食堂毛血旺的正宗做法

类型：动作,恐怖,谍战 / 地区：印度 / 年份：2022

主演：本·阿弗莱克,艾莉丝·布拉加,J.D.普拉多,戴奥·奥柯奈伊,杰夫·法赫,杰基·厄尔·哈利,威廉·菲克纳,赞恩·霍尔茨,

导演：克里斯·凯利

更新：2026-01-01

简介：1食堂毛血ą1食堂毛血旺(🍤)的正宗做法2毛(🛡)血旺浇油的正(🥥)确(què )方法(fǎ )3川菜(🤢)十大经(jī(🎥)ng )典名(✔)菜做法4最近(🎶)网络清淡美食占巨一(yī )席之地(🔔)大(dà )家今天分1食堂毛血旺(🕑)的正宗(🥃)做法1黄豆芽一把放(🏕)入盆中宽(kuān )粉一把切(📵)成(🚫)段豆腐皮两张(zhāng )切成长条准备(🔤)鸭血一块(🛵)切(qiē )成056厘米(mǐ )厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(❄)一个先(⬇)把鱿鱼(yú )须切成(☔)段再把鱿鱼筒(🐐)切下来撕掉外膜在表面打上花刀切(qiē )成(🤲)段(duàn )放进去小盆中3准备(bè(🍤)i )着去(😙)处理好的(🔡)鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和(hé )鸭血放进一个盆中(zhōng )再舀入切好(👈)的鱿鱼(😄)备用4毛肚二(èr )两左右(🔝)切成长条一起放(👄)入盆(🏜)中小葱(cōng )一根切成斜片生姜一块切成姜片一起放入大碗中再放(🚾)入后一小(🍞)把红干椒一(🔘)小把(bǎ(🏸) )麻(🉑)椒(🎖)取一个小盆盛(shèng )有一(🖼)把花椒(🕯)和一把红干椒备用5小葱几(jǐ )根切(🧢)成葱花放(🕯)进去小(xiǎ(🦎)o )盆(pé(🚛)n )中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(📥)葱(🙃)花放在一起等(děng )食材(🚖)备好(hǎ(🚱)o )以(🤘)后以后我(wǒ )们开(🎡)始烹饪(rèn )6起锅烧水(🛤)水开后倒入水(🌂)黄豆芽豆腐(🏹)皮(pí )和宽(🚊)粉(💵)用勺(sháo )子晃(🛏)动一下几下焯(🔍)水一分钟(zhōng )捞出控水(💿)布袋(😰)中盆中(⚓)7等水(shuǐ )立即烧开下(👨)次倒(dǎo )入毛(😌)肚鳝(🆗)鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺(🚭)子来(lái )回滑动几下使食(shí )材受热(rè )均匀8焯(🎵)水一(yī )分钟捞出控水拔凉9另起(qǐ )锅添(🔎)入一(💼)勺(sháo )食用油油热(🙆)后倒入水葱姜(💚)和大料爆香加入到(dào )麻(🎤)辣(🦑)火锅(🍺)料(🧝)20克豆瓣(bàn )酱10克翻炒化(🏼)开炒出(🅰)红油10添入适(👋)量的清水参加生抽10克白(😓)(bá(🧜)i )糖2克胡椒(jiāo )粉2克(🦉)均匀搅拌化开调(🌞)料(🍏)煮开下(🥞)次全部倒(dǎo )入(rù )黄(huáng )豆(dòu )芽豆腐(fǔ )皮(👺)和宽粉(fěn )开(kā(🏜)i )大火煮(💮)一(✒)分钟(📕)11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色再捞出配菜然后取出(🥜)盆中排第五等汤汁再一次涌(🎹)动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(🐻)鸭血和鱿鱼12开大火煮(zhǔ(🎳) )3分钟捞(✍)出后盛有汤盆中13再浇上注(🥥)(zhù )意适量的原汤撒上(⌚)少许(😏)蒜末和葱花14锅中(🤔)留底(🍹)(dǐ )油(🔢)(yóu )添(tiān )入半勺食用油倒入花椒和(🔟)红干椒迅速再翻炒(💃)炒出香味(✖)以后关火(huǒ(🚦) )15再(zài )把热油泼在汤盆中(📑)在一瞬间放出出(chū )葱(🚯)蒜的香味(🗺)到最后再放上(🚔)几朵香菜单独点缀16那样最好到这里这(🚙)道麻辣(📷)鲜香的毛血旺就(💛)做了了要会了(📥)就在家试一(😎)下吧(🍋)下面是所会用到(🍌)的食(🚧)材和(💣)调料食(📶)材豆(🐃)腐皮宽粉鸭血鳝鱼(🕛)毛肚鱿鱼小(xiǎo )葱(🖖)黄豆芽生姜红干(gàn )椒麻(👸)椒花椒(❌)调(diào )料(liào )盐鸡粉(🔕)老抽料酒豆瓣酱麻辣(😔)(là )火锅料2毛血旺浇(jiāo )油的(de )正确方(fāng )法(fǎ )1方法一1净辣椒(🔽)油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡(pào )海椒约150克精细(xì )加工(gōng )花生油(yóu )约240千克大葱100克老(lǎ(🤾)o )姜(jiā(💦)ng )100克洋葱150克番(😅)茄沙司(sī )约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克(📮)桂(🆕)皮8克(🤙)香叶8克甘草10克草果5个(gè )肉蔻(🐋)10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香菜根40克2将郫县豆瓣(👃)酱(㊙)和鱼(yú )香(xiāng )泡海椒排(📒)(pái )斩成细末盛入盆(🚧)中再(🐆)加(jiā(😑) )辣椒粉(🈶)洗(🐀)净(👣)的紫草和200克清水调匀(🍵)3大(🦂)葱和老姜(📖)用刀拍松拍松下次(㊗)炸(😤)制时容易出味洋葱(🚇)切(🆔)(qiē )成(😍)(chéng )48厘(lí )米见方的(🏹)洋(🌈)葱块胡(🌷)萝卜切(🐘)大片香根茴香(xiāng )红蔻桂皮(🔁)香(🦍)叶甘草草果肉蔻和(👶)山奈用清(qīng )水中浸泡20分钟(🛄)冼净捞出(🕒)沥干(📷)(gà(🤠)n )控干或(huò )擦水分待用4炒锅上火后(👌)舀(yǎo )入300克经(💉)过(👢)精制(🐗)花生油烧至三成热(rè(🗺) )时排列盛有大葱老姜茴香(xiā(🏜)ng )香根桂皮红蔻香叶甘草(🌊)草果肉(🏨)蔻山奈用中小(xiǎo )火使油(🍴)温很缓(🖊)慢(📝)增加至五成热小火熬严(🔃)(yán )重(💢)的(🌯)限制(🚟)20分(🍘)钟左右吧待各(🎏)料(👏)均(🐟)被烧至金黄色而(🍉)且香味充分融(🦎)于(✂)油中时用漏勺捞出(chū(🤠) )料渣弃之不用5再上火把锅里的油烧热(👤)(rè )下番茄沙(😿)司用(🥀)小火(huǒ )煸12分钟至油色发(🥫)红(🎻)时再倒(dǎo )入其余(➖)的精细加工花生油再(📟)左(🚷)面参加调匀的辣(🥊)椒粉豆瓣酱泡(pào )辣椒紫草(😴)及洋葱胡(hú )萝卜(👈)和香菜(🔹)根并不(bú )停顺同一(🔬)方向搅出2做法(fǎ )二(🏦)1野山椒青(qīng )美(😟)人(rén )椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克(📿)(kè(⤵) )盐2克白醋15克料(🍑)酒(🏝)30克老姜(jiāng )蒜各9克干(gàn )辣椒20克雪碧(🎆)香料水150克老油50克(❇)(kè )芝(💰)麻5克2杀鸭(yā )子之前(⏳)准(zhǔn )备着小(🧥)半碗冷的淡盐水再把(👀)鸭血就滴到(😅)碗里一边滴(🕛)一边(👵)轻轻(🎪)搅动把水和血搅(🦉)匀还没血液静(💼)置20分钟半小时后凝化(huà(🍫) )成(🦀)块再放(fàng )进去热水中蒸熟(🦏)木盒(🐃)切成小(🏦)块(kuài )即可3将A料(🎍)飞水猪(zhū(🗯) )肚心舌(🍭)飞水后(🌶)(hòu )洗净后煮熟后切片(🆑)鳝鱼(yú )加(jiā )料酒醋飞水(📳)备用4将潮州(🔝)咸菜切(qiē(🔇) )厚片(piàn )加野山椒老姜(♍)蒜片炒香(xiāng )放鲜(🈴)花椒(jiāo )再爆香(xiāng )加入雪碧香料(🐿)水及(😒)清(📼)水(🕢)200克(🏷)煮沸(fèi )调(diào )好(🛷)(hǎo )味后加全部(🤽)原料(🔚)烧至更加入味起(qǐ )锅5将干辣椒节青(🏃)美人椒节放(fàng )在上面将烧至六成热的(🔴)藤(té(🎞)ng )椒油啊淋在(🧠)上(shàng )面撒葱花芝麻(👒)再试(👴)一下(😈)3做(✂)法三1食(👋)材(😇)鸭血毛肚大(dà )虾火(huǒ )腿肉(🥢)豆芽姜(jiāng )大(🎻)蒜葱郫县豆瓣酱(jià(👬)ng )蒜蓉辣(🤫)酱火锅底料生(shēng )抽蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精(🈶)料酒白(bá(🎀)i )砂糖花(🍎)椒干(gàn )辣椒(🦑)白芝麻2我们先把(bǎ )大(🍡)虾(🙄)剪一(📎)下虾须然后(🎩)再把虾线可以去除碱水冲洗(🐤)(xǐ )干净滴入几滴柠檬汁抓(🗑)拌均(⏳)匀备用3打算一(🏮)些火腿肉(🏜)后再切成片放在(♿)(zài )盘中4鸭血洗干(✖)净切成片(piàn )5毛肚清洗干净切成(⏩)薄(báo )片然(rán )后滴入半个柠(🛣)檬汁(🔛)抓拌均匀6大蒜拍(pāi )碎(🖲)剁成(🃏)(chéng )蒜(👧)末香葱切成葱花生姜切(➿)成片豆(😽)芽(yá )洗干净(👀)(jìng )7锅中一并加(💀)入适量(⚫)(liàng )的食用油油温(🏁)升(😎)高5成(chéng )热时把麻椒香(🍟)葱生姜大蒜干(👓)辣(🔲)椒放入锅中炒出(📴)香味8加(🈚)一勺(❔)(sháo )郫县豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣(là )酱(👡)火锅底料炒出(chū )红油舀入的清(👸)(qīng )水大火烧开9汤中放盐白砂(🔤)糖生抽老抽蚝油胡(hú )椒(🏷)粉鸡精(🍿)料(liào )酒(🤔)煮开先(✋)把(👉)豆芽放进汤中煮2分钟10煮(zhǔ )好的豆芽(🌖)捞出(chū )放入碗中再把(🎄)鸭血毛肚虾火腿(tuǐ )肉(ròu )放入锅(🥍)中烫(🔃)煮煮熟后(hòu )捞(lāo )出(🛩)来放到碗中其余汤汁倒出11最后在(zài )上面(🙎)放上(🧥)蒜末葱(cō(➡)ng )花辣椒麻椒白芝麻把(🚢)烧热的油浇上了即可大快(⚡)(kuài )朵颐3川菜十大(🏵)经典名菜做(zuò )法一麻婆豆腐食材豆(🤴)腐250克(kè )牛肉75克蒜苗1根豆豉(chǐ )15克花椒粉3克(🎎)黄酒5克(🎢)盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克(🎣)等做(💭)(zuò(👆) )法(fǎ )步骤1将豆腐(🧗)切成26厘米见方(🎗)(fāng )的块后放(fàng )加了少许(🎻)(xǔ )盐的沸水(shuǐ )中(zhō(🏒)ng )过(👡)一下去(🐪)除豆腥味然后捞(lāo )出(chū )用(yòng )清水浸(🌈)泡豆豉等剁(⏰)碎蒜苗切段(👍)姜切末新鲜猪肉牛(👢)肉切成(🐄)小块或(🌆)肉(🏞)末(🚑)步(bù )骤2炒锅烧(🤘)(shāo )热放(fàng )油后放牛肉猪肉炒(🔚)散(🏕)待牛肉(ròu )馅炒成金黄(👲)色(sè )放入豆瓣酱(🤤)同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒(chǎo )至(zhì(👷) )牛肉(💖)猪(💽)肉上(shàng )色效(xiào )果入味儿步骤3下(xià )肉汤烧(shāo )开加入豆(dòu )腐煮3分钟(🐃)加(jiā )酱油蒜苗(miáo )段糖(táng )用(♟)盐(👵)调味(🐃)(wèi )再用(yòng )湿(🔔)淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱(💯)末表就行二(è(🐱)r )回锅肉材料五(wǔ(💃) )花肉青蒜葱姜蒜(🖼)干(📋)红辣椒花椒豆(⏲)瓣(bàn )酱(jiàng )糖油(💴)做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜(🥏)片(pià(🎰)n )花(🔸)(huā )椒78粒(🎐)黄酒适量煮开(kāi )2撇净(jì(🧡)ng )撇净煮(⬆)至八成熟木(🈴)盒自然冷却筷子可(📗)再插入即可(📩)3将肉切成薄片姜(jiāng )蒜切片葱(cōng )切成斜段(🚗)(duà(⛓)n )4将青蒜的(🏿)红色部分先用刀拍(pāi )一下然后再完全斜切(🚈)成段备用5炒锅上火加(⏲)大多的油煸(biān )香辣(là(🦆) )椒花椒6下入肉片煸炒至肉(ròu )片颜色变(biàn )透明(📛)边缘微微卷过7将肉拨到(🔦)锅一边下(xià )入豆瓣(bàn )酱(jiàng )可以先切成(🖕)小(xiǎo )粒(lì )炒出红油8适度地的加入少许酱油或甜面(miàn )酱调(diào )色与(🍇)肉片一起继续翻炒(🧝)均匀9下入(🏝)青蒜点(diǎ(🗞)n )少许(xǔ )料(🏀)酒糖调好味(🍽)道(dào )即可(🏹)出锅三夫妻(🥘)肺片(🤹)食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克(🥈)牛(niú )心(🛌)150克(🥄)牛肚200克香(🎮)料八角三奈大茴(🌐)香小茴(🛎)香草果桂皮丁香生姜等(děng )盐(🍝)红油辣椒花椒面芝(🚢)麻熟花生米豆油味精芹菜(🎑)(cài )各适量做法步(bù(🍶) )骤1将(👟)牛肉切(📑)成小片(🛳)与(🌔)牛杂牛舌牛(niú )心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调(👳)料卤制先用猛(🏄)火烧开后集体土地(dì )登记(🕚)小火卤制(🙀)到肉料耙而不烂然后(hòu )捞(🐄)入再(zà(🐒)i )晾(😯)晒切成大薄片(piàn )备用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(má )炒熟和熟花生一起压(yā )成(⬛)末备用步骤3盘中放入后切好的牛(🚓)肉牛(⏸)杂再参加卤汁豆油味精花椒面(🔶)红油(yóu )辣(💅)椒(jiāo )芝麻花(🔔)生(shēng )米(🥢)末(😾)(mò )和(👔)(hé )芹菜(🔀)搅(🗝)拌(✴)均匀即成四辣子(🚥)鸡原(🚍)料整鸡一只或鸡腿(✝)一盒花(🏪)椒和干辣椒14葱熟芝(😉)麻盐(🤲)味精料(🍗)(liào )酒食用(yòng )油姜蒜白糖淀粉(fěn )主(🚰)料(liào )鸡腿(tuǐ )马耳朵葱干辣椒节花(🛅)椒盐胡椒味精白(bái )糖白芝麻醋淀粉料酒(🚿)色拉油各适(😈)量做法干辣椒节(jiē(🌊) )去籽(🐫)(zǐ )后用白开(kāi )水浸(🌑)泡一段(🔑)时间半(📠)小时然后再捞出后挤出水(🌮)分水放碗里加淀粉(🥚)(fěn )辣椒粉(🏧)盐搅拌均匀五(wǔ(🅱) )六成热(🌗)五成热下锅炸至芝麻微黄(🛂)(huáng )捞(lāo )出鸡肉切(qiē )好放料酒(🛒)生抽玉米淀粉(🎻)胡椒粉盐(📽)(yán )抓拌(🏁)均(🍸)匀腌20分钟然后再油(🌺)烧(shāo )五成下锅小火慢炸至变面(🅰)金黄酥脆(cuì )再(😴)捞出另起(⏸)油锅放(fàng )姜(🌝)蒜花椒豆(dòu )瓣(🚒)酱(👈)(jiàng )炒出香味倒(dǎo )入水鸡块儿和炸好的(de )辣椒放半勺白糖半(🌙)勺鸡精(💖)翻炒均(⏭)匀最后放葱段大火翻炒(🕧)出锅五(🍉)水(🌿)煮鱼食材鱼(⏱)鸡(⛽)蛋白糖干淀(🧢)粉(🎗)料(🔱)酒色(sè )拉油(🧥)花椒(📴)辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(fě(🦔)n )黄豆芽做法步骤1将(🗑)鱼头剁下(➕)并之中飞(📶)出(🛴)分两半将鱼身(🍭)竖放用坚硬(🚥)锋利(🛸)的刀平着将两整片(🎥)鱼肉和鱼排(pái )分开再将两(🕚)大(🐞)片鱼肉(rò(〽)u )片成注意适量的鱼(yú(🕋) )片将鱼排(🐰)分为三四段与鱼(yú )头放(fàng )一起备(🤳)用步(💭)骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀(🐆)粉和料(🤝)(liào )酒拌匀步(🎵)骤3将一小碗色拉油所有花椒(🐺)和辣椒全部倒入(rù )锅内用(yòng )小火(huǒ )慢(🌮)炸在辣(😭)椒(jiā(😙)o )颜色(sè )变暗后用铲子(👵)然后(🏊)(hò(🏩)u )捞(🚽)出(⚽)一(🍌)半(bàn )的油和花(👾)椒辣椒备用(🛸)步(bù )骤4将火开大放(👣)入(🏗)拍好的蒜瓣(🍨)儿(💕)(ér )和姜片儿(ér )出香味(🤵)后将(💦)鱼(yú(🎹) )头(tóu )鱼排向锅煸炒两下(🛩)倒(💿)入料酒约一(🏫)小碗盐半调羹加(jiā )沸水三四碗等鱼(yú )头(🤛)汤沸腾起来出味将鱼片(🐣)一片一(yī )片(📃)横放(fà(🏌)ng )到(dào )出水滚(gǔn )的汤中鱼片(piàn )会(🏢)熟的迅速(🌰)(sù )出锅(🧠)前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆(🕕)中放着(🚦)(zhe )已焯好的黄豆芽将鱼片一(🎙)这款汤汤水水舀(yǎo )入(🎿)此盆后来(🧀)将(😬)那半碗捞(lāo )出后的辣(🎨)椒和(hé(🌰) )油倒(⤵)(dǎo )在上面六鱼香肉丝(🐰)食材主料(liào )猪里脊辅料青(🕹)笋水发黑木耳(ěr )调料(🐟)盐(📴)鸡精味精白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀(diàn )粉兑成碗汁(zhī )泡红辣椒剁茸(ró(❇)ng )姜(🤕)米蒜米鱼眼(yǎn )葱味型鱼香特点咸(xián )鲜酸(suān )甜二者兼备葱姜(🆑)蒜香线条清晰做法步骤1猪(🏵)里脊(jǐ )切长约8cm粗03cm的二粗丝(🕷)加(🕊)(jiā )盐(yá(🍭)n )料(🕌)酒(jiǔ )搅至上(👨)劲后放水淀粉搅(jiǎo )匀封油备用步骤2起(🤧)锅(guō )烧(❎)油中油(😄)温(wēn )滑肉(🍾)丝(😄)变白捞出后沥油(yóu )备用步骤3锅(guō )中(zhōng )留底油中油温下(🥦)泡椒(🍈)(jiāo )茸姜蒜(🔨)米炒出香味和(✊)红(🖌)油后后(hòu )放抚过(📼)油的肉(ròu )丝翻(fān )炒(🎇)均(jun1 )匀后淋入事先兑好的碗汁(🆗)放入葱粒炒制芡汁(zhī )收匀葱(cōng )出香(⏺)后起(📈)(qǐ )锅装盘(⚪)再(🧑)(zài )试一(🐝)下七(🦔)宫保鸡(🙅)丁(dīng )原(yuán )料主料鸡脯(😋)肉225克花生米50克(kè )辅(🕦)料葱45克姜10克(kè )调(diào )料(liào )干辣(là )椒8克花(🈹)椒15克色拉(🛑)油60克(kè )盐(yán )2克料酒2克味精1克酱油(yóu )65克(🈹)白糖10克(kè )醋7克水(🧦)淀粉(fěn )22克做(🙊)(zuò )法步骤1鸡腿去骨去(🕣)皮后(hòu )冼净用刀(dāo )背(🐤)(bèi )拍松鸡肉切成15厘米大(🔧)小(xiǎo )的丁姜和(🏘)(hé )蒜切(qiē )片葱白切成(❄)小(✒)圈步(🐗)骤(🔳)2鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手(💇)疼时抓粘稠状再后放干(🦍)淀粉抓匀步骤3将糖米(mǐ )醋(cù )料(📙)酒(🛡)生抽盐放入容器(👀)中调成(🀄)糊状(zhuàng )放(fàng )入葱姜蒜(😛)加入适量(🕡)水(⬜)制作(🏦)成料汁步骤(zhòu )4锅(🥧)烧热倒(dǎo )入油待(🐎)(dài )油(🥥)温(wēn )升高7成热时放(fàng )入(rù )后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉(🙍)变白(bái )盛出步(🚛)骤5锅中剩少许油放(fàng )入花椒干辣椒用(🛴)(yò(🔣)ng )中小火(huǒ(🥋) )炒香后将料汁里浸泡一段时(🌽)间的葱姜(jiā(🗣)ng )蒜再捞出放(fàng )入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒(💅)入水料汁(⭕)颜(🚗)色变富有光泽时组建(🎙)辣椒(🈁)油(🆓)最(zuì )后(📞)后放花(🎑)生米(🐖)再试一下八开水(🤩)白(💇)菜食材(cái )大白菜10公斤每棵(kē(📝) )只(🈸)用极嫰菜心(xīn )部(👌)分(🏹)老母(mǔ )鸡(jī )2500克火腿蹄子(zǐ(🐏) )200克排(pái )骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(🤩)脯(pú )肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🎶)酒10克葱50克姜10克水4升做法步(bù(🌜) )骤1先熬好清水高(😈)汤将老母(mǔ )鸡劏好洗净干贝浸发好与(🕟)清洗干净后的(📕)火腿蹄子排骨等按类(lèi )分别(🎊)放入差(🍛)别沸水锅中焯一下(🧦)水(shuǐ(💸) )清除掉血水和杂质然后(hòu )捞出再用(👨)水洗净一起放入后大汤锅内加入清水(shuǐ )姜葱烧(🐽)开后(hòu )加料(lià(🚗)o )酒转(💮)小(xiǎ(🏮)o )火慢熬3小时步骤2同(🐰)时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(duò )成蓉分别加适量水调(🍋)成(♓)粥(🍄)状(zhuàng )待用步骤(💖)3汤熬至3小(😨)时后用筛(🦀)子把(🧀)大(🛹)部分汤(📏)渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一(🕯)(yī )锅(guō(💬) )中烧(shāo )开放入猪(🔕)肉蓉(💥)搅(jiǎo )匀转中(🥉)小火待其渐(jiàn )渐聚拢肉(🚂)蓉浮(💉)(fú )起用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉后再把汤再(📹)煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉(💗)分2次按猪肉(🏀)(ròu )蓉的同(👯)时处(🔣)理之后把清(qīng )汤彻(🐫)底隔渣去油(yóu )待汤色清新明净(jìng )如水下盐调(⌚)味(🤼)待用步骤(🔁)4把汤分成两锅择好至嫩(🥐)的白(bái )菜(💒)心(🎌)放进其中一锅高(🔸)汤(tāng )灼(⭐)至七成熟用清水漂冷(🏍)用细银(😢)针在菜(🚛)心上疼(té(🥂)ng )时穿刺放(🈷)进漏勺中(😙)用原先的高汤自(zì(🏭) )上淋下至使白菜心(🏦)烫煮步(bù(👦) )骤5将菜心(🧟)垫在碗(🤙)底(🔄)烧开另一锅(🍾)高汤舀(🥖)进碗内即(🎉)成九毛血(🌏)旺(🏽)材料(😽)主料(🆎)鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料(🏸)鳝鱼100克(✍)水发(🌽)毛肚(dù )100克猪肉(rò(🖕)u )肥瘦100克火腿肠150克水(shuǐ )发(🥇)鱿鱼50克黄(🛠)花菜50克木耳水发50克(📳)莴笋(sǔn )100克调料大葱50克盐3克(kè )辣椒红尖(jiān )干15克(🥫)花椒(jiāo )5克料酒10克(kè )味精10克植物(🔹)油50克(⛩)灵材毛(🔝)血旺是诸位加以改进(jì(🎄)n )之处加(🕥)入(🎸)(rù )到了(le )海(😾)参(♟)毛肚鳝(🔮)鱼肉黄(🐬)喉片午(🍩)餐肉片调(diào )料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒花(huā )椒(❓)豆瓣酱(🥐)姜蒜色拉油放入锅中用(yòng )小(xiǎo )火翻炒香加(jiā )汤熬煮后捞出后(hòu )渣然后把放(fàng )进去(🤵)味精白(🏢)糖醋等调(🍹)料(🌧)步(🚅)骤2将主辅(🐒)料切片改刀飞水(🥟)组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧开(🛶)后然(🧔)后取出盛器(🍖)撒(✴)入葱(🗂)花步骤(zhòu )3将色(❣)拉油(🐣)烧(👦)(shāo )热放入花椒(♓)辣椒炝出香(🚮)味(🍬)迅速浇在(🍸)上面即成十东(✍)坡肘(🥁)子(zǐ )原材料肘子一只(👊)葱姜蒜(suàn )冰糖(tá(📑)ng )桂皮香叶八角五香粉(📻)若干做法(😖)1无火(huǒ )去掉后肘子(zǐ )皮上残留(🍕)的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏物然后(hòu )再将肘(〽)子(😇)捞出后用刀(dā(⏸)o )在其上割几道口子(🥫)那(🎣)样(yàng )的话熟得快2新水烧沸放入后适量(✉)葱姜和香叶将(🏽)去处理好(🐙)的肘(🤞)子煮(zhǔ )到七八成(🏀)熟(shú )捞(🃏)出上蒸锅3蒸(⤴)肘子是个关键(jiàn )步(🌇)骤东坡肘子的肥(🐵)而不腻(🐘)就(jiù )靠(📫)它了上锅蒸(zhēng )一个(gè )半小时这期间可调佐(🧛)料炒锅中慢慢倒入适量色(🔄)拉油烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至出(chū )香味放(🕶)进去桂(🐺)皮香叶八角翻炒然后(hòu )加适量水(shuǐ )水(💀)量基(jī )本都操纵在小烧红40分钟后剩一小(🐹)碗为(🤥)宜再放入若干冰糖五香(👲)粉两三勺酱油小火渐渐烧之(➕)后剩那一(🚰)小碗(wǎn )汤汁应该是调料了(le )4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上(shàng )刚调(dià(👪)o )的(de )调料表就行4最近网络清(qīng )淡美食占(🎩)巨一席之地(dì )大(dà )家今(🐀)天分香辣(⏬)毛血旺的做法(🤷)主料(liào )鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克(🏡)毛肚100克黄喉(hó(㊙)u )100克(🍛)(kè )卤肥肠100克(😸)火腿100克黄豆芽100克(kè )辅料(👰)葱20克姜20克蒜20克干辣椒(jiāo )50克花椒10克(kè )麻椒(🏵)10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛(máo )血旺的做法1鸭血(🌨)黄(🕜)喉(hóu )火(❔)腿切片儿鳝鱼肥肠切(♐)蒜(🧝)切瓣百(bǎi )叶和毛肚切(qiē )长条儿葱(cōng )切细条蒜姜切(🌲)(qiē )片儿(😋)2锅(🏸)烧开水黄(huáng )豆芽煮(💟)熟(👬)捞(lāo )出捞出沥干放入盆(🍒)底鸭血黄(💷)(huá(😖)ng )喉鳝(🥟)鱼肥肠开(🍜)水炒好后捞出(🏂)备(bèi )用(yòng )3锅倒油烧热放入花(huā(📣) )椒干辣椒葱(cō(🤯)ng )姜爆香(xiāng )放入豆瓣酱炒出(📔)红(🌱)油加适量高汤盐大火烧开4放入鸭(📆)血鳝(🤧)鱼(yú(🚊) )肥(🐃)肠黄(😖)喉(hóu )煮5分钟用漏(lòu )勺再捞(👖)出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿(🥜)煮30秒钟(zhō(🧣)ng )捞出后5蒜片放(fàng )在上面(🕝)锅烧热多倒(📝)油6油热后(🤨)放一小(xiǎo )把(bǎ )花椒麻椒和干辣椒炸香后(hòu )浇(🗻)在上面(miàn )去掉详情