• 1北京(jīng )罗装饰(shì )
• 2兰州拉(🐬)面有何(♌)特点

1北(📥)京罗装饰(shì )

2兰州拉面有何特点(💽)

一兰州(zhōu )拉面的(de )特(tè )点

兰州拉面被(bèi )称一清二白三(🌙)红(hóng )四(🎴)绿(✏)五黄(huáng )五大特点(♊)即牛肉汤(🍤)色(🆕)清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油(🈯)殷红色漂浮在(zài )半空中香菜蒜(☔)苗还新鲜碧绿面条则柔(róu )嫩透黄(🧣)兰州拉面(🔞)选料挑(🤹)剔做工精(jīng )细程序复(🅱)杂等(🍜)特点但是沙(👹)县小吃(🖼)可以制作把大量(liàng )的程(🤶)序(💐)和(hé )工(🚧)艺都装在(🔗)按照(zhà(🍃)o )计划准备中制作(💟)过(🚄)程(ché(🚁)ng )已(🧝)经采(👮)取(qǔ )流水线可以保(🍸)证了(🍒)亲(📴)自来的速度从(👹)搓(🤢)面到丢入锅中(👿)出(🖇)锅加调料和肉端出绝(jué )大部分时(shí )间(♈)完(🐌)(wán )全(quá(💟)n )控(kò(🌯)ng )制在2分(fè(🎴)n )钟(⛲)内一个(🆙)熟(shú(🏫) )练(🤱)的(♑)掌握的拉面师傅每分钟这个(🌲)可以(🈷)拉面67份据(🎒)(jù )统计兰州顾客可食用(💄)过程(chéng )大多数不达到10分钟兰州(🦅)拉面美味(🍈)(wèi )便宜货营养便捷快速(🤗)是(🎐)快餐(cān )文化中的典范

二兰(🌧)州(zhōu )拉面(🐝)与(yǔ )自然环境

兰(😉)州市处于(yú )中国版图的几(jǐ )何中心(xīn )北纬3603东(dōng )经10350居(jū )黄土(🌮)高原的西部是(🌘)我国地形(🍑)第(🎍)一阶梯青藏高原(yuán )向第二阶(🧙)梯黄土高原的过渡地区

兰州(🥝)地属温带(🐎)大陆性季(⏸)风(fēng )气候区(👏)年平均降水(🕔)量3278年平均气温(✉)112全(quán )年(🕛)日照(🍅)时数换(🖇)算下来2446小时无霜(🦌)期180天左右吧(ba )地形上山川两色沟谷(🛰)(gǔ )纵横相对(🌱)高差大大(🤑)部分(🏧)地区又被黄土覆盖(🍌)植被稀少气候干燥各(♌)地气温和地温的日较(jiào )差年较差(🗡)都太大据统计(🏬)兰(🏘)(lán )州地区各地一(yī(🏘) )月(🤞)气温(wēn )最低在(🧝)9168互相七月更高在184222互相气温(🔉)的年较(😱)差为265298

兰州(🌭)市(⤵)(shì )是是是的过渡地带东部是(🐥)富饶的关中(zhōng )平原和黄土高原是(🍝)(shì )中华(🐜)(huá )民族开发国唯二的农垦区具有(🐄)久远(yuǎ(🤸)n )的历史的农耕文(wén )化面粉(fěn )这个可以从(⬇)黄土高原(🎗)和关中平原农垦区能(🎠)得到供给北部和(hé )西(❌)南(🚮)部为内蒙(✒)古高(🔶)原和青藏高原(🚲)是开阔的畜牧区牛肉也可以(🌎)从青海(🏃)西藏新疆(jiāng )内(🕧)蒙古和甘南(🥅)(ná(🤧)n )牧(mù )区我(wǒ )得到供给充分兰州市本身由深到(🔟)浅性质的地(🎴)理(📏)环境决定了(le )兰州的饮食文化更注重两区域的(🌦)特征(🏨)也打响了名号了(🔱)兰(lán )州(zhōu )拉(🙍)面文(〰)(wén )化的形成风格和特点

三兰州拉面与人(♿)文环境

兰州始建于明朝(🎓)于公(gō(🅾)ng )元(yuán )前86年名为金城意(yì(🤓) )为金城汤池因军事需(xū )要(🍒)而(👳)设(shè )立(🍷)自古以来是一个重(🏅)(chóng )要(😶)的军(📍)事据点建国(guó(🕰) )后兰州(zhō(🆒)u )军(🛠)区也建在此处(😅)兰州居民多为战争移民从明(🦗)清又开始兰州便不能形成(ché(🚌)ng )为汉回藏(📎)(cáng )蒙等(děng )多民族(📲)聚居的格局新中国(guó )成(🎀)立以后以后由于(🛍)国(😩)家政(〰)治(zhì )环境的影响及重点发展(👓)中内(nèi )陆城(✏)市工业(🧚)的政(🍢)策从全国各(❔)地不同(🚹)职业(yè )不同民族的建(✝)设(🍹)人才回到(dà(😅)o )兰州使(🙎)兰州(zhōu )人口结构变得复杂化(🏀)人(🐎)(ré(😛)n )口结(🎓)构复杂性具体(tǐ )的要求饮食文化(🎽)具高大(dà(🐩) )同的性质即能适(shì )合我不知从何而来不同(➕)区域(🔪)的人群的(👏)口味(wèi )又能适应当地的自然环境(🐷)在内(🈚)民(mín )族风俗(sú )习惯一百多(duō )年来兰州拉面才是一种面向大众的(de )经营性(xìng )小吃具有价格便宜量大味(🌚)(wèi )足食用方便最为适(🛄)宜的人群广等优点符合国家规定(dìng )了当(🌘)地的经济水(🤩)平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同(tóng )类型(🙂)人(ré(👷)n )群(qún )的需要在(👲)兰州有兰(lá(🖊)n )州(zhōu )人(rén )三天不来个牛大碗就阴火难(nán )捺的说法(🚎)因(yīn )此牛肉(📎)面(🦏)的(de )出现又(🚏)是兰州(zhōu )饮(yǐn )食历史的选择(😬)

四(🆎)兰州拉(lā )面(🎷)的饮食习俗

兰州(🏀)人爱食面(miàn )汤不仅(jǐ(👯)n )是(🤵)毕竟(🗡)味道鲜美并(🕍)且也(yě )真(🍣)包含一定(😒)的环境(😶)因素兰州(💟)气候(hò(🌖)u )干(🦆)(gàn )燥多风人体(tǐ )水分(🚃)消耗(⛺)大且(🤡)饭菜中蔬菜比(🎗)重少凭借盐醋辣相佐口味(wèi )很明显偏重从生理(🍤)上是需要大量水(shuǐ )分的(📬)补充这样的(🔙)话就可以养(⛪)成了(😉)当地(dì )人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸(🥅)(suān )人们可能会突然(rán )想起(🧞)山西人兰州(😽)(zhōu )人也有同(🥫)样(yàng )的(de )爱好进入到(⛅)兰州(zhōu )一家(📺)普通地的拉(🔰)面馆(♍)都会看见餐(👘)桌上放着一个会增大的瓷壶(hú )里面盛满醋比外地的盛(🐯)醋器(👃)皿(📖)大(dà )的多可以(yǐ )看出兰(🐘)州对(🚩)醋(🤰)(cù )品的喜爱(🎦)

1食醋是(shì(🗄) )一种常用的酸味(🐍)(wèi )调(🦀)料(🦀)其主(⭐)要成分(fèn )为醋(🍼)酸不(🌷)过兰州人爱食醋品与当地环(🏏)境是(shì(🍟) )分不开的(💦)(de )兰州土壤(🗒)的pH值偏(piān )底土壤中的钙元素的聚集和土(🌤)壤性质的碱化土壤中的(😵)元(yuán )素按照人们的(🤪)(de )日(🏗)常(👮)饮水食物(🥑)食物摄取泄入人体引响(⛽)人体的健康食醋中的(📄)醋酸(🍚)分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质(🍟)(zhì )矿(kuàng )化(⛱)度(dù )较高不(bú )属于硬水如果会导致饮用硬水会造成(🍢)肾结石发病率升高医学证明(🏟)你经常食(shí )用醋品(🦓)可以(🛫)不有效的缓解或(🚥)是避(😠)免结石的发(fā )生

3风沙较(jiào )高兰州是一个多风的(de )城市大风(🌻)瞬息间(📛)风(👩)(fēng )速至少(🦁)或将近(💷)170米秒平均每(mě(🔕)i )年有(yǒ(🚑)u )大(👭)风日113天不超(chāo )过约26天多会出现在每年的(de )48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次(cì )而空(🍬)气中的(😡)浮尘对呼(📽)(hū )吸(xī )会再产生一(yī )定影(yǐng )响偶尔会(🎰)在室(🥥)外活动(❗)会(huì )直(zhí )接吸收(🦉)到(dào )空(♒)气(💨)中(zhōng )的粉尘颗粒因此(🕰)食(🐀)醋有效的减少体内钙的积(💴)累和没(méi )有(❌)了的碱性(xìng )物质

4拉面(miàn )中的一种添加(jiā )剂蓬灰的主要成(🐳)分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增(🌲)强拉面的口感使拉(lā )面更筋(🙊)蓬灰含(hán )强碱性强(qiáng )食醋中含(🌫)(hán )有大量的醋酸分子吃拉(🆚)面(🃏)时一并加入(💆)醋能减(🎧)少蓬灰的(🏘)酸性(xìng )

西北人喜食辣有(⛄)食(🅾)兰州牛肉拉面(miàn )不放(🎚)辣椒不地道(dào )的(😯)吃法不爱吃辣椒(jiāo )是兰州人(🥓)的一大特点兰州人吃辣这(🍉)个可以和四川人(🛫)相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四(🕓)川等(♿)地吃辣椒的受地理环(📐)境影响因素有所(suǒ(🧙) )不(🔡)同大(💄)多数(🌇)一个(🧥)地方无(😝)辣不欢程度和辛辣食物指(🥞)数即辣(📶)椒(jiā(🔲)o )中癸烯香草胺花椒(jiā(👤)o )素胡椒碱和胡椒脂碱入(rù )菜对口感再产生(🌏)的差(🛺)(chà )异

参照(⏮)中国(🙂)财经经(🧚)济(🎡)出版社(🙌)出书的一(yī )套(tào )中国菜谱(pǔ )做的统计数值甘(gān )肃(😰)是(shì(🦖) )北方(fāng )一(🗜)个相对于辛辣(là )区腥辣指数(shù )在26至15之间(🔸)其中甘肃河西也(yě )很(hěn )突出(🈸)关于爱吃辣(📓)的原因大多数学者其实(💨)和当(📽)地(dì )湿度(dù )关(🧢)联尤其是四(🐀)川(🕚)重庆贵(🤙)州毕竟(jìng )辣椒(😛)能去湿(🌏)健脾(🍉)使湿气易(⏫)(yì )被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇(🔡)先生怀疑人(rén )们这对辣椒的食用与年日照(zhào )时(🎪)数太(tài )阳(🦃)辐(📰)照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川(chuān )重庆贵州等地那(🕳)说明过于(yú )辛辣区要(🌄)注意(yì )不流行于太阳辐射偏(piān )少的地(🍿)区(qū(🐟) )

兰(lán )州(zhōu )市日照时数(💯)你算算(➰)在2446小时(🐋)远高于500四川等(děng )地(dì )从全国的日(rì )照时数来说兰州(zhōu )为日照充足(zú(🚓) )太阳辐(fú )射量比较富集度的地方因此兰州(😝)(zhōu )人(🏵)无辣不欢(✨)并非毕竟日照时(🏏)数和太阳辐射(🤯)量(💇)的影(⬛)响

1植被严重缺乏(📋)兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区(🏷)西南邻青(📿)藏高原高寒灌(guàn )丛(có(🤸)ng )草甸区西北面是温(🍛)带稀(👾)疏灌(😑)(guàn )木半灌木荒漠北(🏏)部(bù(📠) )和东(🐞)北面(🖥)与(🛐)亚(🈹)洲中部草原(⏭)区内蒙(mé(💙)ng )古草原(🥜)区(qū )相触本(bě(😌)n )区降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡利于植被生(💛)长(zhǎng )倒致(💣)(zhì )植被种类偏(📰)(piān )少这(zhè )个(gè )可以才是食(shí(👮) )物的蔬菜和调料更是难(➿)得(dé )之(🏟)物(wù )不必须具备我国(🍐)东(dō(🏑)ng )南(🎞)地区极为丰富(📤)的(de )菜品和样式因此辣椒应该是一(🚬)个非常好的替(😵)代品必须辣椒也可以才(🧀)是一个调料品(👎)可缓解蔬菜珍贵(🤔)味口单一弊端(duā(🐻)n )辣椒(🌺)易于保存(👻)储存时间久同时满足的条(🚵)件北(běi )方人口味重的特点(🔞)

2空气干燥和冬(✈)季(jì )气温低兰州处(😢)(chù )于(🔍)半干旱区降水稀少蒸发萎靡空(kōng )气湿度较小气温随一定(dìng )高(gāo )度提高而慢慢的降(🐋)低平流层(🐾)平均气温直减率(🍻)为065摄氏100m即海(⬜)拔每增(🌦)强100m气(qì )温下(🦀)降(jiàng )06535c兰(lán )州市(〰)海拔约1520m按(🥖)(àn )照气温直减率计(📧)算出兰(🌷)州气温比(🕐)沿海地(dì )区(🚭)海拔(❌)将(jiā(🌿)ng )近于0m低约10C除(🗜)非在酷暑难(nán )耐的夏季兰(lán )州平(píng )均气温依(🥁)(yī(🦊) )靠在20C500左右(yòu )兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚(❔)蒙(🌬)古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为(🌭)比(🍆)较干燥和(🌂)低温在(🐭)这(🗓)(zhè )样的(💢)气候(🥔)条件下利于汗液排(pái )出(🙇)来听从(🔽)中医的理论排(pái )汗(hàn )散热是身体排毒的一种同(🍆)时排汗散热有(🚶)利于人体新陈代(dài )谢的(de )进行长期性不排汗(🌠)散热使皮肤一(🛳)旦得(🍠)到(dào )呼吸会使影(yǐ(⏯)ng )响新陈代谢夏(xià )季吃辣椒催进(🏜)汗液排掉冬季尤(yóu )其是早(👾)晨气温都(dō(🌠)u )很低来一碗牛肉(🤲)面加些辣椒可以下(🐞)降(🛠)低温对(🈂)身(🚢)体的影响同时可(kě )食(shí )用(🤑)辣椒增(zē(🔵)ng )加食欲(yù )不满足寒冷(🛄)天气下(😧)的能量(💤)消(🐲)耗这也(yě )兰州人早餐食用(🐳)鸡蛋牛肉面的原(🚗)(yuán )因(❎)