食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛(⛪)(máo )血(🎁)旺的正宗做法(📋)2毛血旺浇油的正确方法(📭)3川菜十(🏡)大经典名菜做法(🔬)4最近网络清淡(⬛)美食占巨(👴)一席(xí )之地大家今(🍹)天分1食堂毛血旺的(🚇)正宗做法1黄豆(🌊)芽一把放入盆(👆)中宽粉一把切(qiē )成(😮)(ché(🌐)ng )段豆(🧀)腐皮两张切成长条准备(😝)鸭血一块切成(🥠)056厘米(🍍)厚的薄皮放入盆(🐽)(pén )中2鱿(🔢)(yóu )鱼(yú )须和(hé )鱿鱼筒各一个先把鱿(🐷)鱼须切成段再(👭)把鱿鱼筒切下(🔡)来撕(sī )掉外(🕓)膜在表面(miàn )打上(shàng )花刀切成段(🍞)放进去小盆中3准(🥝)备着(👢)去处理好的鳝鱼一条先斩去头部(bù )再(zài )切成小段和(hé )鸭血放进一个(🚌)盆中再舀入切好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起(qǐ(🏷) )放入盆中(🙎)小葱一根切成斜(😆)片生姜一(yī )块切成(🌔)姜片(🐴)一起(📸)放入大(🚙)碗(🍱)中再放入后(😖)一小把红干椒一(🍷)(yī )小把麻椒取(💭)一个小(😚)盆(⤵)(pén )盛有一(🕜)把花椒和一把红干椒(jiāo )备用(yòng )5小(xiǎo )葱几根(🏬)切成葱花放进去(qù )小盆(🍪)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱(cōng )花(🏪)放在(📷)一起等食材备(❤)好(🎢)以(🌭)后(🎆)以后我们(🐳)开(kāi )始(📰)烹饪6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和(🚪)宽粉(🃏)用勺子晃(huǎng )动一下几下(xià )焯水一分(📓)钟捞出(🔲)(chū )控水(💢)布袋中盆中(zhō(🍹)ng )7等水(shuǐ(😃) )立即烧开下次(😋)倒入毛肚鳝鱼鸭血和(🙄)鱿(yóu )鱼加入到料酒5克去(🤵)(qù )腥用(🕘)勺子来回滑动几下使食材受(shò(💩)u )热均匀8焯水一分钟捞(🔍)(lāo )出控水(🍊)拔凉9另起锅添入一(yī )勺(sháo )食用油油热后倒入(🐼)水(shuǐ )葱姜和大(dà(📀) )料爆(bào )香加入到麻(🐺)辣火(huǒ(🕐) )锅料20克豆瓣酱10克翻炒(🍒)化(huà )开炒出红(👇)(hóng )油(yóu )10添入适量(👜)的清水(🐿)参加生抽10克白(🌝)糖(tá(🐒)ng )2克胡椒粉2克均(🙁)匀(💰)搅拌化开(🅰)调料煮开(🏓)下次(🚄)(cì )全(🍥)部(🅿)倒(🥎)入黄豆芽豆腐皮(❗)和宽粉开大火煮一分钟11加(🚉)入到食盐1克鸡粉2克老(👯)抽(chōu )2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排第五(🤤)等汤汁再一(✝)次涌动后慢慢(màn )倒(dǎo )入毛肚(🖼)鳝鱼(🎠)(yú(💪) )鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛(🤺)有汤盆中13再浇上注(👙)意适(🌒)量的(🚞)原(🗞)(yuán )汤撒(🚞)上少许蒜(📶)末和葱(🏭)花14锅中(zhō(🍗)ng )留底油添(🌤)入半(bàn )勺食用(⏮)油倒入花椒和红(hóng )干(gàn )椒迅速(sù )再翻炒炒(💽)出香味以后(♌)关火15再(👼)把热油泼在汤盆中在一(yī )瞬(🥢)间(🐩)放出出葱蒜(suàn )的香味(💝)到最后再(🌬)放上几(jǐ )朵香(🥚)菜单独点(🗯)缀16那样(🛤)最好到这里这(zhè )道麻辣鲜香(🚽)的(🕹)毛血旺(wàng )就做了了(🌼)要会(huì )了就在家(🌬)试一下吧下面(miàn )是所会(🤞)用到(😭)的食材和调(♋)(diào )料食材豆腐(😸)皮宽(kuān )粉鸭血鳝鱼(📈)毛肚(🥓)鱿鱼小(🦈)葱(🐟)黄豆芽生(🌺)姜(jiāng )红干椒(jiāo )麻椒花椒调料(lià(💇)o )盐(👺)鸡(🚮)粉老(lǎo )抽料酒豆(dòu )瓣酱麻(má )辣(😇)火锅(🆘)料2毛(😉)(máo )血(🕖)旺(wàng )浇(🙃)油的正确方法1方法(fǎ )一1净辣椒油300克(kè )郫县豆瓣酱约(🔫)200克鱼香味泡海椒约(🐢)150克精细加工花(😌)生油约240千克大(dà(🈚) )葱100克老姜100克洋葱150克(🐶)番茄沙司(sī )约150克紫草20克红蔻(kòu )10克(🔔)香(xiāng )根10克茴香15克桂(🕞)皮8克(kè )香叶8克甘草10克草果5个(🙃)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克2将(🔉)郫(🍖)县(xiàn )豆瓣酱和鱼(📶)(yú )香泡(🌲)海椒排(🔤)斩成细末盛入盆中再加(📃)辣椒粉洗净的(🖼)(de )紫(🤔)草和200克(🚛)(kè(🐻) )清水调(🍬)(diào )匀3大(🌿)(dà )葱和老(lǎo )姜用刀拍松拍松下次(cì )炸制(🚴)时容易出味洋(yáng )葱切成48厘米见方的洋葱块胡(⛄)萝卜切大片香根茴香红(🔗)蔻桂(guì )皮香叶甘(🌦)(gān )草草(🚰)果肉蔻和山奈用(🏾)(yòng )清水中浸泡20分钟(🤹)冼净捞出沥干控干或擦水分待用(🏵)4炒(🐰)锅上火后舀入300克经过精制(🖲)花生油(🕦)(yóu )烧至(zhì )三(🗄)成热(💡)时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(📭)香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使(🔻)油温很缓慢增加至(⬆)(zhì(🎺) )五成热小火熬严(yán )重的限制20分钟左右吧(🔛)待各(🛹)料(🤠)均被烧至金黄(⚓)(huáng )色而(ér )且香(xiāng )味充(🌙)(chōng )分融于油中时用漏勺捞(🎫)出(chū(📵) )料(🈲)(lià(🎧)o )渣弃之不用5再上火把(🤞)锅里的油烧热(rè )下番茄沙司(sī )用小(🏙)火煸12分钟至油(yó(🙊)u )色发(❇)红时再倒入其余的精细加工花(🦀)生油再(👴)左面(💠)(miàn )参加(jiā )调匀的(🎧)辣椒粉豆瓣酱泡(🍗)辣(là )椒紫草(🖐)及洋(🆎)葱胡萝卜(🍈)和香菜根(💪)并不停顺同(💵)(tóng )一(yī )方向(🍫)搅出(chū )2做法二1野山(❎)椒青美人椒节各(🍠)30克鲜花椒8克藤椒油3克盐(🌄)2克白醋15克料酒30克(🥂)老姜蒜各9克干(💏)辣椒20克(kè )雪(⛎)碧香料(🕺)水150克老油(📽)50克芝麻5克2杀鸭子之前准(zhǔn )备着(zhe )小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到(🕸)碗里一边(biān )滴(dī )一边轻轻(qīng )搅动把水和血搅匀还没血液(✉)静置20分钟半小时后(✔)凝化(huà )成块再放进去热(👧)水中蒸(zhēng )熟木盒切成(chéng )小块即可3将A料(liào )飞水猪(zhū )肚心舌(☕)飞水后洗净后(🔄)煮(🎥)(zhǔ(👳) )熟(shú )后(hòu )切片鳝(shàn )鱼加料(😧)酒醋飞水(🍟)备用4将(jiāng )潮州咸菜(🛅)切厚片加野(🐱)山椒老姜蒜片炒香放(🍨)(fàng )鲜花椒再爆香加(🐒)入(🏧)雪(🌏)碧香料水(🌝)及清水200克煮沸调好味后(💋)加全部(🕜)原料(👥)烧至更加入味起锅5将(jiāng )干辣椒节青美人椒(🤽)节(😖)放在上面(🙆)将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面(miàn )撒葱花芝(📻)(zhī )麻再试一(🍷)(yī )下3做(zuò )法三1食材鸭血毛肚(😡)大虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱郫县豆(dòu )瓣酱蒜(🗼)(suàn )蓉(🕡)辣酱火(💈)锅底料生抽(🐋)(chōu )蚝油老抽白(🚩)胡(🔖)椒粉(fěn )鸡精料酒(🕍)白砂糖花椒(🌳)干(🥈)辣(🛣)(là )椒白芝麻2我们(🚳)先(🕔)(xiān )把大虾剪(✌)一下(⬜)虾须然后再把(🤰)(bǎ )虾线可(🚃)以去除碱(jiǎn )水冲洗干(gàn )净滴入(rù )几滴柠檬(😶)汁(zhī )抓拌均匀备(bèi )用3打算一些火(huǒ )腿肉后再(🏟)切成片放(🔹)在盘(🔓)中4鸭血洗干净切成片(piàn )5毛肚清洗干净切(🏊)成薄片然(🍮)后(hòu )滴入半个(🥜)柠檬汁抓(🕍)(zhuā )拌均匀6大蒜(suàn )拍(pāi )碎(suì )剁成蒜(suà(🎇)n )末(📮)香葱切(qiē )成(chéng )葱(🥞)花生姜切成片(🔤)豆(🤪)芽洗干(🔇)净7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香(✡)葱生姜大(👛)蒜干(📹)辣椒放入锅中炒出香味8加(jiā )一勺郫(🏦)县(xiàn )豆(dò(😂)u )瓣酱蒜蓉辣酱(🔄)火锅(😓)底料炒(chǎ(🕢)o )出(💐)红油舀(🅿)入的(🔽)清水大火烧开9汤中放盐(yán )白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉(🚵)鸡精料酒煮(zhǔ )开(🏙)先把(bǎ )豆芽放(fàng )进汤中(🔇)煮(😬)2分(🐝)钟10煮(zhǔ )好的豆芽(yá )捞(🐸)出放入(🎓)碗(🍹)中(🤱)再把鸭血毛(🔜)(máo )肚(dù )虾火(🚻)腿肉(🎠)放(🔏)入锅(🎴)中(🏜)烫煮煮(👙)熟后捞出(chū )来放到(📘)碗中其(qí )余汤汁倒(🗿)出11最后在上面放上蒜(suàn )末葱花辣(🔵)椒麻椒白芝麻把(👢)烧热的油(yóu )浇上了即可(kě )大快朵颐3川菜十大经典名菜做(zuò )法一麻婆豆腐食(🧡)材(😙)豆腐250克(kè )牛肉75克蒜苗(🤔)1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生(📺)油15克小葱5克等做法步骤1将豆腐(🛁)切成(chéng )26厘米见(😵)方的块后放加了少(🍰)许盐的沸水(🈹)中过(🌆)一下去除豆腥(xīng )味(wèi )然后捞出用清(⏬)水浸泡豆(🎉)豉等剁碎蒜(🍃)苗切段姜切(🐦)末(mò )新鲜猪肉牛肉切成小块(💐)或肉末步骤2炒锅烧热放(🎞)油(yó(👄)u )后放(📿)牛(📤)肉猪肉炒散待牛肉馅(🗄)炒(🕸)成金黄色放(fàng )入豆瓣酱同炒放入豆豉姜(jiāng )末辣椒粉同炒至牛肉猪肉(💂)上色效果入味(wè(⬛)i )儿步骤(💥)3下(xià(🕥) )肉汤(📬)烧开(🥃)加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗(miáo )段(🔯)糖(⏭)用(yòng )盐调味(🔺)再用湿淀粉(🎃)芡汁盛出(👤)(chū )后撒上花(huā )椒面葱(✳)末(🔸)表就行(há(🐕)ng )二回锅(🍬)肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干红(🤽)辣椒花(🎇)(huā )椒豆瓣酱糖油(yóu )做法1带皮(🚅)五花(♎)肉冷水下锅加(📼)入葱段姜片花椒78粒(lì )黄(🔤)酒适量煮开2撇净撇(🥔)净(⏲)煮至八(🖲)成熟木盒自然冷却(què )筷子(zǐ )可再插入(👫)即可3将(🐸)肉切成(chéng )薄片姜蒜切片葱切(qiē(💜) )成斜段(🚱)4将青(🆕)蒜(suàn )的红色(🛄)(sè )部分先用刀拍(pāi )一下然后再完全斜切成段备(bèi )用(yòng )5炒锅(🆕)上(🏼)火(🍯)加大多的油煸(🥐)香辣椒(jiāo )花椒6下入(💉)肉(🚕)片煸炒至肉片(piàn )颜色变透明边(biān )缘(🍙)微微卷(juàn )过7将肉拨(🤝)到锅(😇)一边下入豆瓣酱可以先(xiān )切成(🔎)小粒(🌫)炒出红油8适度地的加入(🌬)少许酱油或(huò )甜面酱(🚔)调(🎂)色(🐯)与肉片(piàn )一起继续翻炒均匀9下入青蒜点少(shǎ(🐝)o )许料酒(🌷)糖调好味(🍕)道即(🏿)可出锅三夫妻(⏪)肺片食材(😬)(cá(🥙)i )牛肉100克(🌺)牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克(🤙)香料八(bā )角三(🏠)奈(🎊)大(🐵)茴香小茴香(⛩)草果桂皮丁香(xiāng )生姜(🍂)等盐(➕)红油(⏮)辣(là(🏆) )椒(❣)花椒面芝麻(má )熟花生米(➰)豆油味精芹菜各(⏩)适(🖐)量做法步骤1将牛肉(💄)切成(chéng )小片(💦)与牛(📉)杂(💄)(zá )牛舌牛心牛头皮(🗓)牛(🍞)肚一起清洗(xǐ )干净用(🏙)(yòng )香料(🐠)盐花椒面等各种调料卤制先用猛火(🏫)烧开后集体土地(🧜)登记小火卤制到肉料耙而不烂然后(🚪)捞入再晾(liàng )晒(🤩)切(qiē )成(chéng )大薄片(piàn )备用步(🕴)骤2将芹菜洗净后切成1cm长的(de )段芝(zhī )麻炒熟和熟花生(📙)一起压成末备用步(bù )骤(😯)3盘中放(🛤)入(🚣)(rù(💦) )后(hòu )切好的牛肉牛杂再参(🧜)加卤(⏱)汁豆(dòu )油味精(🐁)花椒面红油辣椒芝麻花生米末和(🏄)芹(🔉)菜搅(🍿)拌均(🅾)匀即成四辣子鸡原料整(zhě(🔧)ng )鸡(🔕)一只或(🚐)鸡(jī )腿一盒花椒(jiāo )和干辣椒14葱(cō(📉)ng )熟(🌓)芝麻(🤵)盐味(🚮)精料(liào )酒食(😐)用油姜蒜白糖(💤)淀粉主(〰)料鸡腿(tuǐ(🔭) )马(🌭)耳朵葱干辣椒节花(🍰)椒盐胡椒味(🍃)精白糖白(bá(🚦)i )芝麻醋淀(diàn )粉料酒色(💇)拉油各(⛱)适量(⭕)(liàng )做法(🎯)干(gàn )辣(🔱)椒节去籽后用(🚗)白开水(📢)浸泡一段(duàn )时间(⛷)半小时(shí )然后再捞出后挤出(👚)水分(🍹)水(shuǐ )放碗里加淀粉辣(💯)椒粉(🌒)盐(💒)搅拌均(jun1 )匀(🔤)五六成热五成热下锅炸至芝(🤕)麻微(💬)黄(🚊)捞出鸡(🤓)肉切好放(🤙)料酒生(🏺)抽玉米淀粉胡椒(jiā(📣)o )粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小(xiǎo )火慢炸至(zhì )变面金(🌘)黄酥脆再捞出另起油(yó(🤸)u )锅放姜蒜(🖨)花椒豆瓣酱(🐿)炒出香味倒(🏫)入水鸡块儿和炸好(🔭)的辣椒放半勺(🐂)白糖半勺鸡精翻炒均(🕺)匀最后放(🍴)葱(🏋)段(⛏)大火翻炒出锅五水(shuǐ(🌋) )煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干(gàn )淀粉(fěn )料酒(📯)色(sè )拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜片鸡精白(🎢)胡椒粉(💢)黄(🤔)豆芽做法步(👑)骤1将鱼头剁下并(bìng )之中飞出(📢)分两(🚮)半将鱼身(🤥)竖放(❣)用坚硬锋利的(de )刀平(🔃)(pí(🛹)ng )着将两整片鱼肉和鱼排分(fè(👙)n )开再将两大片(😄)鱼肉片(piàn )成注意(yì )适量的鱼片(🆓)将鱼(yú )排分为三四段与鱼头放(🕐)一起备用(🙁)步骤(🕰)2将鱼(⚽)片内放一(yī )个蛋清少许盐(🚸)干淀(diàn )粉和(🤠)料酒拌匀步骤3将(😞)一(🌺)小碗色拉(lā )油所(🚺)有花(🐑)椒和(😓)辣椒全部倒(💀)入锅内用小火慢炸在辣椒颜色(⤵)变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用步骤4将火(huǒ )开大放入拍好的蒜瓣(bàn )儿和(🌎)姜片(👁)儿出香味后将鱼(yú(🔟) )头(🚰)鱼排(💑)向锅煸炒(💔)两下倒(dǎo )入料酒约(yuē(🚤) )一小碗盐半调羹(🚙)加沸水(🏥)三四碗等(😴)鱼头汤沸腾起(💃)(qǐ )来(💲)出味将鱼(🤓)片一片一(yī(🌁) )片(🛎)横放到出水滚的汤中鱼片会(🥅)熟的迅速(📣)出锅(➡)前后放适量(👥)鸡精白(bái )胡椒粉和(hé )椒盐粉步骤5盆中放着已焯好的黄豆(🔦)芽将鱼片(🌫)一这(💤)款汤汤水水舀入此盆(⛴)(pé(🥃)n )后来将那半碗捞出后的辣(🎹)椒和(hé )油倒(🎊)在上面(🏏)六(🔗)(liù )鱼香肉丝(sī )食材主料(🥞)猪里(🥎)脊辅料青笋水发(fā )黑木耳(🚻)调(diào )料盐鸡精(jīng )味精白糖陈醋鱼香11生(🛡)抽老抽(🚻)鲜(🔱)(xiān )汤水水淀粉兑成碗汁泡红(hóng )辣椒剁(🔴)(duò )茸姜米(🛍)蒜米鱼眼葱味(🕦)型(🚔)鱼香特点(😕)咸鲜酸(😷)甜二(💁)者兼备葱姜蒜香(🎥)线条清晰做法步骤1猪里(lǐ )脊切(qiē )长(🔀)(zhǎng )约(yuē )8cm粗03cm的二(🌍)粗丝加盐料(liào )酒搅(jiǎo )至上劲后放水淀粉搅匀封油备用(yòng )步骤(🗝)2起(🍙)锅烧油中油温(wē(😙)n )滑肉丝变白(bái )捞出后(🍬)沥油备用步骤3锅中(🖲)留(🐩)底油(🌰)(yóu )中(zhō(🐅)ng )油温(wēn )下泡椒茸(róng )姜蒜(🆘)(suàn )米炒出香(xiāng )味和红油后后放抚过(🥓)油的肉丝翻炒均(jun1 )匀(yún )后淋入事先兑好(🐰)的碗汁(zhī )放(fàng )入葱粒炒制芡汁收匀(📝)葱出香后起锅装(zhuāng )盘再试(shì )一下七(qī )宫保鸡丁(dīng )原料(🧢)主料(🥞)鸡脯肉225克(🎛)花生米(mǐ )50克辅料葱45克(kè )姜10克调料(😥)干(gàn )辣椒8克(🌖)花椒(jiā(🥅)o )15克色拉(🔛)油(🚔)60克盐2克料酒2克味精(🏻)1克酱(🍠)油65克(🏂)白糖10克醋7克水淀粉22克做(zuò )法步(🛅)骤1鸡腿去骨去皮后冼(⤴)净用刀背拍松鸡肉切成15厘米(👼)大(dà )小的(de )丁(dī(🎉)ng )姜(🧗)和(hé )蒜切片葱白切(qiē )成(💈)小(♉)圈步骤2鸡肉丁加入少许黄酒(🚡)一点点盐用手疼时(shí )抓粘(📢)稠状(🥓)再后放(fàng )干淀粉抓匀步骤3将(🔖)糖米醋(cù )料酒生抽盐放(fàng )入(rù(🐱) )容器中调成糊状放入葱(cōng )姜(🚵)蒜加入(♊)适(💪)量水制作成料(🍞)汁步(💨)骤4锅烧热倒入油待油温升(🙎)高7成(🥙)热时放入后腌(yān )好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛(shèng )出步骤5锅(🍎)中剩少许油(yóu )放入花椒(👹)干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸(jìn )泡一段(duàn )时间的(de )葱(⏩)姜(🥚)蒜再捞出(🍐)放入锅(guō(🏁) )中炒(chǎo )10秒随后(hòu )把(😐)(bǎ )鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(🏦)倒入水料汁(🍱)颜色变(⛳)富有光泽(zé )时组建辣椒油最后后放花生(shēng )米再试一下(xià )八开水(shuǐ )白菜食(shí )材(🌂)大白菜10公斤(📿)(jī(🤳)n )每棵只用极(jí )嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克(🛥)排(pái )骨(🐧)500克(💚)干(⌛)贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克(💎)全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬好清(qīng )水(🅱)(shuǐ )高汤(tāng )将老母(🐣)鸡(🥏)劏好(hǎo )洗(😧)净干贝浸发(fā )好与清(qīng )洗干净(jìng )后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差(chà )别沸水锅中焯一(🧔)下水(shuǐ )清(qīng )除掉血水和杂质然后捞出(🍙)再用水(shuǐ(♎) )洗净一起(qǐ )放入后(💹)(hòu )大(dà )汤(🔩)(tāng )锅内(nèi )加入(🎪)清水姜(jiāng )葱烧开后加料酒转小(🈹)火慢熬3小(xiǎo )时步骤2同时把鸡脯(pú )肉及(jí(🔝) )瘦猪肉(rò(🔉)u )剁成蓉分别加(🎭)适量水调成粥状(zhuàng )待用(yòng )步(👭)骤3汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清(qīng )汤全部倒(dǎo )入(🏞)另一锅中(zhōng )烧开放入(rù )猪肉蓉(🧖)搅匀(🥨)转中小火(huǒ )待其(qí )渐渐聚拢肉蓉浮起用(🛠)小漏勺捞净肉蓉后(hò(🦓)u )再把(🏦)汤再(🥌)煮沸把鸡肉蓉分2次按(🤨)猪肉(👸)蓉的(♿)同时(🐅)(shí(🕯) )处(😭)理之后把清汤彻底(dǐ(🍋) )隔(gé )渣去油待汤(tāng )色清新明(📏)净如水下盐调味(⚓)待用步骤4把汤分成两锅择(🧑)好至嫩(nèn )的白菜(cài )心(xī(🛠)n )放进其中(🤬)一(yī )锅(🕘)高汤灼至七成熟用清水漂(piāo )冷(lěng )用细银针(😣)在菜心(xī(🗂)n )上疼时穿刺(cì )放进漏勺中用原(😼)先的高汤自上淋下(🎖)至使白菜心烫煮步骤(📽)5将菜(cài )心垫在碗底烧开另一(🦉)(yī(📙) )锅高汤舀(🦗)进碗内即成九毛血旺(wàng )材料(liào )主料(📓)鸭血(xuè )白鸭500克黄豆(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚(🗽)100克猪肉肥(✡)瘦100克(🗒)火腿肠150克水(🙊)发(🧡)鱿鱼50克黄(🌫)花菜50克(kè )木耳水发50克莴笋(🤝)100克调(🔥)料大葱50克盐3克辣椒红尖干(gàn )15克花椒5克料酒10克(📷)味(🥂)(wè(😚)i )精10克植物(🥟)油50克(kè )灵材毛血(🎟)旺是诸位加以改(gǎi )进之处加入到(🕵)了海参毛(⛩)肚鳝鱼肉黄喉(🙉)片午餐肉片调(🍡)料(liào )辣椒麻椒等做法步骤(zhòu )1将辣椒(jiāo )花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色(sè )拉油(🛶)放入(rù(💫) )锅(guō )中用(🛬)小火(huǒ(⛱) )翻炒香加汤熬煮后捞(🕣)出(🏡)后渣然(🚦)后把放进去味精白(bá(♐)i )糖醋等(😘)(děng )调料步骤(👰)2将(jiāng )主(zhǔ )辅料切片改刀(🚘)飞(fēi )水组建熬(áo )好(📰)的红(🌧)汤汁内(nèi )烧(shāo )开后(💚)然(🔺)后取(qǔ(🛋) )出盛器撒入葱花步骤3将色拉油(yóu )烧热放入花椒(jiāo )辣椒(jiāo )炝(qiàng )出香味迅速浇在(🤭)上面即成十东坡(🤔)肘子原(👎)(yuán )材料肘子一只葱(💶)姜蒜冰糖桂皮香(xiāng )叶八角五香粉若干做法1无(🥡)火去掉后肘子皮上(😷)(shàng )残留的猪毛扔到沸(🚒)水中煮几分钟去掉后污血和脏物(💞)然后再将肘子捞(lāo )出后用刀在(zài )其上割(gē )几道口子那样的话熟得快2新水烧沸放入后适量葱姜(jiāng )和(hé )香(🤼)叶将去处(chù )理好的(🤽)(de )肘子煮到(✍)七八成(🐢)熟(🆎)捞出上蒸锅3蒸肘子是个(😰)关键步骤东坡肘子的肥而不(💚)腻就靠它了上锅蒸一(🚲)个(⛵)半小(💾)时这期(qī )间可调佐(zuǒ )料炒(🕠)锅(📄)中慢慢(❔)(màn )倒入适(🏿)量色拉油(yóu )烧(📄)热后炒葱姜(🐆)蒜(💓)至出香味放进(jìn )去(🙈)桂皮香(🎪)叶八角翻(🔣)炒然后(hòu )加适量(liàng )水水(🐤)量基(🌁)本都操纵在小烧红(👨)40分钟后(♎)剩一小(xiǎo )碗为宜(🚌)再(📠)放入若干冰糖五香粉两三勺(sháo )酱油小火渐(🚾)渐(jià(🦌)n )烧之后剩那(🛥)一小碗汤汁应该是调料了(le )4肘子(zǐ )蒸好后装盘(🆖)浇上(🏿)刚调(🔲)的调(diào )料表就行4最近网络(🍈)(luò )清淡(📿)美食占巨(🐾)一席(xí(🤠) )之(🌔)地大家今天分香辣(✔)毛血旺的(de )做(📯)法主料鸭血一盒鳝(🖲)(shàn )鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉(🆓)100克卤(🍩)肥肠(cháng )100克(✖)火腿100克(😫)黄(🧤)(huá(🕙)ng )豆芽100克辅料葱20克姜20克(🍯)蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒(🎰)10克豆(✴)瓣(🏣)酱(jiàng )50克盐5克香辣毛(má(🥝)o )血旺的做法(🏗)1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切(🌦)瓣百叶和毛肚切长条儿葱切(qiē )细条蒜姜切片儿2锅(🥧)烧开(kāi )水黄豆(dò(🧞)u )芽(🚌)煮(🤠)熟捞出(chū )捞出(💘)沥干(gàn )放(🐹)入盆(pén )底(🥍)鸭血黄喉(🃏)鳝(shàn )鱼肥肠开水炒(⭐)好(🌌)(hǎo )后(hòu )捞出备(bèi )用3锅倒油烧热放(🎡)入花椒干辣(là(🐿) )椒(🌐)葱(🥓)姜爆(🌲)香(🛍)放入豆瓣(🍻)酱(💤)炒出红油加适量高汤(🧢)盐大火烧开(kāi )4放入(🅿)鸭血鳝(shàn )鱼(👙)肥肠(🚊)(cháng )黄喉煮(⚪)5分(fè(😏)n )钟用漏(lòu )勺(💢)再捞出放(😕)在旁边(📱)豆芽上之(🌗)后水烧开放入(🧔)百叶(yè )毛(⭐)(máo )肚火腿煮30秒钟(💌)捞出后(🖊)5蒜片(🖌)放在上面锅烧热多倒(dǎo )油(🔯)6油热后(🍺)放一小(xiǎo )把花椒(🔡)麻椒和干辣(🔮)椒炸香后浇在上(shà(🛣)ng )面(miàn )去掉