• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有(💾)何特(tè )点

1北(běi )京罗装饰

2兰州拉(🐱)面(🧐)有(yǒu )何特点

一(yī )兰州拉面的特点

兰州拉面被称(🤳)一清二(☝)白三红(hóng )四绿五黄(📘)五大特(🆔)点即牛肉汤色(😔)清(qīng )气香萝卜片(🧡)洁白无(wú(🚉) )暇纯(💲)(chú(🔣)n )净(🥠)辣椒油殷红(🕴)色漂浮在半空中香菜蒜(🉐)苗还新鲜碧绿(lǜ )面(🔺)条则柔(róu )嫩透黄兰州拉面选料(👡)挑剔(🌠)做工精细程序复杂等特点但是沙(📏)县小吃可以制作把大量(🐃)的(de )程序和工艺都装在按照(zhào )计(⏮)划准备(⏲)中(⚡)制(🐍)作过程(🧟)已经采(🥣)(cǎi )取流水线可以保证(🌉)了(le )亲自来的速度从搓面到丢入锅中(🌑)出锅(🥧)加调(🤴)料和肉端出(chū )绝大部分(🎨)时间完全控制在2分(🍶)(fèn )钟(zhōng )内一(💗)个(🕹)熟练的掌握(wò )的(de )拉(😃)面师傅每分钟这(zhè )个(gè )可以(yǐ )拉面67份据统(tǒng )计兰(🔽)州顾客可食用(🆒)过(guò(💹) )程大多数不达(🍈)到10分(📃)钟(zhōng )兰州拉(😶)面美(📲)味便(😅)宜货(🕑)营养便捷(📌)快速是快餐文(wén )化中的典(😈)范

二兰(lán )州拉(👑)面与自然(🔂)(rán )环(huá(📻)n )境

兰(lán )州市处于中国版(bǎn )图(🔱)的几何(hé )中心北纬(🧢)3603东(dōng )经10350居黄土高原(🥎)的西部是我国(guó )地形第(dì )一(yī )阶梯青藏(😑)(cáng )高原向(⛽)第二阶(jiē(😑) )梯黄土高原(yuán )的过(🕛)渡地区

兰(lá(💋)n )州地(🙌)属温带大陆性季风气候区年(👝)平均降水量3278年(😮)平均气温112全(📦)年日照时数换算下来(🔢)(lái )2446小(🔑)时无霜(🖌)期(💎)180天左右(🆕)吧(👳)地形上山川两(liǎng )色沟(❄)谷(🍂)纵横相对(duì )高差大大部分地区又被黄土覆盖(🏖)植(🌫)被稀少(shǎo )气候干燥各地(🎸)气温(🐂)和地温的日较差年较差都(dō(🎟)u )太大据统(tǒng )计兰(🍹)州(🏝)地区(🦕)(qū(🎃) )各地(dì(🃏) )一月气温最(zuì )低在(🎻)9168互(👩)相七月更高在184222互相气温的年较差(🏈)(chà(🎺) )为265298

兰州市是是是的过(guò )渡地带东部是富饶的关中平(píng )原(🌜)和黄(🚰)土高原是中华民族开(♓)发国唯二的(🐟)农(🌦)垦区具有(💜)久远(💭)的历(lì )史(🈁)的(😠)农耕文化(huà )面(mià(➰)n )粉这个可以从黄土高原和关中平原农(🍢)垦区能(néng )得(dé )到供(🈸)给北部和西南(🐤)部(🚠)为内蒙古高原和青藏高原是开(kāi )阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏(🏞)新疆(🌱)内蒙古和甘(🏈)南牧区我得到供(gòng )给充分兰州市(shì )本身由深(🈵)到浅性(xìng )质的地理(lǐ )环境(jìng )决(❤)定了(le )兰州的饮食文化更(🏓)注(💉)重两区(😷)域(🖲)的特(tè )征也(yě(🥏) )打响了(💷)名号了兰州(zhōu )拉(lā )面(💆)(mià(👋)n )文化的(🔪)形(xíng )成风格和(hé )特点

三兰(♊)州拉面与(🥂)人(rén )文环境

兰州始建于(yú )明(🔵)(míng )朝于公元前86年名为金城意(🍗)为(🌕)金城汤池因(💡)军事需要而(👈)设(shè )立自古以来(🏴)是(🎧)一个(👷)重(chóng )要的军事据点建(jiàn )国后兰州(🆖)军区也建在此(🏸)处(🌗)兰州居民多(🌺)为战争移民从明(🐀)(míng )清又开始兰州便不能(🎃)(néng )形成为汉(hà(🛶)n )回(huí )藏蒙等多民族聚(🖋)居的(🗡)格(gé )局新(🍱)中国成立以(yǐ(🎇) )后以后(hòu )由于(🖌)国家政治环境的(🆚)影响(🏢)及重点(diǎ(🔨)n )发(fā )展中(🎗)内陆城市(🕘)工业的政策从全国各地(dì(🈳) )不(🕤)同职业不同民族的(de )建设人(📒)才(cái )回到兰州使(shǐ )兰州人口(🏳)结构变得复(🗼)杂化人(🍟)口(kǒu )结(🤝)构复杂性具(jù )体的要求(qiú(🏖) )饮食文化具高大同(tóng )的性质(🌺)即能(🍌)(néng )适合我不知从(🤛)何(hé )而(🐎)来不(bú )同区域的人群的口(kǒu )味又能(🈺)适应(🌆)当地的自然环(⛳)境在(⛅)(zài )内民(💃)族风俗习惯一(yī )百多年来兰州拉面才是一种面(mià(📼)n )向大众(👐)(zhòng )的经营性小(👌)吃具有价格(👋)便宜量(🍞)大味(wèi )足食(🙎)用方便最为适(🧢)宜(yí )的(de )人群广等(🔳)优点符合国家规定了当地的经济水(👫)平民族(zú )宗教气候条件饮食结构也能满足(🐰)不(🗽)同类型人群的需要在兰州有(🛬)兰州人三天(🕺)不来个牛大碗就阴火难(🍂)捺(nà )的说(📝)法(🧔)因此牛肉面的出现又是(🌯)兰(🈚)州饮(🌻)食(🉑)(shí(🕥) )历史(shǐ )的选择

四(🍛)兰州拉面的饮食习俗

兰(lán )州人爱(ài )食面(🛹)(miàn )汤(tā(🐬)ng )不仅是(📷)(shì(👐) )毕(bì )竟(🌞)味道鲜美(👝)并且也真(🔸)包含(hán )一(🚌)定的环境因素兰州气候干燥多风人体(🔟)(tǐ )水(💚)分消耗大且(qiě )饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🗃)辣相佐口味很明(😊)显偏重从生(✋)理(lǐ(🔜) )上是需要大量(liàng )水(shuǐ )分的(🥊)补充这(zhè(🕸) )样的话就可以养成了当地(🤜)人(rén )钟爱面汤的习俗(😔)

提(🅱)起嗜酸人(🏗)们可能会突然(🅰)想(🕘)起山西人(😁)兰州人也(yě )有同样的爱好进入到兰州一家普(pǔ )通(🚧)地的拉面(🏚)馆都会看见餐桌上(🥂)放着(♐)(zhe )一个会增大的瓷壶里(🎌)面(miàn )盛(🎞)满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看(🅿)出兰州(zhōu )对醋品的喜(🕣)爱(♟)

1食(shí )醋是一(💷)种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地(dì(♍) )环境是(shì )分不开(kāi )的兰(🖊)州(zhōu )土(🍵)壤的(🥓)pH值偏底土壤(🔷)中的钙元素(🤲)的聚集(😡)和土(tǔ )壤性质(🕓)的碱化(🏎)土壤中(zhōng )的元素按照人们的日(🏂)常(🏊)饮(🎗)水食(🖱)物食物摄取泄入人体引响人体的(de )健康(🆗)(kāng )食醋中的醋酸(suān )分(🐨)子能溶蚀钙(🚏)元素平衡的人体的酸碱度

2水(shuǐ )质矿化度较(🤾)高(👗)不属于(🛄)硬水如果(✍)会(👖)导(📵)致(zhì )饮用硬(🕙)水会造成肾结石(shí )发病率(⛸)升高医学证(zhèng )明(míng )你(nǐ )经常食用醋(🎙)(cù )品(pǐn )可以(⏮)不(🕙)有效(💺)的缓解或(🖋)是避免结石的发生

3风沙(👃)较(😭)高兰州是(🕦)一个多(duō )风的城市大(🍭)风(🔰)瞬息间风速至少或(huò )将近(🙉)170米秒(♒)平(🗽)均每年有大风日113天不超过约26天多会出(chū )现在(🙅)每年的48月456三个月起(🙅)码(mǎ(🌕) )沙(shā )尘(chén )暴每年常发生34次(⛵)(cì )而空气中的浮尘对呼吸会再产生(🛄)(shēng )一定影响(xiǎng )偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的(📓)粉尘(chén )颗粒因(🛳)此食醋(🛅)有效的减少体(tǐ )内(nèi )钙的(😤)积累和(👕)没有(🍆)了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂(🕉)蓬灰的主要成分是碳酸(🥇)钾在(🈴)拉面里加了(le )后也(😱)可(🤥)以(😢)增强(❎)拉面(🎀)的(👎)口感(gǎn )使(🔰)拉(lā )面更筋蓬灰含强碱性强食醋中(❄)含有大量的醋酸(suān )分子吃拉面时(🍡)一并(bìng )加入醋能减(🏨)少蓬(🐐)灰的(🎽)酸(👔)性

西北人(🐚)喜食(🚍)辣有食兰州牛(niú )肉拉面不放辣椒(🕦)不地道(🎨)的吃法(🏺)不爱吃辣椒是兰州人(🏸)的一(🔓)大特(🎖)点兰州人吃辣这(😜)个可以和四川人(rén )相可以媲(pì )美不过兰州人吃辣椒的确(🐴)与四川等地吃辣椒(jiāo )的受地理环境影响因素有所不同(🚦)大多(👉)数一(🌕)个(⏩)地方(🚗)无辣(🦖)不欢程度和(hé(🕴) )辛辣食物指数即(🔋)辣椒中癸烯香草胺花椒素(🥖)胡椒碱(jiǎn )和胡椒(🕥)脂碱入菜(cài )对口感再产生的差(chà )异

参照中国(guó )财经(🍿)经济(jì )出(👗)版社出书的一套中国菜谱做的统计数(🚓)值甘肃是北(běi )方一个相对于辛辣区腥辣指(🍇)数(shù )在26至15之间其中甘肃河(🗿)西也很(hě(💁)n )突出关于爱吃辣(💂)的原(yuá(🐫)n )因大多数学(⛴)者其实和当地湿(✉)度关联尤(yóu )其是四川重庆贵州(🧛)毕竟辣椒能去湿健脾使(shǐ )湿(shī )气(🤴)(qì )易被散(📝)溢对(duì(♑) )全国(guó )辣文化研究的(de )学者(zhě )蓝勇先生怀(🥗)疑人们这(zhè )对辣椒(🍣)的食(👙)用与年日照(zhào )时数太阳辐照量去(🍑)相关尤其是(🙊)日照(👸)在(😠)1800小时以内的四川重(🏬)(chóng )庆贵(☝)(guì )州等地那说明过于(yú )辛辣(là )区(qū )要(yào )注意(🚠)不流行于(🤺)太阳(🛣)辐射偏少的(de )地(dì )区(✖)

兰州市日照时数你(🚢)算算在2446小(🎵)(xiǎo )时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰(🦊)州为日照(zhào )充足(🤞)太阳辐射量比(bǐ )较富集度的地方因此(cǐ )兰(lán )州人无辣不欢并(🌴)非毕竟日照(🆎)时(🙊)数和太阳辐射量的影响(🗺)

1植被严(yán )重缺乏(🎼)兰州东南面(🃏)邻暖温(😹)带(♑)落(🍚)(luò(🌍) )叶(yè )阔叶(📃)林区西南邻青藏高原(yuán )高寒灌丛草甸区西(⏩)北面(🦂)是温带稀疏灌木半灌(🥈)木荒漠北部和东(📧)北(běi )面与亚洲中(🗂)部(bù )草(💇)(cǎo )原(👔)区内(nèi )蒙古草原区相(🦕)触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏(🈳)少这个可以才是食物的蔬菜和调料(📰)更是难得之(⌛)物不必须具备我国东南地区(🐭)极为(👼)丰富的菜品和样(🌋)(yàng )式因(🍕)此辣椒(jiāo )应该是一个非常好的替(🚉)代品(🎧)必须辣椒也可以才是(shì )一个调料品可缓解(jiě )蔬菜(🥜)(cà(🥍)i )珍贵味(🔧)口(🕳)单一弊端辣椒(jiāo )易于(yú )保存(📓)储存时间久同时满足的(de )条件北方人(🧘)口味(wèi )重的特点(diǎn )

2空气干燥和冬季气(🎂)温(🚣)低兰州(🐁)处于半干(gà(🎣)n )旱(hàn )区降水稀少蒸发萎靡空气湿度(dù )较小(🚡)气温随(🈲)一(⏬)定高度提(tí )高而(🍎)慢(màn )慢(🌮)的降低平流层平(píng )均气温直减率为(😕)(wéi )065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市(shì(⌚) )海拔(🍑)约1520m按照(🚫)气温直(🎙)减率(🍪)计(jì(👤) )算出兰州气(qì )温(wēn )比沿(⛪)海地区海拔将近于0m低约(💩)10C除非在(🔟)酷暑难耐的(🍉)夏季兰州(🐱)平均气温(wēn )依(😻)靠在(🎫)20C500左(zuǒ )右(yòu )兰州是避暑(shǔ(🍌) )胜地冬季兰(lán )州受(🥜)西伯利(lì )亚蒙(🥍)古(gǔ )高(gāo )压压制气(qì )候寒(🎪)冷比较干燥其实兰州的气(qì )候特征为比(✝)较干燥和(🧦)低温在这(zhè )样的气(qì(💱) )候条(tiáo )件下利于汗(🧚)(hà(👦)n )液排出来听从中医的理论排(🔢)汗(🤽)散热是身体排毒的(👄)(de )一种同(tóng )时排汗(hàn )散热有利(lì )于人(rén )体新陈代谢(🍇)的进行长期(qī )性不排汗散(🎸)热使皮肤(fū )一旦得(🔪)到呼吸会使影(yǐng )响新陈代(📚)谢夏季吃辣(♐)椒催进汗液排掉冬季尤其是(🔺)早(📲)晨气温都(🈯)很低来(lái )一(🕎)碗(wǎn )牛(🔲)肉面加些(✍)辣椒可以下(xià )降低温对身体的影响同(🍴)(tó(⤵)ng )时(📜)可食用(🏙)辣(🔳)椒增加食欲不满(mǎ(🥈)n )足寒冷(🐓)天气下的能量消耗(🏇)这(🔨)也(🍊)(yě )兰州人早餐食用鸡蛋(🈁)牛肉面的原因