一起继续翻炒均匀

9下入青蒜点(🙋)少许料(🤧)酒糖(🏳)调好味道即可出锅

三(sān )夫妻肺片

食材(cái )

牛肉100克牛舌100克牛(niú )头(🔣)皮100克(🏏)牛(🏏)(niú )心150克(kè )牛肚200克香料(🥑)八(bā )角三(🈲)(sā(🌚)n )奈大茴香小茴香草(🍋)果(guǒ )桂(guì )皮丁香生(shēng )姜等盐红油辣椒花(huā )椒面(miàn )芝麻熟花生米豆油味精(🥂)芹菜各适量(😷)

做法

步(🚿)骤(🌵)1

将牛(🐜)肉切成小片(😹)与(yǔ )牛杂牛(🔑)舌牛心(🙈)牛头皮牛(😱)肚一(yī(🔍) )起(🐠)清洗干净用香料盐花椒面(📮)(miàn )等各(gè(💀) )种调(📃)料卤制先(👱)用猛火烧开后(🔻)集体土地登记小(🍠)火(huǒ )卤制(🚵)到(👖)肉料耙而不烂然(♎)后捞入再晾晒(shài )切(qiē )成大薄片备(bè(🗝)i )用

步骤(zhòu )2

将芹(qín )菜(🐉)洗(xǐ )净后切成1cm长(💦)的段(duàn )芝麻炒熟(⭕)(shú(🔔) )和熟(shú )花(⛎)生一起压成末(🥋)(mò )备(🤢)用

步骤(🤥)3

盘中放入后切好的牛肉牛杂(🌻)再参(🛵)加卤汁豆油味(wèi )精花椒面红油(⚪)辣椒芝麻花生(🚽)米末和(🌂)芹菜搅(jiǎo )拌均匀即成(🎲)

四(👽)辣子鸡(jī )

原料

整鸡(jī )一只或(🚈)鸡腿一盒(🏒)花(🧟)椒(🤒)和(🚟)干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用(🙍)油姜蒜(suàn )白糖淀粉

主(🕎)料

鸡腿(🐉)马耳朵葱(cōng )干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉(🔏)料(☕)酒色拉油各(🏑)适(shì )量

做法

干辣椒(jiā(🍪)o )节去籽后用白(🎶)开(kā(💓)i )水浸泡一段时间半(bàn )小(🌮)时然(rán )后再捞(lāo )出后(hòu )挤出(chū )水分(🔪)水放碗里加淀(💞)粉辣椒粉(fěn )盐搅(jiǎo )拌(bà(🐏)n )均(jun1 )匀(yún )五六成热五成热(rè(🔇) )下(xià(🧘) )锅炸至芝麻微黄捞(lāo )出鸡肉切好放(⛱)料酒生抽玉米淀粉胡(😧)椒粉盐(🈂)抓拌均(jun1 )匀腌20分钟然后(🌊)再油烧(shāo )五成(chéng )下(🤴)锅小火慢炸至(🎾)变面金(jīn )黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒(🕳)出香味倒入水鸡块儿和炸好的(🧀)辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均(🙌)匀最后(🦀)放葱段大火翻炒出锅

五水煮鱼

食材

鱼(🤥)鸡蛋白糖干淀粉料酒色(sè )拉油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片(🤫)鸡(🌓)精白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼(yú )头(tóu )剁下(🆓)并之(🛐)中飞出分两半(👉)(bàn )将(jiāng )鱼(🦋)身竖放(💒)用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼(🎺)(yú )排分开再(zài )将(📕)两(🏉)(liǎng )大片鱼肉片成注意适量的鱼(yú(🤳) )片将鱼(💐)(yú(🛠) )排分为三四段与鱼头放(🎍)一(🈸)起备用

步骤(🐩)2

将鱼(🌈)片内放(fàng )一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将(👀)(jiāng )一小碗色拉油(yó(😢)u )所有花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅内(nèi )用小火(💼)慢炸在(🏵)辣椒颜(🌽)色变暗(📆)后用(yòng )铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒(jiāo )备用(🐅)

步骤4

将火开(👹)大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出(🍬)香味后将(jiāng )鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒(jiǔ )约一(👔)小(xiǎo )碗盐(😁)半调(📠)羹加(💳)沸(🚉)水三四碗等鱼头汤沸(fèi )腾起来出味将鱼片一片(🔷)一(🕘)(yī )片横放到出水(shuǐ )滚(🕢)的汤(tāng )中(🙃)鱼片会(🚲)熟的(de )迅速(sù )出锅(guō )前后放适量鸡精白(bái )胡椒粉和椒盐粉

步骤(🚩)5

盆中放着(zhe )已焯好的黄(☔)豆(dòu )芽(yá )将(jiāng )鱼片一这款汤汤(tāng )水(shuǐ )水(shuǐ )舀入此盆后来(lái )将那(🚠)半(bàn )碗(🎃)捞(🕌)出后的辣椒和油倒在(zài )上面(🐧)(miàn )

六鱼香肉丝(🥈)

食(💰)材

主料猪里脊(jǐ(🌘) )

辅料青笋水发黑(hēi )木耳(👡)(ěr )

调料盐鸡精味精白糖陈(🦊)醋鱼香11生(📘)抽老抽鲜汤水水(🔊)淀粉(⛅)(fěn )兑成(chéng )碗汁

泡红(🥠)辣椒(🔵)剁(duò(👝) )茸(💘)姜米蒜米(👡)鱼眼(🐩)葱(📦)(cōng )

味(wèi )型鱼香(🥘)特点咸鲜(🌙)酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰

做法

步骤(zhòu )1

猪里脊切长(📣)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀(🥩)粉搅匀封(📿)油备(😢)用

步骤2

起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用

步骤(💛)3

锅中(🔠)留底油中(⏲)油(🤝)温下泡椒茸(💗)姜蒜米炒(💂)出香味和(🕺)(hé )红(hóng )油后后放抚(fǔ )过油的(💗)肉丝翻炒(🎌)均匀(🔊)后(🕦)淋入事(shì )先(🥈)兑好(🎏)(hǎo )的碗汁放入(📲)葱粒炒制芡汁(💥)收匀葱出(chū )香后起锅装盘再(zài )试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米(♍)(mǐ )50克

辅料(🚍)葱(📒)(cōng )45克姜10克

调料干辣椒(🥜)8克花椒15克色拉(🐝)油(🍢)60克(😚)盐2克料酒2克味(🗓)精(🎑)1克酱油(yó(🆑)u )65克白糖10克醋7克水淀粉22克(📽)

做法

步骤1

鸡腿去(⚪)骨(🐱)去皮后冼净(🛡)用刀背拍松鸡肉切(qiē )成(💱)15厘米大小(xiǎo )的丁姜和蒜切片葱白切成小圈

步(bù(🕧) )骤2

鸡肉丁(dīng )加入(🖍)少许(💤)黄酒一点点(diǎn )盐用手疼时抓(✒)(zhuā )粘(💟)稠状再后(hò(➿)u )放(👀)干淀粉抓匀(yún )

步骤(zhòu )3

将糖米醋料(liào )酒生抽盐放入容(róng )器中(zhōng )调成糊状(💼)放入葱姜蒜加(🗜)入适(🥪)量(🙄)水制作成料汁

步骤4

锅烧热(⛰)倒(dǎo )入(🧦)油(yó(📩)u )待(dài )油温升高7成热时放入(rù )后腌好(🤝)的鸡丁翻炒至(zhì(👥) )鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩(shèng )少(🔊)(shǎ(🈸)o )许油(🗃)放入花椒干辣(✝)椒用中小(xiǎ(🦋)o )火炒香后将料汁里浸泡一段时(🤾)间的(💷)葱姜蒜再捞出放入锅(guō )中炒10秒随(🎍)后把鸡(jī )肉(ròu )倒回锅中用大火炒(🏵)30秒倒入水(🏕)(shuǐ )料(liào )汁颜色变富有光泽时组建辣椒(💁)油最后后(🏏)放花生米(mǐ(🍎) )再试(🎬)一下

八开水白菜

食材

大白菜10公斤每棵只(🔌)用极(🍔)嫰菜(🤣)心部分老母鸡2500克火腿(tuǐ )蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯(🛴)(pú )肉700克全(quá(🥤)n )瘦猪肉300克盐(yá(👏)n )10克(🛒)料酒10克葱50克(🔎)姜(💇)(jiāng )10克(kè )水4升

做(🏤)法(fǎ(🌪) )

步骤1

先熬好清水高汤将(jiāng )老母鸡劏好洗(✉)净干贝(bèi )浸发(fā )好与(🎞)清(🎈)洗干净后(🤞)的火(🥪)腿蹄子排(⛳)骨等按类分别放入差别沸水(shuǐ )锅中焯一下(🎢)水清除(🌤)掉血水和(📚)杂质然后捞出(🦏)再用水(🚬)洗净(🔰)一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料(lià(🖱)o )酒(🎂)转小火(huǒ )慢熬3小时

步(🏵)骤2

同时(🥍)(shí )把(🔟)鸡脯肉及(😨)瘦猪(zhū )肉剁(duò )成蓉分(fèn )别加适量(liàng )水调成粥状待用(🙄)

步骤3

汤熬(🐒)至(zhì )3小时后用(🔛)筛子(🍩)把大(dà )部分汤渣浮(fú )油隔尽把(📪)(bǎ )清汤全部倒入另一(🏿)锅(🐞)中烧(🛥)开放入(🏛)猪肉蓉搅匀转中小火(🏓)待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后(🥠)再(⌚)把汤(tāng )再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤(🦏)彻底(🏮)隔(🙃)渣(🚮)(zhā )去油(✌)待汤色(sè )清新明净如水下(xià(😡) )盐调味待用

步骤4

把汤分(fèn )成两(😽)锅(guō )择(🥟)好至(👜)嫩的白(⏱)菜(🔖)心放进其中一(yī )锅高汤(👬)灼至七(qī )成熟用清水漂冷(lě(🐚)ng )用细银(yín )针(🦃)在(🖨)菜心(xīn )上疼(téng )时(🏷)穿刺放(fàng )进漏(lòu )勺中用原先(😗)的(😆)高汤(💲)自(😌)上淋下至使白菜(🌙)心烫(🎐)煮(zhǔ )

步骤(🚩)5

将(jiāng )菜(➡)心垫在碗底烧(shāo )开另一锅高汤舀进碗(🤧)内即成

九毛血旺

材料

主(⛎)料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼(🍰)100克(🥇)水(shuǐ )发毛肚(dù )100克猪(zhū(🍆) )肉肥(🤚)瘦100克火(huǒ )腿肠150克水(🐡)发鱿(yó(🍩)u )鱼50克黄(🈹)花菜50克木耳水发50克莴笋(🚉)100克调料大葱(🙆)50克盐3克(😲)辣(là(♓) )椒红尖(🧀)干15克花(🔕)椒5克(kè )料酒(jiǔ(❤) )10克味精10克(kè )植(zhí )物油50克

灵材(cái )毛血(🔒)旺(🕳)是(shì(🌋) )诸位加以改进之处加入到(🦎)(dào )了(🌬)海参毛肚(dù(✋) )鳝鱼肉黄喉片午(🍖)餐(cān )肉片(⤵)

调料(liào )辣椒麻椒等

做法

步骤(🎇)1

将辣(🏪)椒花椒(⛵)豆瓣(📌)酱姜蒜色(sè )拉(🕞)油(💽)放入锅中(zhōng )用(💼)(yòng )小(🍃)火翻炒(chǎo )香加汤熬煮后捞(🚂)出后渣然后(hòu )把放进去味(wè(📳)i )精白糖醋等调(🥝)料

步骤2

将主(zhǔ )辅料切(qiē(🐆) )片改(📍)刀飞(fēi )水(🍙)(shuǐ )组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧(😈)开后然后取出盛器撒(🐁)入(🛫)葱花

步骤3

将(🔤)色拉(🌭)油(😮)烧热放入花椒辣椒炝(qiàng )出香味迅速浇在上面即成

十(🚢)东(dōng )坡肘(zhǒu )子

原材料肘子(🚻)(zǐ )一只(😪)葱(🚫)姜(jiāng )蒜(🌮)冰糖桂皮(✨)香(💁)叶八角五香粉若干

做法

1无火去掉后肘子皮上残留的(🖲)猪(zhū )毛扔到沸水中(🐽)煮几分(✒)钟去掉后污(🏘)血(💍)和脏(zā(🗽)ng )物然后再(🚼)将(jiāng )肘子捞(lāo )出后用(yò(🐍)ng )刀在(zài )其上(👃)割几(🌶)道口子那样的(de )话熟(🔇)得快

2新(xīn )水烧沸放入后适量葱姜和(🐙)香(xiāng )叶将去处理好的肘(🍋)子煮到七八成熟(🚜)捞出上蒸锅

3蒸肘子(🙈)是个关键(👗)(jiàn )步(🖋)骤东坡肘子的肥(🌍)(féi )而不腻就靠它了上(👸)锅(guō )蒸(😙)一个半小时这(👱)期间可调佐料炒锅中慢慢倒(🎊)入(🦆)适量(liàng )色拉油烧热(rè )后(hòu )炒葱姜蒜至出香味放(🐦)进(🍟)去(🚁)桂(guì )皮(🙋)香叶八(bā )角(📌)翻炒(👴)然(rán )后加(🛐)适量水水(🎢)量基本都(dōu )操(🏤)纵在(🥃)小烧红40分钟后剩一小(🔪)(xiǎo )碗为宜再放入若(👧)干冰糖五香粉两三勺(sháo )酱油小(🤺)火渐(jiàn )渐烧之(zhī )后剩那一小碗(🥟)汤汁(📔)应该是(shì )调料了(le )

4肘子蒸好后装(zhuā(🚶)ng )盘浇(🙂)上刚调(diào )的调料(🤨)表(biǎ(🐩)o )就行

4最近网络(🚾)清淡美食占巨一席(🍕)之地(🤶)大家今天分

主(🥁)料

鸭(✨)血一(👞)盒

鳝(shàn )鱼(⛅)(yú )一(💃)条(tiáo )

百叶(📄)100克

毛肚(🔝)100克

黄喉100克(kè )

卤(lǔ )肥肠(🌽)100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料(liào )

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克(kè )

花(🍷)(huā )椒(jiāo )10克

麻(🛶)(má )椒10克

豆瓣酱50克

盐(yán )5克

香辣(✝)毛(máo )血旺(😅)的做(zuò )法

1鸭(🐳)血黄喉火(🎅)腿(tuǐ )切(👺)片儿鳝鱼肥肠切(🎭)蒜切瓣百(📊)叶和毛肚切长条(🥌)儿(ér )葱切细条蒜姜(🔺)切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟(🧢)捞出捞出沥干放入(rù )盆底鸭(yā(🏗) )血黄(🦕)喉鳝鱼肥肠(⌛)(cháng )开水炒好后捞(⚡)出备(🎁)用

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(chǎ(🍱)o )出红油(yóu )加适量(🛀)(liàng )高汤盐(💵)大火(🃏)烧开(kāi )

4放(fàng )入鸭血鳝(💉)鱼(😬)肥(féi )肠黄喉煮5分钟用(yòng )漏勺再捞(lāo )出放在旁(páng )边(biān )豆(✅)芽上之(💂)后水(shuǐ )烧开放入百(⬅)叶毛肚火(🎻)腿煮30秒钟(🌔)捞(lāo )出后

5蒜片放在上面锅烧(shāo )热多倒油

6油热后放一(🅾)小把花椒麻椒和(😓)干辣椒炸(zhà )香后浇在上面去掉