1北京(📃)罗装饰2兰州拉(🕒)面有何特点1北(běi )京罗(🦔)装饰暂不确(què )定2兰州拉面有何特点一(yī )方水土养育好一方人不同地(🌘)理环(🏮)境对(📚)区域的发展(🤯)有(🔯)着哲理性影响今天(tiā(🍙)n )我们就从一碗兰(lán )州拉面来告诉(🅰)我中地体现的地理(lǐ )知识一兰州(🍗)拉面(miàn )的特(😃)点兰州拉面被称(👹)一清二白三红(🔵)四绿五黄五大(dà(🧜) )特点即牛(🥒)肉汤色(🦉)(sè )清(💡)气香萝卜片(👣)(piàn )洁白无暇(📮)纯净辣(🥇)椒油殷红色(👦)漂浮在半空中香菜(cài )蒜苗(📹)还新鲜(🛋)(xiān )碧(🤡)(bì )绿面条则柔嫩透(tòu )黄(huáng )兰州(🎆)拉(🚈)面选(😉)(xuǎn )料挑剔做(zuò(🎂) )工精(🕣)细程序(xù(📉) )复(♈)杂等特点但是沙县小吃可以制作把(bǎ )大量的程序(💾)(xù )和(hé )工艺都(🌔)装在按照(📊)计划准(zhǔ(🌫)n )备中(♉)(zhōng )制作过程已经(🕧)(jīng )采取流水线可(🏦)以保证了亲自来(🌹)的(🍲)速度从搓(cuō )面到丢入锅(😹)中出锅(🕓)加调(diào )料和(🌬)(hé )肉端出绝大(dà )部分(⏲)(fèn )时间(⛱)完全控制在2分(🍶)钟内一个(gè )熟练的掌握的拉面师傅每(měi )分钟(zhōng )这(zhè(😙) )个可以拉面67份据统计(🛴)兰州顾客可食(shí )用过程(ché(🚳)ng )大多数不达到10分钟兰州拉面美味便(🐬)宜货营(🐟)养(📠)便捷快速(🕔)是快(kuài )餐文化中的(🍏)典范二(🆒)兰州拉面与自然环境兰(👶)州市处于(🏪)中国版(🕠)图的几(🐜)何(hé(🚒) )中心北(💃)纬(🐠)(wěi )3603东(dōng )经10350居黄土(🏅)高原(🎥)的西(xī )部(⏫)是我国(😌)地形(🔫)第一阶梯青藏(🎟)高原(🍷)向第(🍖)二(èr )阶梯黄土高原的过渡地区(qū )兰(🐾)(lán )州(🛌)地属温带(dà(🍯)i )大陆(lù )性(xìng )季风气候(🎬)区年(nián )平(píng )均降水量3278年平均气温112全(🦃)年日照时(⚪)数换算下来2446小时无霜期(🚒)180天左右吧地形(👟)上山(🦒)川(🛡)两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄(huáng )土(🥏)覆盖植被(bèi )稀少气候干燥各(🏫)地气温和地(dì )温(🤺)的日(🈁)较差年较(jiào )差都太大据统计兰州地区各地一月(🍱)气温(🍌)最(zuì )低在9168互(🍡)相(🌫)七月(🎇)更高(🗝)在184222互(hù )相气温的(de )年较差为265298兰(🧓)州市(🎻)是是是的过(🎗)渡地带(dài )东部(🚅)是富饶的关中平原和黄土高原是中华(🍮)(huá )民族开(🚓)发国唯二的农垦区具(💆)有久远(💯)的历史的农耕文化面粉(🌙)这个(gè(🚀) )可以从黄土(🐊)高原和关中平(💧)原(🥢)农垦(🎾)区(qū )能(🏟)得(🏊)(dé )到供给(🔫)北部和(hé )西南部(bù )为(💯)内蒙古(🏕)高原和青藏高原(yuá(🚞)n )是开阔的畜牧区牛(🚳)肉也可以从青海西(🤥)藏新(💍)(xīn )疆内蒙古和(🍓)甘(gān )南牧区我(🤮)得到供给(gěi )充(📙)(chōng )分兰州市本身(💮)由深(🤔)到浅性质的地理环境(🌥)决定了(🙈)(le )兰州(zhō(🤽)u )的饮食(🛅)文(wén )化更注重两区域(yù )的特(💍)征(😑)也打响(xiǎng )了名号了兰州拉面(miàn )文化的形成(🏄)风格(gé )和特(tè )点三(sān )兰州拉面与人(rén )文(🚱)环境兰州始建于(🧚)明朝(cháo )于(yú )公元前86年名为金城意为金(🕠)城(chéng )汤池因军(jun1 )事需要而设立自古以来是一个重要的(📡)(de )军事据点建国后兰(lá(😗)n )州军区也建在此处兰州居(jū )民多为战争移民从明清又开始(shǐ )兰州便不能形(💦)成为(wéi )汉回藏(🌦)蒙等多(⏰)(duō )民族聚居的格局新中(zhōng )国成(🕤)立(🍲)以(🙏)(yǐ )后以(🐎)后由于(🎅)国(guó(🥧) )家政治(zhì )环境的影响(🏆)及(😺)重(🤐)点发展(🚙)中内陆城市(🎼)工(gōng )业的(de )政策从全国各地(🕳)不(bú )同职业不同民族的建设人才回(🔠)到兰州使兰(🌞)州人口结构变得(dé )复(fù )杂(zá )化人口结(jié )构复杂性具体的要求饮食文化具高(🍭)大同的性(🚽)质即能适(shì )合我(👷)不知从(💏)何而来不同区域的人群的口味又能适应当地(😲)的(🍥)自然环境在内民族风俗习惯一百多(🌇)年来兰州拉(😱)面(🕳)才是一种面向大众(📊)的经(🔠)营性小(🖇)吃具有(yǒu )价格便宜量大味足食用方便(🛳)最为适宜的人群广等优点(diǎn )符(🛣)合国家(💉)规(🥚)定了当地的(👘)经济水平民族宗教气候条件饮食(shí )结构也能满足(🖖)不(bú )同(🎚)类型人群的(de )需要在兰州有兰州人(🚐)三天不来个牛大(🔗)(dà )碗就阴火(🎁)难捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是兰州饮(🏾)食历史的选择四兰州拉面的饮(💳)食习俗兰州人爱食面汤不仅是毕(⌚)竟味(wèi )道(dào )鲜美(měi )并且也真包(bāo )含(hán )一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分(🏜)消耗大且饭(🐜)菜(🐡)中蔬菜比重少凭借盐醋(👲)辣相(🦗)佐口味很明显偏重(🍁)从生(shēng )理(lǐ )上是需要大量水分的(🥝)补充(🐁)这样(yàng )的话(💨)就可以(✉)(yǐ )养成了当地人(🏑)(ré(🥦)n )钟(zhōng )爱面(mià(😴)n )汤的习俗提起嗜(shì )酸人们可能会(⛪)突然想起(☝)山(😹)西人兰州(🌍)人也有同(tóng )样的爱好进入到兰(lán )州一家普通地的拉(lā )面(miàn )馆都会看见餐(🆔)桌上放着一个(🍴)会增大的瓷壶(🚰)里面盛满醋比外地的盛醋器皿大(dà )的(de )多可以看出(🥐)兰州对醋品(pǐ(🍠)n )的喜爱1食醋是一(yī(😲) )种常用的酸味调料其主(zhǔ )要(🔋)成分为醋酸不过兰州人爱食醋(🕐)品与(yǔ )当(dāng )地(🌎)环(🔐)境是分(fèn )不开的(🏖)兰州土壤的pH值偏底(dǐ )土壤中(🔳)的钙元素的聚集和土壤性质(zhì )的(👑)碱化(huà )土壤中的元素按(⛰)照人们的(de )日常饮水食物(wù(🎈) )食(🤮)物摄(🍩)取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸(💄)分(🗿)子能溶蚀钙元(📴)素平衡的人体(🌄)(tǐ )的(🔏)酸碱度(dù )2水质(♍)矿化(🏘)度较高不属于硬水如果(guǒ(🦈) )会导致(📹)饮用硬水会造成肾(shèn )结石发病率升(🦉)高(📚)医学证(🏽)(zhèng )明你经(🕧)常食用醋品可(kě )以不(bú )有效的(🌀)缓解或是避免结(🍒)石的发生(🔘)3风沙较高兰州是一个多风的城市大(🔙)风瞬息间风速(sù )至少或将近170米(mǐ )秒平均每(🎅)年(nián )有大(🚯)风(🚄)日113天不(🐵)超(🐌)过(🔢)约(yuē(🤳) )26天多会(💷)出(🌳)现在(🚰)每年的48月456三(🤚)(sān )个(gè )月起码沙尘暴每年常发生34次(cì )而空气中的浮尘对呼吸会(🚧)再产生(shēng )一定(🎢)影响偶尔(ěr )会(huì )在室外活动会(🐭)(huì )直接吸收到空气中(🔽)的粉尘颗粒因(🎿)此食醋有效的(⏰)(de )减少体内(✳)(nè(🚘)i )钙的(🦒)积累和没有(🕋)了的碱性(xìng )物质4拉面中的一种(😘)(zhǒng )添加剂蓬(péng )灰的主(zhǔ )要成(🎤)分是(shì )碳酸钾在拉面里加(jiā )了(💒)后也(🎆)可以增强(🎬)(qiáng )拉面(🗳)的口感(gǎn )使拉(⏺)面(miàn )更筋蓬灰(🅿)(huī )含强碱性强食醋中含有大(dà )量的醋酸分子吃拉面时(🥛)一并加入(rù )醋能减少蓬灰的酸性西北人喜(🎳)食辣(là )有食兰州牛(🍀)肉拉(🤥)面不放辣椒(jiāo )不地道的吃法不爱吃辣(là(🦓) )椒是兰州人的一(🤣)大特点兰州人吃辣(🚎)这(🔞)个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣(là )椒(jiāo )的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的受地理(lǐ )环(👌)境影响因(🈂)素有所(🚮)不同大多数一个地(♊)(dì )方(🍺)(fāng )无辣(🥋)不欢(🔞)程度和辛辣食(shí )物指数即辣(🏼)椒中癸(guǐ )烯(😟)(xī )香草胺花椒素胡椒碱和胡(🕞)(hú )椒脂(zhī )碱入(🏦)菜对(duì(😚) )口感再产生的差异参照(zhào )中国财经经济出版社出(🍭)书的一套中国(⬆)菜谱做的统计数值甘(gā(👑)n )肃是北方一个相(🤔)对于辛辣区腥(🕍)辣(🧙)指数在26至15之间其中(🔨)(zhōng )甘(gān )肃河西也很突(🍷)出关于爱吃(chī(💺) )辣的原因大(💨)多数学者其实和当地湿度(🌂)关联尤其是四(💿)(sì(🌪) )川重庆贵(💓)州毕竟辣椒能去湿(🍪)健(🐿)脾使湿(🐕)气易被散溢(👐)对(duì )全(quán )国辣文化研究的学者(🚆)蓝勇先生怀(🐱)疑人(rén )们这对辣椒的食用与年(🐫)日照时数太(🌇)阳(🚫)辐照(🔱)量(👛)去(🎓)(qù )相关(➿)尤(🍒)其是日(🧚)照在1800小时(🏃)以内(🥘)的四川(🧢)重(chóng )庆贵州等地那说(📳)明过(guò )于辛(👄)辣(🎒)区要注意不(🥗)流(📀)行(💹)于(🕕)太阳辐射偏(🔞)少的地(dì )区兰州市日(🍉)照时(shí )数你算(suàn )算在2446小时远(yuǎn )高于(👺)500四川等地从(cóng )全(⚡)国的(😠)日照时数来(💊)说兰州为日照充足太阳(🔆)辐射量比较富(🍇)集度的地方因此兰州(🐰)人(ré(🗽)n )无辣不欢(⏬)(huān )并非(fēi )毕竟日照时数(🍩)和太阳(yá(🤓)ng )辐射量的影(❎)响1植被(bèi )严重缺乏(fá )兰(〰)州东南面邻暖温(wēn )带(🕥)(dài )落(🕠)叶阔叶林区西南邻青(📷)藏高原(🌻)高寒灌丛草甸区西北面(miàn )是温带稀(xī )疏灌木(🖌)半灌(♌)木荒漠北(🖲)部(bù )和东(dōng )北面与亚洲中(🧠)部草原区内蒙(méng )古草原区相触(chù )本区降水稀少蒸发(🚚)萎靡利于植被生长倒(dǎ(🕝)o )致植被种类偏少(🌶)(shǎo )这个可以才是食物的蔬菜(🎱)和调(💶)料更是难得(🍦)之物不(🤠)必须(🏦)具(✡)备(🐘)我国(guó )东南地区(💛)极(🚐)为丰富的(🏫)菜品和(🔳)(hé )样式因此辣椒应该是一个非常好的(🐞)替代(🏪)品必须辣椒(🚦)也(😯)(yě )可以才是(🕋)一(yī )个(gè )调料品可缓解蔬菜珍(zhēn )贵味(🤔)口单一弊端(🍥)辣椒易于保存(cún )储存时间久同(🌓)时(🕉)满(mǎ(🧓)n )足的条(🌹)件(🖇)北方人口(🌑)味(🔠)重(🕤)的特点2空气干燥(🗂)和冬(dōng )季气温低兰州处(chù )于半干旱(🐟)区(♿)降水稀(🚒)少蒸发萎靡空气湿度较小(🐰)气温(wēn )随一定(dì(🔨)ng )高度提(🧢)高而(⚪)慢慢的降(🛡)低平流层平(pí(🐚)ng )均气温直减率为(wéi )065摄氏100m即(✖)(jí )海拔(👑)每(měi )增强100m气(😷)温下(💿)降06535c兰州(👘)市(🚬)海拔(🅾)约1520m按照气(🗓)温直减(📯)率计算出兰州(🥫)气温比沿海地(dì )区海拔将近(jìn )于(yú )0m低约10C除非在酷(📮)(kù )暑(shǔ )难(🥥)耐的夏(🚰)季(jì )兰州(zhōu )平均气温依靠在(zài )20C500左右兰州是避暑(🎦)胜地冬季兰州受西(👴)伯(🏚)利亚蒙(💾)古高压压(🕵)制(🥀)气候寒冷比较干(gàn )燥其(🔆)(qí )实(shí(🔣) )兰州的气候特(tè )征为比较干燥和低温在这样的气候(👑)条(🔪)件下利(🕌)于汗(🅰)液排出来听从(👏)中(zhōng )医的理(💛)论排汗(hà(💮)n )散(sàn )热是身体排(🗯)毒的(de )一种同时排(pái )汗散热有(yǒ(㊗)u )利于人(😸)体新(🤙)陈代谢的进(🤶)行长期(🙁)性不排汗散(sà(👾)n )热(🌳)使皮肤一(🗺)旦得到(🐛)呼吸会使影响(xiǎng )新陈(🦅)代谢(🌾)夏(💪)季吃辣(💔)椒催进汗液(yè )排掉(diào )冬季尤其是(shì )早晨(🧤)气温都很(hěn )低来一碗牛肉(🙆)面加(😁)些辣(🍷)椒可以下降(🐝)低温对(duì )身(shē(💚)n )体的影(🎇)响(🤟)同时可(kě )食用辣(🍜)(là )椒增加食(🥡)欲(yù )不满(🐍)足寒(hán )冷天气下的能(😚)量消耗这也兰州(🌰)人早餐(🥇)食(shí )用鸡蛋牛肉面的原因(yīn )