• 1北京(jīng )罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉(lā )面有(💓)何特点(🤗)

1北京罗(luó )装饰

2兰州拉面有(🛫)何特点

一兰州拉(🆖)(lā )面的特点

兰州拉面被(🚟)称一清(🚉)二白(🙁)三(sān )红(hóng )四(🧐)绿(😵)(lǜ )五黄(huáng )五大特点(diǎn )即牛(niú )肉(rò(👗)u )汤(🔋)(tāng )色清气(qì )香萝卜片洁(💉)白无暇纯净辣椒油殷(🏭)红色漂浮在半(🌏)空(kōng )中(🎁)香菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿面条(🔐)则柔(➖)嫩透黄(huá(💧)ng )兰州(🕝)拉面选(💖)料挑剔做(🔭)工精细程序(📜)复杂等特(💵)点(diǎn )但是沙县小吃可以制(zhì )作把(📨)大量(🔪)的程序和工(gōng )艺都装在(zài )按照计划准备(🛥)中制作过程已经(⛸)采(🕥)取流水线可以保证了亲(🔎)自来的(🕷)速度(🔋)从搓(🚢)面到(dào )丢入锅中出锅(guō )加调料(🧕)(liào )和肉端(🥓)出绝(⛵)大部分时间完(wán )全控制(🍷)在2分钟内(💪)一个熟练的掌握的(🈺)拉面(📽)师傅(🤸)每分钟这(zhè )个(🍰)可(🧥)以拉面(😉)67份据统计兰州顾客可食用过程(chéng )大(dà(🔫) )多数不(bú )达(💳)到10分钟(🐩)兰州拉(lā )面美味(🌨)便(biàn )宜(🛰)货营养便捷快(kuài )速(🃏)是快餐(cān )文化中的典范

二(🌇)兰州拉(🐈)面与自(🧖)(zì )然环境

兰州市处于中(zhōng )国(guó )版图(🚎)的几何(🤷)中心北纬3603东经(jī(📌)ng )10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青(qī(🤝)ng )藏高原向第二阶梯黄土(tǔ )高原(yuá(🎛)n )的过渡(🕡)地区

兰州地属温带(💹)大陆性季风气候区(🙂)年平均(jun1 )降水量3278年(nián )平均气温112全年日照时数换算下来(🈲)2446小时无(💘)霜期180天左(zuǒ )右吧地形上(shàng )山川两(🚢)色沟谷纵(🌮)横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被(🌨)稀(👾)少气候(hòu )干燥各(🤞)(gè )地(🙉)气温和地温的日较差年较差(chà )都太大据统计(jì )兰州(🔟)地区各地一(🏭)月气温最低(🚟)在9168互相七月更高在(🛂)184222互(hù )相(🎂)气温的年较(jiào )差为265298

兰州(🚳)市(shì )是(🚅)是是(🐩)的(de )过渡(💖)地带东(dōng )部是(🍉)富饶的(de )关(guā(🤹)n )中平原和黄土高原是中华民族开(kāi )发国唯二(🐊)的农垦区(🏦)具有久远的历(🛵)史的农耕(🍾)文化面粉(🏛)这个可以(🦊)从黄土(🍀)高原(yuá(🍑)n )和关中平(🏣)原农垦区能得到供给北(🈲)部和(hé )西南(🐀)部为内蒙古高原(👐)和青藏高原是(shì )开(🤗)(kāi )阔(kuò )的畜牧区牛(🎠)肉也(🥄)可以(yǐ )从(😕)青海西藏(💅)新(🤦)疆(🔤)内蒙古(🙅)(gǔ )和甘(gān )南牧区我(🆓)得到供(gòng )给充分兰州市本身由深到(🔒)浅性质(🥋)的地理环境决定了兰州(🥧)的饮食文化更注重两区域的特(tè )征也打响(🕓)了名号了兰(🕴)州拉面文化的(🚲)形成风(🍁)(fē(👤)ng )格(🐇)和特点

三(🏔)兰(🙀)州拉面与人文环境

兰州(♒)始建(👷)于(🚌)明朝于(yú )公元(🍇)前(qián )86年(🚍)名为金(💿)(jīn )城意为(wéi )金城汤池因(yīn )军事需要而(ér )设立(👁)自(🕥)古以(🙇)(yǐ )来是一个重要的军(🎠)事据点建国后兰州(🙂)军区也(yě )建在此(🛌)处兰州(🍫)居民多为(wéi )战争移民从(🏵)明清(qīng )又开始兰州便不能形成为(wéi )汉回藏蒙等多民族聚居的(🍹)格局新中(💈)国成立以后以后(🔕)由于国家政治环(huán )境的影响(🗓)及重点发展中(🆑)内陆城(chéng )市工业的(🤬)政(zhè(💳)ng )策(📝)从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使(🔣)兰(lán )州人口结(jié )构变(biàn )得(🚭)复(fù )杂化人口结构复杂性具(jù )体(🍍)的(💒)(de )要求饮(🍒)食文(🦁)化(🥁)具高大同的性质(zhì )即(🖼)(jí )能适合我不知(🍌)从(🔕)何而来不同区(💯)域的人群的口味(wèi )又能适应当地的自然环境在内民族风俗(sú )习惯(guàn )一百多年来(lái )兰州拉面才是一种面向大众的经(🍟)(jīng )营性(xìng )小吃(🍖)具有价格便宜量大味足(🐋)食用方便(😢)最为适宜(📲)的人群广等优点符合国家(🍭)规定(dìng )了(🚳)当(🥓)地(🚯)的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不(bú )同类型人群的需(🍳)(xū )要在兰州有兰州(zhōu )人三天(✒)不来个牛大碗就阴(yīn )火难捺(⏺)的说法因此牛(👷)肉面的出(chū )现又是兰(💨)州(🍅)饮食历史(💸)(shǐ )的(👌)选(👹)择(🍮)(zé )

四兰(🛣)州拉(🕗)面的饮食习(xí )俗

兰(🐎)州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜(📧)美并(🤹)且也真包含(💹)一定的环境因素(🎤)(sù )兰(lán )州气(🍜)候干燥多风人(🚛)体水分(⏸)消耗大且饭菜中蔬(shū )菜(🔁)比重少(🎨)(shǎo )凭借盐醋辣相(👦)佐(zuǒ )口味很明(míng )显偏重从(💄)生(😱)理上是需要大量水分(💗)的补充这样的话就可(🌜)(kě )以养成了当(😧)地人钟(💌)爱面(💼)汤(tāng )的习(😶)俗(💑)

提(🈶)起嗜酸人们可(kě(😘) )能会突(🐕)然想起山西人(🤥)兰(🧕)州(zhōu )人(⌛)也(yě )有(yǒu )同(tóng )样(🌅)的爱好(hǎo )进入到兰州一家普通地(⛷)的拉面馆都(👾)(dōu )会(🖌)看见餐桌上放着一个会增大的瓷(cí )壶里面(😫)盛满(🌘)(mǎn )醋比外地(🕯)的(⤵)盛(🗒)(shèng )醋器皿大的(😠)多可以看出兰(lán )州对(duì )醋品的(de )喜爱

1食醋是一种(🦕)常用(yòng )的酸味调(💓)料其主要成(🐅)分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不(👦)开的(🐾)兰州土壤的pH值(👱)偏底(♏)土壤中(🉐)的钙元素的聚集和土壤性质(zhì )的(de )碱化土(tǔ )壤中的元素按(àn )照人们(men )的日常饮(yǐn )水(shuǐ )食物食物(wù )摄取泄入(🚴)人体引(yǐ(📫)n )响(🗄)人体的健(👗)(jiàn )康食醋中的醋(💒)酸分子能(néng )溶蚀钙元素平衡的人体(😴)的酸碱(♐)度

2水质矿化(huà )度较高不属(💟)于(👻)硬水如果会导(dǎo )致(zhì(🛳) )饮用(😬)硬水会造(🎵)成肾(🕛)结石(🚌)发病(📍)率(🍛)升(shēng )高医学(xué )证明你(🌃)经常食用醋品可以不(🎗)有(🏜)效的(🥘)缓解或是避免结石的(de )发(fā )生

3风沙较高(gāo )兰(lán )州是一个多风的(🍞)城市大风瞬息(😡)(xī )间风速(sù(🐄) )至少或将近170米(mǐ )秒(miǎ(🏌)o )平(pí(😵)ng )均每年(nián )有大(dà )风日(💢)113天(👯)(tiān )不超过约26天多(🚃)会(🏄)出现在每年的48月456三(🌗)个月起码沙尘暴每(🚝)年(nián )常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响(🥀)偶尔(📎)会在(😋)室外活动会(👖)直接吸(📷)收到空气中(🎌)的粉尘颗粒因此(cǐ )食醋有(🚭)效的减(🤷)少体内钙(🍼)的积累和没(méi )有(🎠)了的碱(jiǎn )性(🅰)物质

4拉面中(🐆)的一种添加剂蓬灰的(de )主要(💦)成(⏺)(chéng )分是碳酸钾在(🥨)拉(🛏)面里加(jiā(🎊) )了后(🍛)也可以增强拉(👉)面(miàn )的口感使拉面(miàn )更筋蓬灰含强(😠)碱(🥠)性强食醋中(😃)(zhōng )含有(😳)大量的(🏢)醋酸(🥇)分子吃拉面时一(🏑)并加入醋能减少蓬(péng )灰的(😗)(de )酸性

西北(běi )人(🏓)喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的(🌛)吃法不(🕌)爱(🛑)(à(🤽)i )吃辣椒是(shì(🧔) )兰州人的(de )一大特(🎣)点兰州人(👦)吃辣这(📯)个可以和四川人相可(🚱)以媲美不过(💧)兰州人吃(chī )辣椒的确(què )与(yǔ )四(sì )川(👄)等地吃(🍲)辣椒(🐎)的受地(dì )理环(huán )境(💟)影响因(👀)素有所不同大(dà )多数一(yī )个(gè )地方无辣不欢程度和(hé )辛辣(🍟)(là )食物指数即(🤗)辣椒中癸(⛹)烯香草胺花(🚤)椒素胡椒碱和胡(hú )椒脂碱(jiǎn )入(rù )菜(cài )对口感再产生的差异

参照(zhào )中国(🚯)(guó )财经(🌶)经济出版(💊)社(🌶)出书的一套中国(🏞)菜谱做(🕘)的统(🖥)计数(🥛)值甘(gān )肃是北方一个相对于辛(😎)辣区腥(xīng )辣(là )指数(shù )在26至15之(🖌)间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关(😉)于爱吃(🥩)辣的(🖐)原(🌰)因大(dà )多(duō )数学者其实和当地湿度关联尤(🕔)其是四川重(😣)庆贵(📊)州(🍇)毕竟辣椒(🗂)能(🙎)去湿健脾使湿气(🚏)易(💩)被散(⌛)溢对全国辣文化研(💳)究的学者蓝(⏯)勇先生(🉐)怀疑人们这对辣(là )椒的食用与年日(rì )照时(🎑)数太阳辐(fú )照量去(qù )相关尤其是日照在(zài )1800小(🗺)时以内(🏜)的四川(chuān )重庆(qìng )贵州等(😸)地那(nà )说明(míng )过于(❗)辛辣区要(📣)注意不流(🤐)行于太阳(📐)辐射偏(🏫)少的(⭐)地区

兰州(zhōu )市日照时(🐚)数(shù(🌎) )你算(suà(👍)n )算在2446小时(shí )远(yuǎ(🕰)n )高于500四川等(📆)地(🦎)从全国的日照时数来说兰州为日(👽)照(zhào )充足太阳(💽)辐射量(🌝)(liàng )比较富(🎧)集度的地方因此兰州人(🍸)无辣不欢并非毕竟日(🔺)照时数(shù )和太阳辐(👺)射量的影(💌)响

1植被严重缺乏兰(😫)州(💧)东南(🧣)面邻暖温带落(🕳)叶(yè )阔叶林(🎵)(lí(🤴)n )区(👏)西(xī )南邻青(🖖)藏高(gāo )原高寒灌丛(🍭)草甸区西北(běi )面是温(wēn )带稀疏(🚋)灌木半灌木荒漠(🚟)北部和东北面(🦏)与亚洲中部草原区内蒙(💁)古草(👢)原(🏥)区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长(zhǎ(🚄)ng )倒致(🎥)植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难(nán )得之物不必(bì )须具备我(🐑)国东(dōng )南地区(🐁)(qū )极为(wéi )丰富的菜品和样(🗺)式因此辣(🌨)椒(⚫)应该是一个非常(🐮)好的(🏥)替代品必须(🐵)辣椒也可以(🎿)才是一个调料(🍤)品可缓解蔬(🌝)菜珍贵(guì )味(🥖)口单一弊端辣椒(🌈)易于保存储存(⏫)时间久同时(🎴)满足(🚇)的条件北方人口(👄)味重的特点

2空气(⏸)干(🛺)燥和冬季气温(🚝)低兰州处于半干旱(hàn )区降(jiàng )水稀少蒸发(😲)萎靡空气(🎥)湿(shī )度较小气温随一定高度(dù )提高而慢(màn )慢的降(✔)低平流(🧑)层平均气(qì(💜) )温直减率为065摄氏100m即海拔(🍡)每增强(qiá(🎯)ng )100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(zhào )气温直减率计算(suàn )出兰(lán )州气温(🍔)比沿海地区海拔将(🐊)近于0m低(🗜)约10C除非(🏧)在酷(🦌)暑难(🛋)耐的夏季兰州平均气温依(yī )靠在20C500左右兰州(🦎)(zhōu )是避暑胜地冬季兰州受西伯利(🚆)亚蒙古高压压制气(qì )候寒(🈸)冷比较干燥其实兰州(🏘)的气候特征为比较干燥(zà(🥦)o )和低温在这样的(🌥)气(🚅)候条件下利于汗液(🐱)排出(chū )来(🤧)听(🕌)从中医的理论排(🖋)汗散热是身体排毒的一种同时(🧀)排汗散热有利于(🤫)人(🥁)体新(🎾)(xī(🏜)n )陈代(dài )谢的进行长期性(🦓)不排汗(hàn )散热使(shǐ )皮肤一(🍴)旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣(🙎)椒(🙋)催进(💝)(jìn )汗(💍)液排(🤠)掉冬季尤(yóu )其是早晨(chén )气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以(😳)下降低温对身(🍊)体(🐴)的影响同时可食(shí )用辣椒增(🧒)加食欲不满足寒冷(lě(🎷)ng )天气下(xià )的能量消(🎷)耗(hào )这也兰州人早餐(😭)食(shí )用鸡蛋(💮)牛肉(💐)面的原因(yī(🦐)n )