食堂毛血旺的正宗做法

1食堂(🌦)毛血旺的正宗做法(😘)2毛(máo )血旺浇油的正(zhèng )确方法3川菜十大经典名菜(cài )做法4最(zuì )近网(🔲)络(luò )清(qīng )淡美食占巨(🐒)一席(🍢)之地(🥜)大家今天分1食堂毛血旺的正(👟)(zhèng )宗做(zuò )法(🦕)1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成(🐌)段豆(dò(💦)u )腐皮两张(zhā(🔨)ng )切(qiē )成长条准备(bè(🅾)i )鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入(🏐)盆中2鱿(🏄)鱼须和鱿鱼筒(tǒ(🕖)ng )各一(♓)(yī )个先把鱿鱼须切(qiē )成段再把(bǎ )鱿(yóu )鱼筒切下(🏎)来(🤓)(lái )撕掉外膜在表面(🏨)打(🖋)上花刀切(🏨)成段放进去小盆中3准备着(🥁)去处理好的鳝鱼一(yī )条先(🎦)斩去头部(bù )再切(🤶)成小段和(hé )鸭血(xuè )放进一(💰)个(gè )盆中再舀入切(qiē )好的(de )鱿(🥤)鱼备用(🔌)4毛肚二两左右切(👒)成长条(📱)一起放入(rù )盆中小葱一根(gēn )切(🚦)成(chéng )斜片生(shēng )姜(🎇)一块(🥊)切成姜片一起放入大(dà )碗(🌝)中再放入后一小把红干椒(🐡)一(yī )小把麻(🔅)椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干(✌)椒备用(🔨)(yòng )5小(xiǎo )葱几(📫)根(gē(📏)n )切(qiē )成葱花放进去小盆中蒜子(zǐ )几粒拍(pāi )扁切成蒜末和葱花放在(zài )一起等食(shí(🌤) )材(🕹)备好以(🐞)后以(yǐ )后我们(🐫)开始烹饪6起锅烧水(🕙)水(😠)(shuǐ )开后(hòu )倒入水黄豆芽(yá )豆腐皮(🍩)和(🐂)宽(🌋)粉(📈)用勺子晃动(🎈)(dòng )一下几下焯水一分钟(zhōng )捞(🎬)出控水布袋(🤾)中盆中7等水立即烧开下次(cì )倒入(🛡)毛(máo )肚鳝鱼(yú )鸭血(🐈)和鱿鱼加入(📝)到料酒5克去腥用勺子来回(🌴)滑(huá )动几下使(shǐ )食(🌺)材受热均匀(🐋)8焯(🚻)水一(yī )分(fèn )钟(zhō(🧡)ng )捞出(🌵)控水拔凉9另(💡)(lìng )起锅(👳)(guō )添(🍰)入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到(🎶)麻辣火锅(🏕)料(🥑)20克(kè(🥗) )豆瓣酱(🐢)10克(👧)翻炒化开炒出(🎢)(chū )红油10添(tiān )入适量的清水参加(jiā )生抽10克白(🛫)糖(♍)2克(kè(📝) )胡(🎏)(hú )椒粉2克(🎐)均(🈁)匀(👷)搅(jiǎo )拌(👡)化(👪)开调料煮开(kāi )下次全(〰)部(✔)倒入黄豆芽(🥗)豆腐(🌨)皮和宽(🧙)粉(fěn )开大火煮一(yī )分钟11加入到食盐(📱)1克鸡粉2克(kè(🤭) )老抽(🌟)2克调底色再捞出(chū )配菜然后取出盆中排第五(wǔ )等汤汁(zhī )再一(🌞)次涌动后(🎵)慢慢倒(📒)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出(chū )后盛有汤(🏂)盆中13再浇上注意适(🧝)量的原汤撒上少许(🌄)蒜(suà(🐤)n )末和葱花14锅中留底(dǐ )油(yóu )添入(💓)半勺食(shí )用油倒入花椒和(hé )红干椒迅速再(🌑)翻炒(chǎo )炒出香味以后关火15再把热油泼在汤盆中在一瞬(shùn )间(🚔)放出出(chū )葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独(⛩)点缀(🏭)16那样最好到这里这道麻辣鲜香(📓)的毛(🐬)(má(🐿)o )血旺(🏤)就做了了要会了就在家试一下(🏾)吧下面是所会用到(dào )的食材和调料食材(cái )豆腐皮(🏋)宽粉鸭血鳝(🐳)鱼(🦍)(yú )毛肚鱿鱼(yú )小葱黄豆(💮)芽生(🦉)姜红干椒麻(🐇)椒花(🆗)椒调(diào )料盐鸡(jī )粉老(lǎo )抽(🖌)料酒(jiǔ )豆(🎮)瓣酱(🤥)麻(🤼)辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法(📜)1方(📛)(fā(🏙)ng )法(fǎ(⛱) )一1净辣椒油(yóu )300克郫县豆瓣(😝)酱约200克(🛂)鱼香味泡海(hǎi )椒约150克(📞)精细加工花生油(👟)约240千克大葱100克老姜(jiāng )100克(kè )洋葱150克番茄沙司约150克紫草(👨)20克红蔻10克香根(🤷)10克茴香15克桂皮(🎹)8克(🖋)香叶(yè(🤬) )8克甘草(❔)10克(⛺)草果5个肉蔻(♓)10克山奈8克胡萝(🎦)卜100克香菜根40克2将郫(pí(🔔) )县豆瓣(🖕)酱(jiàng )和(hé )鱼香泡(🛫)海椒(🌰)排斩成细末盛入(🐼)盆中再加辣椒粉洗净(🔋)的紫草和200克清水(🍭)调匀(🥟)3大葱(cōng )和(👫)老姜用(🚧)刀拍松拍松下(xià )次炸制时(shí )容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱(🚓)块胡萝卜切大片香根茴香红(🌠)蔻(🐽)桂皮香叶甘草草(🕠)果肉蔻和(🔕)山(shān )奈(nài )用(🌹)清水中浸泡20分钟冼净捞(🍨)出沥(😏)(lì )干(🥦)控干或擦(🤷)水(🏬)(shuǐ )分待用(🚊)4炒锅(🎌)上火后舀入300克经过精制花生(🚢)油烧至三成热时排(🌂)列盛(shèng )有大葱老姜(jiāng )茴(🔸)香香(😂)(xiāng )根桂(😸)皮红(hó(🔹)ng )蔻(kò(💎)u )香叶甘草草(🌂)果肉蔻(kòu )山奈用中小火使油温(🛢)很(hěn )缓(🚥)慢增加(jiā(🐝) )至五(🍦)(wǔ )成热小火熬严重的限制20分钟左(zuǒ )右吧待各料(liào )均(🏈)被烧至(🕢)金黄色而(ér )且香味(wèi )充分融(róng )于油中(zhōng )时(🏫)用(💞)漏(🗼)勺捞出料(📑)渣弃之(zhī )不用(📚)5再上火把锅里的(💷)油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红(hóng )时再倒入其(🚨)余的(😿)精细加工(🐔)花生油再左面参加调匀的辣(🌂)椒(👗)粉豆瓣酱泡辣椒(🥑)紫草及洋葱胡萝(luó )卜(🔰)和香菜根(gē(😩)n )并不(bú )停顺(⏩)同一方向(🍸)搅出2做法二1野山椒青美人椒节(🏪)各30克(⛷)鲜花(🍤)椒8克藤椒油3克盐2克白(bái )醋(cù )15克料(🅱)酒30克老姜蒜各9克(🌰)干(🏆)辣椒(🤟)20克雪(xuě(🤼) )碧香(xiāng )料水150克老油50克芝麻5克2杀(shā )鸭子之前准备着小半碗(➕)冷的(de )淡盐水(shuǐ )再把鸭血就滴(🙍)到碗(wǎn )里一边滴一边(biān )轻轻搅动把水(⛺)和血搅匀(🌝)还没血液静置20分钟(🛅)半小时后凝化(🍼)成(👆)块再(🖨)(zài )放进去热水(shuǐ(🕣) )中蒸熟木(mù )盒切成(chéng )小块(kuài )即可3将A料飞(🐾)(fēi )水猪肚心舌(🚃)飞水后(🖇)洗(🚥)净后煮熟后切片(piàn )鳝鱼加(jiā )料(💗)酒醋飞水备(🕜)用4将潮州(💶)咸菜切(qiē )厚片(piàn )加(🖕)野山椒(🙀)老姜蒜片(piàn )炒香放鲜花椒再爆香加入(🕦)雪碧香料水(shuǐ )及清(🚲)水200克煮沸调好味后加全(quán )部原料烧至更加入(🍐)味起锅5将干辣椒(🍒)(jiāo )节青(qīng )美人椒节放(fàng )在上面将烧(🕌)至(🤓)六成热的藤椒油啊淋在上面撒(🐰)葱花(💉)芝(🤭)麻再试(♊)(shì )一下3做法三1食材鸭(🔲)血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(📹)葱郫县(xiàn )豆(🌮)瓣酱蒜(📰)蓉辣酱火(huǒ )锅底料(📬)生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料(liào )酒白砂糖花(⛴)椒干辣椒白芝麻2我们先把大虾剪(🈴)(jiǎn )一下(🚮)虾须然(🐭)后再把虾线(xiàn )可以去除碱水冲洗干净滴(🕥)入几滴柠檬汁抓拌均匀(😐)备用(✊)3打算一(🌖)些火腿肉后再切(🔨)(qiē(😐) )成片放在盘中4鸭血洗干净(jìng )切成片5毛肚清洗(xǐ )干净(🎴)切(qiē )成薄片然后滴(dī )入半个柠檬汁抓拌(💓)均匀(👨)6大蒜拍碎(🌮)剁成蒜末(mò )香葱(🙇)切成葱(cōng )花生姜(🖌)(jiāng )切成片(🦋)豆芽洗(xǐ )干净(✅)7锅(guō )中一并(bìng )加入适量的食(shí )用油油温升(shēng )高5成热(rè )时(🎡)把麻椒香葱生(🌮)姜大(🥦)蒜(suàn )干辣椒放入锅(🦐)中炒出香味8加一勺郫县豆瓣(〽)酱蒜(🚘)蓉辣(🎴)酱(jià(🕍)ng )火锅底料(liào )炒出红(🎓)油舀入(rù )的清水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝(háo )油(yóu )胡(🏟)椒粉鸡(⛽)精(💂)料(🛰)酒煮开先把(🌀)豆(🏡)芽放进汤(🖥)(tāng )中煮2分钟10煮好的豆(dòu )芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中(👑)烫煮(🚡)煮熟后捞出(chū )来放到碗(🦊)中其(qí )余汤汁倒(🕹)出(chū )11最后(🌧)在(zài )上面放上(🌝)(shàng )蒜末葱花(🗼)辣椒麻椒(🥐)白(bái )芝麻把烧(🐵)热的油浇上了即可大快(🗻)(kuài )朵颐(🍕)3川菜十大经典名菜(🌤)(cài )做法一麻婆豆腐(🛌)食(🍴)材豆腐250克牛肉75克(🥌)蒜苗1根豆(🤯)豉(🔒)15克(kè )花(huā )椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(📕)淀(🧛)粉5克花(🍦)生油15克小葱5克等做法(😤)步骤(zhò(👺)u )1将豆腐切成(🚦)26厘米见(🕤)方(fāng )的块后放加了(🤢)少许盐(🍤)的沸水中(zhōng )过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸(jìn )泡豆豉等剁(duò )碎蒜苗切(🕥)段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块(kuà(💛)i )或肉末步骤2炒锅烧(🎼)热放油后放牛肉猪(🍫)(zhū )肉(♐)炒散(sà(🌋)n )待牛(📬)肉(🥫)馅炒成金(🐺)黄(huáng )色放(fà(✌)ng )入豆瓣酱同炒(🍑)放入豆豉姜(jiāng )末(🐙)辣椒粉同(🍹)炒(chǎ(🛎)o )至牛肉(ròu )猪(🍫)肉(rò(🖇)u )上色效果入味儿步骤3下肉(🚈)汤(tāng )烧开(kāi )加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀(🔣)粉芡汁盛(📯)出后撒上花椒面葱末表就行二回锅肉(🎳)材(cá(🦋)i )料五(🐃)花肉青蒜葱姜(👰)蒜(🦍)干(🐛)红辣椒花椒豆(dòu )瓣酱糖油做法1带皮(♟)五花肉冷水下锅加入葱段姜片花(🐰)椒78粒(🥀)黄酒适量(🧛)煮开2撇净撇净煮至(🎖)八成熟(📹)木(🥋)(mù )盒自然冷却筷子可再插入即可3将肉切(🏂)成薄(🤧)片姜蒜(🏂)切(👤)片葱切成(🦔)斜(xié )段4将(📩)青(qīng )蒜的红色部(🖇)分先用刀拍(🍘)一下然后再完(wán )全斜切成(💫)段(duàn )备用5炒锅上火(huǒ )加大多的油煸香辣椒花椒6下入(🕕)肉(ròu )片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣(👤)酱(🔪)(jiàng )可以先切成小粒炒(🛀)出红油8适(🐩)度(🛄)地的加(👿)入少许酱油或甜面酱调色与肉(😱)片一起(qǐ )继续翻炒均匀9下入青蒜点少(🚀)许料酒糖调好味(🚰)道即(🚪)可出锅(guō(🥀) )三(🐩)夫妻(🤮)肺片(👧)食材牛肉100克牛(📋)舌100克牛头皮100克牛心(🚆)150克牛(🗼)肚200克香料八角三奈大茴香(🈚)小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油(👈)辣椒花椒(⛺)面(🛶)芝麻熟花生(📏)米豆(dòu )油(😟)味精(jīng )芹菜各(gè )适量做法步骤1将牛肉(🚬)(ròu )切(🛃)成小片与牛杂(zá(😀) )牛(⛳)舌牛心牛头皮(📍)牛(🦆)肚一起清(qī(👗)ng )洗干(🚹)净用(⛄)香料(⌚)盐花椒(🥔)面(㊙)等各(gè )种调料卤制先用猛(🐊)火烧开后集体土(😏)地(🐘)登记小火(🌃)卤制到(dào )肉料耙而不(bú )烂然后捞入再晾晒切成大薄(💿)片备用步骤(🔔)2将芹菜(🔨)洗净后(hòu )切成(💥)1cm长的(🐋)段芝麻炒(chǎo )熟和熟花生(😉)一起压(yā )成末备用(🛐)(yòng )步骤3盘(🚳)中放入后(hòu )切好的牛肉(rò(🖖)u )牛杂再(zài )参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子(🎁)鸡原料整(🐍)鸡一只或(⛵)鸡腿一(✖)盒花(😲)椒(🥫)和干辣(🌪)椒14葱(cōng )熟芝麻盐(🖤)味(🕠)精料酒食用油姜蒜白(💿)糖淀粉主料鸡腿马(🌋)耳朵葱(cōng )干(gà(🎹)n )辣椒节花椒盐胡椒(jiāo )味精白(🐙)糖白芝麻醋淀粉料(liào )酒(🍳)色拉油各适量做法干辣椒节(jiē )去籽后(hòu )用白开(💸)水浸泡一段时(🔨)间半小时(shí )然后再(😗)捞(🦅)出后挤出(🍛)水分(fèn )水放(fàng )碗里加淀粉辣(🌬)椒粉(🈳)(fěn )盐搅拌(👽)均(🎐)(jun1 )匀五(wǔ )六(liù )成热五成热下(📊)锅(❔)(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡(⬆)肉(🐆)切(🥁)好放(fàng )料(🔥)酒(✴)生抽玉(🏥)米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌(🤜)20分钟(🔵)然(⭕)后再油烧五成下锅(🌇)小火慢炸(👹)至(⛑)变面金黄酥(🏘)脆(😤)再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣(🤓)酱炒(chǎo )出(🐬)香味倒入水鸡块儿和(🎅)炸(zhà )好的辣椒(💾)放半勺白糖半勺鸡(💍)精(😟)翻炒均匀最后放葱(🚇)段大火(🙈)翻(fān )炒出锅五水(🥧)煮鱼食(shí )材(cái )鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀(➡)粉料酒色拉(📇)油花椒辣(📛)椒蒜(suàn )姜片(piàn )鸡精白胡椒(🅱)粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁(💼)下(🐄)并之中(🎼)飞出分两半将鱼身竖(🥚)放用坚硬锋利的(🔥)刀平(🍖)着将(📪)两整片鱼肉(rò(💎)u )和鱼排分(🕒)开(kāi )再将两大片鱼肉片成注意(yì )适量(🥦)的鱼片将鱼排分为三四(sì )段(🔭)与鱼头放一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少许(🌝)盐(yá(🎊)n )干淀(diàn )粉和(⛄)料酒拌(bàn )匀步骤3将(🥚)(jiāng )一小碗色拉油所有花椒(📭)和辣椒(jiā(🆒)o )全(quán )部倒(🦒)入锅(guō(🎶) )内(🕸)用小火慢炸(zhà )在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一(🐲)半的(de )油和花椒(🦉)辣(📫)椒备(🕣)用步骤(🧓)4将火(🎤)开大放(🏜)入拍好的蒜瓣(bàn )儿和姜片儿(ér )出香味后(🚎)将鱼(🛬)头鱼排(pá(🐪)i )向锅煸(🚷)炒两下倒入料酒约(🕠)一(🔧)小(🚨)碗盐半(🍵)调羹加沸水三四(🕉)碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼(yú(🎶) )片一(🍿)片一片(🔝)横(🙏)放到出水(shuǐ )滚的汤中鱼(yú )片(📬)会熟的迅速出锅(🤠)前后放适量(🍪)鸡(jī )精(❣)白胡椒粉(fě(🧓)n )和椒(jiā(🏮)o )盐粉步(🔮)骤5盆(pén )中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款(🥒)汤(⛱)汤(tāng )水(🈸)水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面六(liù )鱼香(xiā(🧞)ng )肉丝食材主料(liào )猪里脊辅料(liào )青笋(🔒)水(shuǐ )发(fā )黑木耳调料(💓)盐鸡精(jīng )味精白糖陈(chén )醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉(📂)兑成(chéng )碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜(🧞)米(mǐ )鱼眼葱味(wè(💱)i )型鱼(🛑)香特点(diǎ(🐳)n )咸鲜酸(🚢)甜二者(🤫)兼备葱姜蒜香线条清晰(🏽)做法(🕟)步(bù )骤1猪里脊(jǐ )切(🐢)长约8cm粗03cm的(🚂)二(èr )粗丝加盐(👜)料酒搅至(🚩)上劲后放水(💓)淀粉搅(🈚)(jiǎo )匀(yún )封油备用(😙)步骤2起锅烧油(yó(💐)u )中(🏗)(zhōng )油温滑肉丝(💀)变白(🦕)捞(🗞)出(⏩)后沥(🈺)油备(🌭)用(🦖)步骤3锅中留(🥑)底(🌍)油中油温下(👺)泡椒(🚋)茸(ró(😄)ng )姜蒜(🎭)(suà(❌)n )米(mǐ )炒出香味(wèi )和红(🔖)油后后(🥗)放抚过油的肉丝翻(fān )炒均匀后淋入(rù )事先兑好的碗汁放入葱(cōng )粒(♓)炒制芡(🏻)汁收匀葱出香后起锅装盘再试(shì )一下七宫保(bǎ(🚖)o )鸡(jī(📝) )丁原料主料鸡(jī )脯(🚣)肉225克花生米50克辅料(😎)葱45克(🎤)姜10克调(diào )料干辣椒(🥗)(jiāo )8克(📚)花椒15克色拉油60克盐2克(kè )料酒2克味精1克酱油65克白(bá(🎡)i )糖(🎛)10克醋7克(🙌)(kè )水淀粉22克做法步骤(🙎)1鸡(🍔)腿去(⏲)骨去皮(📽)后冼净用(🌒)刀(dāo )背拍松鸡(🚟)肉切成(chéng )15厘米大(🙎)小(🚤)的丁姜和蒜(🎲)切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁(⛪)加(🚣)入(💞)少许黄(🔮)酒(🥑)一点点盐用手疼时抓粘(zhān )稠状(zhuàng )再(zài )后(hòu )放干(🍿)淀粉抓(💬)(zhuā(🔻) )匀(yún )步骤3将糖(🍤)米醋料酒生抽盐放入(rù )容(🕹)器(qì )中调(❕)(diào )成(🏛)糊状放入葱(🤼)姜蒜(⛓)加入适量水制作成料汁步(🎭)骤4锅烧热倒入(💆)油待油(yóu )温升高7成(👽)热时放入后腌好(🎻)的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛(🐆)(shèng )出步骤(🤥)5锅中剩少许(xǔ )油放入花(🍢)椒干辣椒用(👹)中小(🧞)火炒香后将料汁里浸泡一(🦇)(yī )段时间的葱姜蒜再捞出放入(🍇)锅(🐖)中炒(chǎ(🌅)o )10秒随后把鸡肉倒(dǎo )回锅(🏑)中用大火炒30秒(🈁)倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒(🦏)油最(🦑)后后(🐖)放花生米(⏹)再试一下八开水(🎮)白菜食材(🔒)大白菜10公斤(😦)每棵只用(💯)极(jí )嫰(🆗)菜心(xīn )部(bù )分老(🔊)(lǎo )母(🌋)鸡(jī )2500克火腿蹄(🚥)子(zǐ )200克排骨500克干(gàn )贝(🍎)300克去皮(pí )净瘦鸡脯肉700克(🔑)(kè )全瘦(shò(📖)u )猪(👖)肉300克盐10克(kè(😴) )料酒(📃)10克(kè )葱50克姜10克水4升(shēng )做法步骤1先熬(😩)好清水高汤将老(🍷)母鸡劏好洗净干贝(bèi )浸发好与清洗干(👪)净后的火腿蹄子排骨等按类分别(bié )放入(rù )差别沸水锅中焯一下(🈴)水清除(chú )掉血(🈵)水和杂质然(🏛)后(😰)(hòu )捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入(🚅)清水姜葱烧(♒)开后加料(lià(🍼)o )酒转(🔢)小火(huǒ )慢熬3小时(shí )步(🖋)骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(duò )成(ché(🥑)ng )蓉分别(🤲)加适量水调成粥状待(dài )用(yòng )步骤3汤(tāng )熬至(zhì )3小时后(🔤)用筛子把大部(🕤)分汤渣浮油隔尽把(bǎ )清(🚶)汤全部倒(dǎo )入另一锅中(zhōng )烧开(kā(🦍)i )放(🛁)入(⛳)猪肉(ròu )蓉搅(jiǎo )匀(yún )转(🤝)中小(📌)火待其渐渐聚拢肉蓉浮起(🏟)(qǐ )用小漏勺捞净肉(🐙)蓉后(👟)再把(bǎ )汤再煮(😶)沸把(bǎ(🍨) )鸡肉蓉分(🎷)2次按(🦅)猪肉蓉的同时处理(lǐ )之后把清汤(tāng )彻底隔(⏱)(gé )渣去油待汤色清(qīng )新明净(jìng )如水(🔞)下盐调味待(🎾)用步骤4把汤(tāng )分成两锅择好至(zhì(👕) )嫩的白菜心(xīn )放(🛎)进其中(zhōng )一锅高汤灼至(🤷)七成熟用清水漂冷用细银针在(zài )菜心上疼(🔘)时穿刺(🚤)放进(🔻)漏(lòu )勺(sháo )中用原先的高汤自上(🔂)淋下(🥣)至(🌵)使白菜心烫(🐰)煮(🏔)步骤5将菜心(💑)垫在(zài )碗底(🖇)(dǐ(🍌) )烧(🖱)开(kāi )另一锅高(🍃)汤舀(📹)进(jìn )碗内即成九毛(🔏)血旺材料主料鸭血(🚻)白(🍡)鸭500克(kè )黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🈹)肚100克(kè )猪肉肥瘦100克(kè )火腿肠150克(kè )水发鱿鱼50克黄(huáng )花(👟)菜50克木耳水发50克(kè )莴笋100克(🙍)调料大葱50克盐(🛄)3克辣椒红尖(🌳)干15克花(⬛)椒5克料酒10克味精(⏯)10克植物油(🏉)50克灵材毛血旺是诸位加以(🍓)改进之处(chù(🦊) )加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(hóu )片午餐(🖇)肉片调料(🚍)辣(📅)椒麻椒等做法步(🐕)骤(🕹)1将辣椒花椒豆(🧕)瓣酱姜蒜色拉油(♉)放入锅(🌈)中用小火翻炒(chǎo )香加汤熬(áo )煮(zhǔ )后捞出后渣然后把放进去味(🧑)精(⏩)白(📊)糖醋等(🐆)调料步骤2将(jiāng )主辅料切片改(🐾)刀飞(fēi )水组建熬(🥅)好的(🛒)红汤(🍐)汁(⏬)内烧开后然后取出(😮)盛器撒入葱(⏩)花(huā(👄) )步骤3将(jiāng )色(🚏)拉(🖋)(lā )油烧(📅)(shā(🍹)o )热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成十东坡肘子原材(👈)料(🈲)肘子一只葱姜(jiāng )蒜冰糖桂皮香(xiāng )叶(😹)八角五香(xiāng )粉若(🐾)干做法1无火去(💝)(qù )掉后肘子皮上残(🏾)(cán )留的猪毛扔到(😕)沸水中煮几分钟去掉后污血(💛)和脏(zāng )物然后再(🕷)将肘子(zǐ )捞(lāo )出(🎨)后(📂)用刀在其上割(😵)(gē )几道口(🤪)子那样的话熟得快2新水(👛)烧沸放入(rù )后适(🚴)量(🌼)葱姜(🗄)和香叶将去(👫)处理好的肘(zhǒu )子煮到(dào )七八成熟(👒)捞出上蒸锅3蒸肘子是个关(🏪)键(🔸)步骤东坡肘子的肥而不(bú )腻(nì )就靠它了上(💸)锅(guō )蒸一(yī )个半小时这期间(😃)(jiān )可调佐料炒锅中慢慢倒入适(🚍)量色拉油烧热(🐌)后炒(🚇)葱姜(🚬)蒜至出香味放进(🔘)去(🐏)桂(guì )皮香叶八(🕰)角翻炒然(👸)后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分(fèn )钟(zhōng )后(🗒)剩一小碗为宜(yí )再放入(🎠)若(🏖)干冰糖五(🐍)香粉两三(✌)勺(🔜)酱油(🎱)小火(huǒ(🛺) )渐渐烧(🍁)之后(hò(🍬)u )剩那一小(xiǎo )碗汤汁应该是(shì )调料了4肘子蒸(zhēng )好后装盘(🏜)浇上(📆)刚调的调料表就(jiù(⚪) )行4最近(🔣)网(🏑)(wǎng )络清淡美食占巨一(yī(🌔) )席之地(dì )大(🍶)家今天分(🤞)香(xiāng )辣毛(máo )血旺(🚃)的做法主料(liào )鸭血一盒鳝鱼一(yī )条百叶100克(🖤)毛肚100克黄喉100克(🦈)卤肥肠100克火(🥂)腿100克黄豆芽100克辅料葱20克(kè )姜20克蒜20克干(🖌)(gàn )辣(là )椒50克花(💑)椒(jiāo )10克麻椒10克豆(🔷)瓣酱50克盐5克香辣毛血(❄)旺的做法1鸭血(😹)黄喉火腿(🏮)切片(🖲)儿鳝鱼(🐊)肥(👔)肠切蒜(suàn )切瓣百叶和毛肚切(🍵)长条儿葱切(🕌)细条(🧠)蒜姜切片儿2锅烧(shā(🎅)o )开水黄(🌼)豆芽(🛺)煮熟捞出捞(🐝)出沥干放入盆底鸭血黄喉(😳)鳝鱼肥肠开水(shuǐ )炒(✂)好后(😣)捞出(🏪)备用3锅倒油烧热放(😨)入花椒(jiāo )干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大(😶)火(huǒ(👟) )烧开4放(fàng )入鸭血鳝鱼(🐈)肥肠黄(🛩)喉(hóu )煮5分(🔞)钟用漏(🌤)勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开(🛩)(kā(🏉)i )放入百(📌)叶毛肚火腿煮30秒钟捞(lāo )出后(hòu )5蒜片放在(🔹)上面(👧)锅(guō(⭐) )烧热多倒(dǎo )油(🛸)6油热后(🔥)放一小把花椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸香后浇在上(shàng )面去掉