• 1北京罗(🏴)装饰
• 2兰州拉面有(yǒu )何(hé )特(🍅)点(🌺)

1北(běi )京罗(➗)装(❓)饰(🏔)

2兰州拉面有何(hé )特点

一兰州(🌝)拉面(miàn )的特点

兰(lán )州拉面(📶)被称一清(📌)二白三红(🈯)四绿五黄五大(dà )特点即牛肉汤(tāng )色清(🌦)气香(🏟)萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂(😢)浮在半空中(zhōng )香菜蒜(🖥)苗还新(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩(🔡)透(🦏)黄兰(🚃)(lán )州拉(lā )面选料挑剔(🔏)做工精(🙃)细(💬)程序复杂等特点(👛)但是沙(shā(🌭) )县小吃可(kě(🆔) )以制作把(🚹)大(dà )量的程序和(⏰)工艺(⬇)都装在(zài )按照(➿)计划准备中(zhōng )制作过程已(yǐ )经(🤱)采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入(rù )锅中出锅加调料和(📰)肉(😲)端出绝大(📯)部分时间完全控(kòng )制在2分钟内一个熟练(😱)的掌握的拉面(miàn )师傅每分(🛍)钟这(🈺)个可以拉(😞)面67份(👵)据统计兰州(🔢)顾(gù )客可食用(👗)过程(chéng )大多(🚋)数不达到(dào )10分钟兰州(zhōu )拉面美味便宜货营养便捷快(kuài )速是(📥)快餐文化中的典范

二(🏾)(è(🌇)r )兰州拉面(🛒)与自然环境

兰(lán )州(🍔)市处(chù )于中(🕠)国(👐)版图(🏼)的几何(🍎)(hé(💟) )中(zhōng )心北纬3603东经10350居黄土高原(yuán )的西(🧣)部是我(🕴)国地形(🍃)第一阶梯(tī )青藏高(gāo )原向(xiàng )第二阶(🚟)梯黄土高原的过(guò(🏼) )渡地区

兰(🦓)州地属(shǔ )温带大陆性季(jì )风气候(💇)区(📏)年平均降水量3278年平均气(qì(😕) )温112全年(nián )日照时数换算下来2446小(🐬)时无(😺)(wú(🐖) )霜(🕶)期180天左(🔜)右(🐎)吧地形上山(🎚)川两(liǎng )色(sè )沟谷(🚎)纵横(📰)相对高差大大部(😇)(bù(🏪) )分地区又(🐦)被黄土覆盖植被稀(🏨)少气候干燥各地气温和(💪)地温的日较差(chà )年较差(chà )都太大据(👗)(jù )统(🐛)计(jì(🆚) )兰州地区各地一月(yuè )气(📓)温最低在9168互相七月更高(🚡)在184222互(😙)相气(🎆)温的(de )年较差为(🚽)265298

兰州市是(🕍)是是的(😩)过渡(🚠)地带东部是富饶的(🛸)关中平原和黄土高(♐)原是中华民(🌥)族开发(fā )国唯(🤸)二的农垦区具(🍐)有久(🌷)远(yuǎ(🌪)n )的历史的农(🛐)耕文(🚳)化面粉这个可以从黄土高(♏)原和关中平原农垦(💟)区能(🐀)得(dé )到供给北部和西(xī )南部(🤓)为内蒙(🎯)古高原和青(qīng )藏(cáng )高(🏗)原是(💖)开阔的畜牧区(⛷)牛(niú(🏺) )肉也可以从青海西藏新疆内(⚫)蒙古和甘(gān )南牧区我(🚮)得到(😬)供(🍛)给充分兰州市(🌺)本身由深到(🐮)浅性(xìng )质的地理(lǐ )环境(🏺)(jìng )决定了兰(🤣)(lá(📍)n )州的饮食(shí )文化更(gèng )注(🎶)重两区域的特(☕)征也打(🤔)响了名号了(🕷)兰(🙋)州拉(🎆)面(miàn )文化的(🈚)形成风格(gé )和特点

三兰(👝)(lá(🎗)n )州拉面与人文环境

兰州(🏀)始(👌)建于明朝于公元前86年名为金城(😂)意(yì )为金城汤池因军事需要而(📎)设立自(🔸)古以来是(😝)一个重(chóng )要的军事(🌊)据(👵)点建国后兰州军区(qū(🥦) )也建在此处兰州居民多为战争移(⬅)民从明清(🤟)(qīng )又开(kā(🏾)i )始兰(lán )州便不能形成为汉回(huí )藏蒙等多(duō )民族聚居的格局(jú )新中国成立以后以后由(🐁)于国家(😐)政治环境的(👟)影响及(jí )重(😩)点发展中内陆城市工业的(de )政策从全国(🥫)各地不同职业(yè )不同(⏬)民族的(de )建设人才回(⏮)到兰州使兰州(zhōu )人口(kǒu )结构变得复杂(🏖)化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同(tóng )的性(🐊)(xìng )质即能适(shì )合(📣)我不知从(cóng )何而来(❇)不(bú )同区域(yù )的人群的口味又能适应当地的自然环境在(💬)内民族风俗(sú )习(xí(✡) )惯(guàn )一百多年来兰州拉(lā )面才是一种面向大(dà(🚖) )众的经营性小吃具有价(🍡)格便宜量(🎚)(liàng )大(dà )味(wèi )足食用方便(🍕)最为(👮)适宜的人群广等优点(💶)符(🎡)合国家规(🙋)定了(le )当地的经济水平(píng )民族宗教气候条件饮(📶)食结构也能满足不同类型人群(🧤)的需要(🔊)在兰州有兰(lán )州(💘)人三天(🎸)不来个牛大碗就阴火难捺的(de )说法因此(🈸)牛肉面的出现又是(😂)兰州饮食历史(💺)的(de )选(xuǎn )择

四(🚿)兰州拉面的饮食习(⬛)俗(😾)

兰州(🛒)人(rén )爱食面(miàn )汤不(🍊)仅是(🐥)毕竟味(📐)道(❤)鲜美(měi )并(😷)且也真(🏟)包含一定的(🍙)环境因素兰州气候(🔱)干(gà(🚚)n )燥多风(📠)人体水(shuǐ )分消耗(🏢)(hà(😩)o )大且饭(👀)菜中(zhōng )蔬菜比重少凭(píng )借盐醋辣相(🍬)佐口(💝)味很明显偏重(📢)从(cóng )生(📀)理(🤽)上是(💕)(shì )需(🏈)要大(🧀)(dà )量水(📀)分(👽)的(de )补(👆)充(🚽)这样的(🙉)话(🌓)就可以养成(🎚)了当地人钟(💀)爱面汤的习(♍)俗

提(💻)起嗜酸人们可能会突然想起山西(🥥)人(💭)兰(🏁)州人也有同样的爱好进入到兰州一(🈯)家普通地的拉面馆都会看(😣)(kàn )见餐(😌)桌(🍗)(zhuō )上(shàng )放(🛫)着一(📭)个会增大(🍣)的瓷(cí )壶里(lǐ )面盛满醋(cù )比外地(📿)的盛(😌)醋器(🙂)皿(🤔)大的多可以看出兰(lán )州(zhōu )对醋品的喜爱(🏨)

1食醋是一种(zhǒ(🤤)ng )常用的酸味(😖)调料其主要(yào )成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与(🌵)当地环境是分不(bú )开的兰州土壤的(de )pH值偏(piān )底(🈂)土壤中的钙元素的聚(🍭)集和(hé(👆) )土壤(rǎng )性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮(yǐn )水食(shí )物(💵)食物摄取泄入(🎊)人体引响人体(😌)的健康(♊)食醋中的醋(✝)(cù )酸分子(🐧)能溶(📀)(róng )蚀(🕷)钙(🦄)元素平衡(🕔)的人体(tǐ )的(de )酸碱(jiǎn )度

2水质(📝)矿(kuà(🐊)ng )化度较高不属于硬(🌷)水如果(🐳)(guǒ )会(🤺)导致饮用硬水会(🛂)造成肾结石发病率升高医学证明你经常食(🔤)用醋(cù(🙈) )品(pǐn )可(🎚)以(♋)不有效的缓解或是避(bì(🍣) )免结石的发生

3风沙(shā )较(jiào )高兰州是一个多风的城市大风瞬息间(jiān )风速(🖐)至少或将(🍺)近170米秒平均每年有大风日(rì )113天不超(chāo )过约26天多会出现(⭕)在每(🐲)(měi )年(🧚)的48月456三个月起码沙尘暴(bào )每年常(🚞)发生34次而空气中的(de )浮尘对呼吸(👻)会再产(🎱)生一定影响偶尔会在室(shì )外(wài )活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(🐳)食(👁)醋有效的减(🕌)(jiǎ(🗽)n )少体(tǐ )内钙的积累(lèi )和(💹)没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬(🍭)灰(👇)的主要成分是碳酸钾(🕍)在拉面(💐)里加(🌩)了(💾)后也可(kě(🎏) )以增(🎽)(zē(⛳)ng )强(👥)(qiáng )拉面(😕)的口感使拉面更筋蓬灰含(hán )强碱性强食醋中含(🔏)有大量的(㊙)醋酸(💦)分子吃拉面时(shí )一并加入醋能减少(shǎ(🌫)o )蓬灰(👚)的酸性(⏺)(xìng )

西北人(❤)喜(🆘)食(🆑)辣有(yǒu )食兰州牛肉(🏓)拉面(miàn )不放辣椒不地(dì )道的吃法不爱吃(🥛)辣椒(🍉)是兰州人的一大特点(⛑)(diǎn )兰州(🏀)人吃辣(là(🈂) )这(🏰)个可以和四川人相(🎪)可以(😮)(yǐ )媲美(👑)不过兰(lán )州人吃辣椒的确与(🏉)四川等地吃辣椒的受地(🏳)理环境影响(xiǎng )因素有(👴)所(🔥)不同大(🐅)多(duō(💪) )数(shù )一个(🆖)地方(⌛)无(wú )辣不欢程度和辛(🕡)辣食物(🦕)指数即(jí )辣椒中癸烯香草胺花(huā )椒素胡椒碱和胡椒脂(🏿)碱入菜(⛽)对口(🔊)(kǒu )感再产生的(♎)差异

参照中国财(💱)经经(🥣)济(jì )出版社(🦁)出(chū )书的一套中(🔄)国(guó )菜谱(pǔ )做(zuò )的统计数值甘肃是北方(🌺)(fā(🏂)ng )一个相对于(yú(😒) )辛辣区腥辣指(zhǐ )数在26至15之间其中(😌)甘肃河(hé )西也很突(🏸)(tū )出(chū )关于爱吃辣(✋)的原因(🍯)大多数学者其实和当地湿度关联(🦊)尤其(📻)是四(🔼)川重庆贵州毕竟辣(🛍)椒(jiāo )能去(qù(🗝) )湿健脾使湿(🍰)气易被散溢对全国(🎐)辣文化研究的(🙇)学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的(🏥)食用与年日(🐌)照时(💎)数太阳(🕝)辐(fú )照(🐀)量去相关尤其是日照在1800小时(🔸)以内的四川(♋)重庆贵(guì )州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太(🥪)阳辐(🔈)射偏少的地区

兰州市(🔜)(shì )日照时数你算(🌾)算在2446小时(shí )远高于500四川(💢)等地从全国的日照(🖊)时(🧀)数(shù )来说兰州为日照(⤴)充(🌯)足(🍴)太阳(🚊)辐射量比(bǐ )较富集(🕥)度的地方因此兰州人无辣不欢并(🍡)非(fēi )毕竟日照(🕦)时数和(🌍)太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南(nán )面邻暖(📫)温带落叶(🏝)阔叶(👏)林区西南邻青(⤴)藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区(qū )西北面是(🗾)温带稀(xī )疏灌(🎃)木半灌木荒漠北部和东(dōng )北(běi )面与亚洲(zhōu )中部草原区内(❄)(nèi )蒙(🗝)古草原区相触本区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个(gè )可以(yǐ )才是食物的(de )蔬(🎐)(shū )菜和调料(liào )更(📁)是(shì )难得之(🚘)物不必须具备我国东(🎭)南(💠)地区极为丰富(fù )的菜品和样式(shì )因此辣椒应该是(🕛)一个非常(🤐)(cháng )好的替代品必须辣椒也可以才是(🎇)(shì(😗) )一个调料品可(kě )缓解蔬菜珍贵味口单一(🥚)弊端辣椒易于保存储存(cú(📀)n )时间久(♍)同时满足的条件北(😶)方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低(🛋)兰州(🖼)处于半干(🍈)旱区(💽)降水稀少蒸发萎(👫)(wěi )靡空气(qì )湿度(dù )较(jiào )小气(🚐)温随(suí )一(🤗)定高度提高而(ér )慢(🌟)慢的降(🌧)低平流(🤢)层平均气温直减(⬜)率为065摄氏100m即海(hǎ(🌁)i )拔每(📎)增(🧟)强100m气温(wēn )下降(🎫)06535c兰州市海拔约1520m按(🐗)照(zhào )气温直(zhí )减率(lǜ )计(jì )算出兰州(zhō(🔐)u )气(🚚)温(wēn )比沿海地(dì )区海拔将近于0m低(🧐)(dī )约10C除(🍤)非(fēi )在(🗯)酷(😒)暑难(nán )耐的(💚)夏(🍇)季兰州(🎬)(zhōu )平均气温(🥋)依靠在20C500左右兰州(🏼)是(🍞)避暑胜地冬季兰(lán )州受西伯利亚蒙古高压压(💳)制气候寒(🐀)冷比较干燥其(🏒)实兰(lán )州的气(🌧)候特(🍑)征为比较干(gàn )燥和低温在这(zhè(🛎) )样的气候(hòu )条(tiáo )件下(xià )利于(📋)汗液排(🌏)出来听从中医(yī )的理论(lùn )排(pá(🛸)i )汗散热(rè )是身体(tǐ )排毒(dú )的一种同(🐡)时排汗(🈯)散热有利于人体(tǐ )新陈代谢的(de )进行(⚫)长期性不(🍻)排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会(🚜)使(shǐ )影(🕸)响新陈代谢夏(😮)季吃辣椒催进汗液排掉(🐵)冬季尤其是早晨气温都很(🉐)低来(🔜)一碗牛肉(🐫)面加些辣(là )椒可(kě )以下降低温对(duì )身体(tǐ )的影(yǐng )响同时可食用辣椒(🚷)增加食欲(yù )不满足寒(😐)冷天气下的能量(liàng )消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋(🤡)牛肉面的(👞)原因(🥡)