食堂毛血旺的正宗做法

类型：言情,古装,悬疑 / 地区：美国 / 年份：2019

主演：奥玛·希,Alassane Diong,乔纳斯·布洛凯,Bamar Kane,阿拉萨内·塞伊,Aminata Wone,

导演：胡海铭

更新：2025-12-29

简介：1食(🧐)堂&#1食(🧐)堂毛(🤖)血旺(🌺)的正宗(zō(🔋)ng )做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名(míng )菜做(🍫)法4最近网络清淡(🏈)美(🚙)食占(zhàn )巨一席之(⬛)地大家今天分1食(shí )堂毛(máo )血旺的正宗做法1黄豆(💳)芽一(🈹)(yī )把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成(🧣)长条(🆑)准备(🔐)鸭(yā )血一块切成056厘米厚的(🎃)薄皮放入盆(😑)中(⚾)2鱿鱼须和(🌏)鱿鱼筒(⛓)各一(🐦)个(gè )先把鱿鱼(🔩)(yú )须切成段再(🍑)把鱿鱼筒切下来(😞)撕掉外膜在表(🏥)(biǎo )面(⏬)打上花刀(🐛)切成(😹)段放(fàng )进(🥄)去小(🥦)盆中3准备着去处(🚧)理好(⏮)的鳝鱼一条先斩去头部再切成小(♐)段和鸭血(👖)放(🗣)(fàng )进一(yī(🧐) )个盆中再舀入(🍌)切好的鱿鱼(👜)备(🎎)(bèi )用4毛肚(🎵)二两(🌧)左右切(🥏)成(🌰)长条一(🆚)起(💆)放入盆中小葱(🎾)一(🕦)根(💡)切成斜片生姜(jiāng )一块(kuài )切(🤐)成姜片一起放入大碗(🎆)中再放入后一小把红(🔸)干椒一小(🥓)把麻椒取一(🐰)个小盆(🍁)盛有一把花(🛸)椒和一把红干椒(jiāo )备用5小葱(cō(🕒)ng )几根切成(ché(🌰)ng )葱(😒)花(🌋)放进去小盆中蒜(🌲)子几粒(💞)拍(🥐)扁切成蒜末和葱花放在一起等食(👾)材备好(😏)以后以后我们(men )开始烹饪6起锅烧(shāo )水水(shuǐ )开后倒(🤕)(dǎo )入水黄豆芽豆(🌕)腐皮和(hé(🥈) )宽粉(🎽)用(🆖)(yòng )勺子晃动(🎓)一(📕)下几下焯水一分(🎻)钟捞出控水布(🐿)袋中(🎄)盆中(zhōng )7等(⛺)水立即烧开下(🌅)次倒入毛(máo )肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿(🍞)(yóu )鱼加入到料(📴)酒5克去腥用勺子来(🐩)回滑动几下使食(shí )材(💻)受热均匀8焯水(🏰)一分钟捞出控(🤫)水(shuǐ )拔凉(💆)9另(lìng )起锅添入一勺食用油(🥚)油热后倒(😜)入水葱姜和大料爆香加入(🆒)到麻(🧟)辣火锅(❣)料20克(🎓)豆瓣酱10克翻(📛)炒化开炒(chǎo )出红(🛢)油10添(🚴)入适量(👚)的清(qī(🕧)ng )水参加生(❔)抽(chōu )10克(kè(🌖) )白(bái )糖2克胡椒粉(🚟)2克均匀(yún )搅拌(bàn )化开调料煮开下次全(quán )部倒(🔻)入(👹)黄(huáng )豆(🎵)芽豆腐皮和宽粉(fě(🐙)n )开大火煮一(🍀)分钟(💏)11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色再捞出配(pèi )菜然后(hòu )取出(chū )盆中排第五等汤汁再一(yī )次涌动后(🐪)慢慢倒入毛肚鳝(🔏)鱼鸭血和鱿鱼(❓)12开(kāi )大火煮(zhǔ(🔬) )3分(💋)钟捞出后盛有汤盆中(🆙)13再浇上注(zhù )意(yì )适(😷)量的原汤撒上(🕣)少许(xǔ )蒜末(🏇)和(👿)葱花14锅中留底(㊙)油添(🚯)入半勺食用油倒(🤱)入花(💸)椒(⛩)和红干(gàn )椒(🍘)迅(🕛)速(🔟)再翻(🦔)炒炒出(🖲)香味(🙇)以(👃)后关(guān )火(huǒ )15再把热油泼在(📏)汤(🗾)盆(pé(📻)n )中在一(yī )瞬间放(⏱)出出(chū )葱蒜(suàn )的香味到最后再放上几朵香(xiāng )菜单独点(🥇)缀16那样最好到这里这道(🧙)(dào )麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就(🐏)在家试一下(😪)吧下面是所(🐸)会用到的食(🙂)材(cái )和调料食材豆腐皮宽(🚄)(kuān )粉鸭血鳝(📠)鱼毛肚鱿(🌑)鱼小葱黄豆芽生姜(jiāng )红干椒麻椒花(huā )椒调料盐鸡(jī )粉老(lǎo )抽料(liào )酒(jiǔ(🕹) )豆瓣酱麻辣火锅料2毛(👆)血(😢)(xuè )旺浇(jiāo )油(yóu )的(🧦)正确方法1方法一(🚽)1净辣椒油300克(🦈)郫县豆瓣酱约(yuē )200克鱼香(🍫)(xiāng )味(🎎)泡(😮)海椒(🎱)约(😩)150克精(🛣)细(xì )加工花生(🔉)油约(yuē(💂) )240千克大葱100克(🔳)老姜(jiāng )100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草(cǎo )20克(👋)红蔻10克香根10克茴香15克(💃)桂皮(🎓)8克香叶8克甘草10克草果5个(gè )肉蔻10克(📒)山奈8克胡萝卜100克(🎰)香菜根40克2将郫县(🌡)豆瓣酱和(⌛)鱼香泡海椒排斩(📂)(zhǎn )成细末盛入盆(👫)中(zhōng )再加辣椒粉洗(💛)净的紫(zǐ )草和(🎪)200克清水调匀3大葱和老(🍑)姜用刀(🦉)拍(😃)松拍松下次炸制时容易出味洋葱(🕣)切成48厘米(mǐ )见(jiàn )方的洋葱块(🚸)(kuài )胡萝卜(bo )切(♌)大片(piàn )香根茴(huí )香红(⏬)(hóng )蔻桂皮香叶甘(🐶)草草果肉蔻和山奈用清水(shuǐ )中浸泡20分钟冼净(🧕)捞出沥(🥗)(lì )干控(kòng )干或擦(🏨)水分待(😧)用4炒锅上(🌋)火(huǒ )后舀(📙)入300克(💿)经过(🤯)精(jīng )制(zhì )花生油(yóu )烧(👵)至三成(🐂)热时排列盛有大(㊙)葱(cōng )老姜茴(huí )香香根桂皮红蔻香叶甘(gān )草草(cǎo )果(🌡)(guǒ )肉蔻山奈用中小(xiǎo )火使(⭕)油温很缓慢增加至五成热小火熬(😗)严重的限制20分(fè(🏊)n )钟左右吧待各料均被烧至(zhì )金黄色而(🗽)且香味充分融于(yú )油中(🎊)时用漏(🗣)(lòu )勺捞出(🗞)料渣(📬)弃之不用(🐾)5再上(shàng )火把(bǎ )锅里的油烧热下(xià )番茄(qié )沙司用(🏘)小火煸12分钟至油色发(✌)红时(🍳)再倒入其(❇)余(yú )的精(jīng )细加工花生油再左面参加(😖)调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草(⬛)(cǎ(🖨)o )及洋(🚪)葱(cōng )胡(🍷)萝(🍫)卜和香菜根(🎤)并不停顺(shù(🈺)n )同一方向(🙄)搅出2做法二1野山(shān )椒青(🐧)美人椒节(jiē(⌚) )各30克(kè )鲜花椒8克藤椒油(😿)3克(kè(🎂) )盐2克白醋15克料酒(🖍)30克(kè(🤕) )老姜蒜各(🕚)9克干辣(🎱)椒20克雪(xuě )碧香料水150克老油50克芝麻5克2杀(🔀)鸭子之前准备(bèi )着小半碗冷的淡(〽)盐水再把鸭血(⏺)就滴到碗里一边(🤫)滴一边轻轻(👙)搅动把水和血搅匀还(hái )没血液静(🤔)置20分(👢)钟半小时后凝化成块再放进去热水(shuǐ )中蒸熟木盒切成小块即可3将(⏱)A料飞水猪肚心舌飞水后洗(xǐ )净后煮熟后切(🌅)(qiē )片鳝(🍪)(shàn )鱼加料酒醋飞(🗝)水(🆔)(shuǐ )备(🍚)用4将潮(🐁)州咸菜切厚片加(😝)野(💱)山椒老姜蒜片炒香放(fàng )鲜(🏐)花椒再爆(📇)香加入雪碧(🍧)香料水及清水200克煮沸调好(🎓)味(wè(💭)i )后加全部原料烧至(🌕)更加入味起(qǐ )锅(⭐)5将(🎩)干辣椒节青(Ⓜ)美人椒节放在上面将烧至六(🏎)成热的藤椒(🎷)油啊(ā(📣) )淋在(zài )上(shàng )面撒葱花芝麻(🗳)再试一下3做法三1食材鸭血毛肚大(dà(🥉) )虾(xiā )火(🤺)腿肉豆芽(🤪)姜大蒜葱郫(📰)县豆瓣酱蒜(❣)蓉辣(🚐)(là )酱火(👘)锅底料(liào )生(🍮)抽蚝油老抽白胡(⌛)椒粉鸡(🆔)精料(🎯)酒白砂糖花椒(⛄)(jiāo )干辣椒(jiāo )白(💁)芝麻2我(😯)们先(🥨)把大虾剪一(yī )下虾须然(🚝)后再把虾线可以去(🌔)除(✈)(chú )碱水(shuǐ )冲洗(💨)干(🤠)(gàn )净滴入几滴柠檬汁(zhī(🏀) )抓拌均匀备(😵)用(yòng )3打算一些火腿肉(ròu )后再切成片(piàn )放在(🗾)盘中4鸭血(🏝)(xuè )洗干净切(😁)成片(piàn )5毛肚清洗干净(🛠)切成薄(➰)片然后滴(dī )入半个柠(💴)檬汁(zhī(🏽) )抓(💀)拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗(🤺)干净7锅中一(🔍)(yī )并(bì(😖)ng )加入适量(🚕)的食用(yò(🥞)ng )油(🌖)油温(👟)升高5成热时把麻(má )椒(jiāo )香(🏿)葱生姜大蒜干辣椒放入(rù )锅中炒出香味8加一勺郫(🍪)县豆瓣(🥝)酱蒜蓉(💕)辣(🚄)酱火锅(🛹)(guō )底料炒出红油舀入的(🎣)清水大(dà )火烧(😺)开9汤(📇)中(🍧)放盐(yán )白砂糖生抽老抽(🎶)蚝油(💍)胡椒(🍎)粉鸡精料酒(🏋)煮(zhǔ )开先把豆(➿)芽(🤜)放进汤中(🧓)煮2分钟10煮好的豆芽捞出(😎)放入碗中再(🥫)把鸭血毛肚虾火腿肉(🔧)放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中(📭)其余汤汁倒出11最后在(zài )上(🌋)(shàng )面放上蒜末(mò )葱(🏡)花辣椒麻椒白(🍼)芝麻把烧热的(de )油浇(jiāo )上了即(🈸)可(🚃)大快朵颐3川菜十大经典名(⛳)菜做法(❗)一麻婆豆腐(🔆)食材豆腐250克牛肉(🐭)75克蒜苗1根豆豉(🏸)15克(⚪)花椒粉3克黄酒5克盐(🚌)3克豌豆淀粉5克花生油15克(📅)小葱5克(🥕)等做法步(bù )骤1将豆(dòu )腐切成26厘米见方(fāng )的块后放加了少许盐的(🌴)沸水中过(🙁)一下去(qù(🕰) )除豆(🦓)腥味然后捞出用清水浸(💯)泡豆(📆)豉等(💵)剁(🎍)碎蒜(🌹)苗切段(🖍)姜切末新鲜猪肉牛(📀)肉切成小块或肉末步骤2炒锅(🔶)烧热放油(🐥)后放牛肉猪(🚒)肉(🖌)炒散(✳)待(dài )牛(👗)肉馅炒成金(jīn )黄色放入豆瓣酱同炒(chǎ(🆎)o )放入豆豉姜末辣椒(🥎)粉同炒至牛肉猪肉上色效果(🃏)入味(🌹)儿步骤3下肉汤(tā(🥎)ng )烧开加(jiā )入(rù )豆(dòu )腐煮3分钟加酱油(yóu )蒜苗段(🕟)糖(tá(🍍)ng )用盐调味再用(🔟)湿淀粉芡汁(🐇)盛出后撒(😫)上花椒面(♋)(miàn )葱(cōng )末表就行二回锅肉材(⛓)料(🔕)五(⏱)花肉青(👠)蒜葱姜蒜干(💘)(gàn )红辣椒(jiāo )花椒豆瓣酱糖(🕶)油(yóu )做法1带皮五花肉(🚼)冷水下锅(guō )加入(🎸)葱段姜片花椒78粒黄酒(🤕)适(🤪)量(liàng )煮(📋)开2撇净撇(piě(☔) )净煮至八成熟木盒自然冷却(💀)筷(🍣)子可再(✡)插(🍓)入即可3将肉切(🔍)成薄片姜蒜切片葱切成斜(👕)段4将(jiāng )青(qīng )蒜的(de )红色部分先用刀拍(pāi )一下然后再完全斜切成段备(🍳)用5炒(🦅)锅(guō )上火(🏡)加(jiā )大多的油(yóu )煸香辣椒花椒6下入肉(🛂)片煸炒(🍰)至肉片颜色变透(😁)明边缘(🛰)微微卷过7将肉(ròu )拨(🕙)到(🏩)锅一(📖)边下(🦗)入豆瓣酱(🔜)可以先(🐝)切成小(😭)粒炒(chǎ(🔡)o )出红(🔨)油8适(🗞)度地的加入少许(🚆)酱油或甜面酱调色与肉片一起继(🍺)续翻炒(chǎo )均匀(yú(🖥)n )9下入(rù )青蒜点少(shǎo )许料(liào )酒(jiǔ )糖(táng )调好味(🍄)道即(jí )可出锅三(🆕)夫妻肺片食材牛肉(ròu )100克牛舌(🐐)(shé )100克(kè )牛头皮(pí(🗒) )100克牛心(xīn )150克牛(🚮)肚200克香料(liào )八角三奈大(dà(⤴) )茴香小茴香草果桂皮(⏪)丁香生姜等盐红油(🎑)辣(🤦)椒花(🍓)椒(🌞)面芝麻熟(🚮)花(huā )生米豆油(🎲)味(🐜)(wèi )精芹(🧀)菜各适量做法步骤(🅱)1将牛肉切成小片与牛杂(zá )牛舌牛心(xīn )牛(💨)头皮(pí )牛肚一起清洗干净用(yòng )香料(🧚)盐(🐰)花椒面等各(🔕)种调料(😠)卤制先用猛火(😫)烧开后集体土地登(🐩)记小(xiǎo )火(huǒ(🔟) )卤(lǔ )制(🤳)(zhì )到肉料耙而不烂然(🎧)后捞入(rù )再晾(💴)晒切(qiē(🍦) )成大薄片备用步骤(⏪)2将芹(qín )菜洗净后切成1cm长的(de )段芝麻炒熟(🔍)(shú )和熟花生一起压成末备用(🕷)(yò(🧢)ng )步骤3盘中(🍡)放入后切好的牛肉牛杂再(⬛)参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒(💠)芝(🔷)麻花生(🍛)米(mǐ )末和(💢)芹(🕎)菜搅拌均匀即成(chéng )四辣子鸡原料(liào )整(zhěng )鸡一只或(🛰)鸡腿(tuǐ(🐀) )一盒花椒和干辣椒14葱熟(shú(💂) )芝(🏝)麻盐味(wèi )精(jīng )料酒(🤒)食(shí )用油姜蒜白糖淀粉(⏬)主(zhǔ )料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(jī(🈳)ng )白糖白芝麻醋淀(diàn )粉料酒(😿)色拉(🦋)油各适(🎻)量做法干(gàn )辣椒节(🕳)去籽(🕣)(zǐ(🦇) )后用白开(🙌)水(🥗)浸泡一(🍆)段(duàn )时(shí )间半小(😌)时然后再捞出后挤出(🍽)水分水放碗里加(🚛)淀(😟)粉(fěn )辣椒粉盐(💄)搅拌均匀五(🕧)六成热五(😓)(wǔ )成热(rè )下锅炸至(zhì )芝(😙)麻(má )微黄(🧣)捞出鸡肉切好放(🍔)料(liào )酒生抽玉米淀粉(fěn )胡(hú )椒粉盐(yán )抓拌均匀腌20分(fèn )钟然(rán )后再(zài )油烧五成(chéng )下锅(🔇)小火慢炸(🌎)至变(📵)面金黄酥脆再捞出(chū )另起(🛒)油(yó(🚏)u )锅放姜蒜花椒(🏇)豆(🀄)瓣(🎣)酱(🌻)炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(🈲)放(🦍)半勺白糖(🐋)半勺(✨)鸡精翻炒均匀最后(🤕)放(🤓)葱段(🥕)大(dà )火(🛡)翻(❓)炒出锅五(wǔ )水煮鱼食材鱼鸡蛋白(📁)糖(táng )干淀(diàn )粉料酒(☔)色拉油(yóu )花(huā )椒(jiāo )辣椒蒜姜(🍢)片鸡精白胡椒粉黄(huá(🙉)ng )豆芽做(zuò )法(👶)步骤(🙃)1将鱼头剁下(🥋)并(bìng )之(🥑)中(zhōng )飞出(chū )分两半将(jiāng )鱼身竖(🔁)放用坚(jiān )硬锋利的刀平着将两整片鱼肉(ròu )和鱼排(👂)分(🤠)开再将两大(dà )片鱼肉(🛋)片(piàn )成注(👶)意适量的(🛶)鱼(🎽)片将鱼排(🥊)分(fèn )为(wéi )三四(sì )段(🕗)与鱼头放一起备用步骤2将鱼(⚓)片内放一个蛋清少(🎋)(shǎo )许盐干淀(diàn )粉和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉(👅)油所有(🗑)花椒和辣椒全(quán )部(bù )倒入锅内用小(🤐)火慢炸在辣椒颜色变暗后用(👯)铲子然后捞出一半的油(🏰)和花(huā )椒辣椒备用步骤4将火开(kā(🔫)i )大(🦇)放入(❔)拍好的蒜(😇)瓣儿和(hé )姜片(💒)儿出香味后(😦)将鱼头鱼排向锅(🙆)(guō )煸炒两下倒入料酒约一小碗盐(📨)半调羹加(🙎)沸(fèi )水(shuǐ )三(🔠)(sān )四碗等鱼头(tóu )汤沸(fèi )腾起来(lái )出味将鱼片一片(piàn )一(yī )片(🦖)横放到出(🆑)水滚的汤(📁)中(🕵)鱼(🚀)(yú )片(🙈)会熟的迅速出锅(🤙)前后放(🦉)适(🎅)量鸡精白胡椒粉(fěn )和椒盐粉步(🏋)骤(🕖)5盆中放着(🏐)已焯好(⛎)的黄豆芽(🤤)将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那(😜)半碗捞出后的辣(là )椒(jiāo )和油倒(dǎo )在上(🍟)面六(liù )鱼香(👐)肉丝食材主料(🤩)猪(💛)里(lǐ(🆒) )脊辅料青(qīng )笋水发黑木耳(ěr )调(📡)料盐鸡(jī(🍔) )精味精白(bái )糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉兑成碗汁泡红(hóng )辣(🤾)椒剁(duò )茸姜米蒜米鱼眼葱味(wèi )型鱼香(📫)特(tè )点咸鲜(xiān )酸甜二者兼备葱姜(🚚)蒜香线(💜)条(🕺)清(🏦)晰做法步骤1猪里(💵)脊切长(🍋)约(💶)8cm粗03cm的(🍫)二粗丝(🖖)加盐料酒搅至上劲后放水淀粉(⛷)搅匀封(🚴)油(yóu )备用步(bù )骤(zhò(🎹)u )2起锅烧油中(zhōng )油温(wēn )滑肉丝变白捞出后沥油备(bèi )用步(🌞)骤3锅中留底油中(zhōng )油(yóu )温下泡椒茸(róng )姜蒜(⌛)米炒(chǎo )出(chū )香味和(🦏)(hé )红油后后放抚过(🕕)油(yóu )的肉丝翻炒均匀(🚥)后淋入(rù )事先兑好的碗(🏬)汁放(🚁)入(🔮)葱粒炒制芡(🔶)汁收匀葱(🏖)出香(xiāng )后起锅装盘再试一下七宫保鸡(jī )丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅(😭)料葱45克(🥕)姜10克(kè )调料干(🥩)辣椒8克花椒15克色拉油60克盐(🥣)2克料酒2克味(🔉)精1克酱(⛅)油65克(✉)白糖10克醋7克(🖋)(kè(😙) )水淀粉22克做法步骤1鸡(💶)(jī )腿(🍫)去骨去皮后(🛂)冼净(jì(🏇)ng )用(yòng )刀背拍松鸡(🗾)肉切(🔙)成15厘米大小(🚂)的丁姜和蒜(🚴)切片葱白切成小圈步骤2鸡(🚚)肉(🌺)丁加入(rù )少许(🕋)黄酒一(🙃)点点盐用手疼时抓粘(zhān )稠状再后放(fàng )干淀(✝)粉抓(zhuā )匀步骤(zhòu )3将糖米醋料(🔆)酒(jiǔ )生抽盐放入容器中(🏻)调(diào )成(📥)糊(🐈)状放入葱姜蒜(🥄)加入适量水制作成料汁步骤4锅烧热(🌳)倒入油待(📅)油(🚘)温升高7成热时(💦)放(🐝)入后腌好的鸡丁翻炒至(🐧)鸡肉(ròu )变白(bá(😦)i )盛(👴)出步(🏚)骤5锅(😲)(guō )中(zhōng )剩少许油放入花椒(jiā(🖱)o )干辣椒(🚫)用中小(💊)火(huǒ )炒香(xiāng )后将料汁(zhī )里浸泡一(🍶)段(🔀)时间的葱姜蒜再捞出(chū )放入锅中炒10秒随(🕡)后把鸡肉倒回(huí )锅中(🔲)用大火炒(chǎo )30秒(👭)倒入水料汁(zhī )颜色变富有光泽时组(💝)建辣椒油最后(🌹)后放花生米再试一下八开(🥃)水白菜食(shí )材大白菜10公斤每棵(🐣)只(zhī(🎠) )用极嫰菜心部(⬅)分老母鸡(jī )2500克火(huǒ )腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(🕘)(ròu )700克全(〰)瘦猪肉(🐳)300克(😡)盐(🕝)10克料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升做(♍)法步(🍨)骤(zhòu )1先(xiān )熬好(🉐)清水高(🕵)汤将老母鸡劏(tāng )好洗净干贝(🔒)浸(🎖)发好与清洗干净(🔮)后的火腿蹄子排(🤺)骨等(🤰)按类分别(bié )放入差别(📅)沸水锅中焯(chāo )一下水(🐷)清除掉血水和杂质然后捞(🚯)(lāo )出再用水(🧗)洗净一起放(fàng )入(🛒)后(💗)大汤锅内加入清水姜葱烧(shāo )开后加料酒转小火慢(🧣)熬3小时步骤2同时把鸡脯肉(ròu )及瘦猪肉(ròu )剁(🏌)成蓉分(fèn )别加适(shì )量水调成粥状待用(yòng )步(bù )骤(zhòu )3汤熬(🙏)至3小(🅿)时(🥪)后用(yòng )筛(♟)(shāi )子(zǐ )把大部(bù )分汤渣浮油隔尽把清汤全部(bù )倒入另一锅(🎂)中(🐚)烧开放入(🔪)猪肉(ròu )蓉(🔜)搅匀(🧐)转(⏰)(zhuǎn )中小火待其渐渐聚拢肉(🏁)蓉(róng )浮起用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把(🤩)鸡肉蓉分2次(😃)按(🎡)猪(💮)肉蓉的同时处理之后(hòu )把清汤彻底隔渣(🏤)去油待汤(🏖)色(sè )清(🈵)新明净如水(shuǐ )下(🎧)盐(yán )调味待用步骤(zhòu )4把汤分成两锅(guō )择好至嫩(🎮)的(de )白菜心(📪)放进(♍)其中一(yī )锅高汤灼(🦇)至七成熟用清(qīng )水漂冷(lě(📘)ng )用(🥊)细银(yín )针在菜心(👓)上疼(téng )时穿刺放进漏勺中用原先的(🥢)高汤(tāng )自上淋下至使白菜心烫煮步骤(🍤)5将菜心(🎤)垫在(zài )碗底烧开(🛡)另(lì(👖)ng )一锅高汤(👄)舀进碗内即(🐇)成九毛血旺材料(🏝)主料鸭血白鸭500克(😐)黄豆芽150克(⛏)辅料鳝(shàn )鱼100克水(🍏)发毛肚100克(🕊)猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克(kè )木(🤖)耳(🕑)水发50克(kè )莴笋100克调(dià(👱)o )料(liào )大葱(🤾)50克盐3克辣椒红尖(🌩)(jiān )干15克花椒5克(👷)料酒(jiǔ )10克(kè(🤓) )味精(🌬)(jīng )10克植物(🚈)油50克灵材毛血旺是诸位加以(🎵)改进之处加入到了海(🎈)参毛肚鳝鱼(🔗)肉黄喉(hóu )片(📜)(piàn )午(🚔)餐肉片调料辣椒麻椒等做(🛂)法步骤(🐸)1将辣椒花椒豆瓣酱姜(jiā(🏳)ng )蒜色拉(🐶)油放入(🚑)锅中用小火翻炒香加(🤜)汤熬煮后(hòu )捞(🔋)出后渣(♌)然后(hòu )把放进去味精白(bái )糖(🔴)醋等(děng )调料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建(📘)熬好的红(🕢)汤汁(🏽)内烧开后然(🥉)后取(🥑)出盛(shèng )器撒入葱花步骤3将色拉(🥩)油烧热放(🍛)入花椒(jiā(🚊)o )辣椒炝出香味(🚟)迅速浇(📲)在上(⛑)面即(😌)成十东坡肘子原材(cái )料肘子一只(✈)葱(🏬)姜蒜(suàn )冰糖桂皮香叶八角(📂)五香(🛵)粉若干(gàn )做法(fǎ )1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔(rē(🖌)ng )到(dào )沸水中煮几分钟去掉后(hòu )污血和脏物然后再(zài )将肘(🔄)子捞(🌶)出后(hòu )用(yòng )刀在其上割几道口子那样的话(🕸)熟得快2新水(💡)烧沸(fèi )放入后适量(🍒)葱姜和(🆔)香叶将去(qù(😜) )处理好的肘子煮到七八成(chéng )熟捞出上蒸锅3蒸肘(zhǒu )子是个(gè )关(🏆)键步(🔃)骤东(dōng )坡(😒)肘子的肥而不腻就靠它了上锅(📈)蒸一个半小时(shí )这期间可调佐料炒锅中慢(🛤)慢倒入(rù )适量色拉油(yóu )烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至出香味放进去(🍸)桂皮(pí )香叶八角翻炒(🙏)然后加(jiā )适量(lià(🏡)ng )水水(🦔)量基(🤨)本都操纵在小烧红40分钟(🤾)(zhōng )后剩一(🌿)小(🔇)碗为(wéi )宜再放(💾)入若(🦂)干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一(🦕)小碗汤(🦁)汁应该是(🌯)调料了4肘子(👹)(zǐ )蒸好后装盘(pán )浇(jiā(🌰)o )上(❤)(shàng )刚调的调料表(biǎo )就行4最近网络清(qīng )淡美食(shí )占(🐆)巨一(🕷)席(xí )之地大家(jiā )今天分(🍞)香辣毛(máo )血旺的做法主料(liào )鸭血一(yī )盒鳝(shà(👸)n )鱼一条(🏔)百(bǎ(😠)i )叶100克(💊)毛肚100克(📠)(kè )黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄(👣)豆芽100克(🔕)辅(👚)料葱20克姜20克(❤)蒜20克干辣椒50克花椒10克麻(🥢)椒10克(kè(😾) )豆瓣酱50克盐(yán )5克香辣毛血旺的做法(fǎ )1鸭血黄(😞)喉火腿切(🌔)片儿鳝鱼肥(🍠)肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚(⛑)切长(🤵)条儿葱切细(🛴)条蒜姜切片(piàn )儿2锅烧(shāo )开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄(🚌)喉鳝鱼(yú )肥肠开(kāi )水炒(🕧)好后(🥔)(hò(💳)u )捞出(👧)备用3锅倒油烧(🤼)热放入花椒(jiāo )干辣椒葱姜(😽)(jiāng )爆香放入豆(😬)瓣酱炒出红(😶)油加(⏮)适量高(📩)汤盐大(🗨)火烧开4放入(💷)鸭血鳝鱼(🐗)肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞(⛏)出放在旁边豆芽上之后水烧开放入(rù )百叶(yè )毛肚火(🆎)腿煮30秒钟(💱)捞(lāo )出后5蒜(suàn )片放在上面锅烧热多(✈)倒油6油热后(hòu )放一小把花椒麻(má )椒和(🌾)干辣椒炸香后浇在上面去掉详情