1北京(📨)(jīng )罗装饰2兰(➗)(lán )州拉面有何特点1北京罗(🚬)(luó )装饰(shì )暂不确(què )定2兰州拉面有何特点一方(😸)水土养育(🎍)好一方人不(👼)同地理环境(🎠)对区域的发展(zhǎ(🍎)n )有着哲理(lǐ(🛤) )性影响今(jīn )天我(⛸)(wǒ(🚤) )们就从一碗(📕)兰州拉(lā )面来告诉我中地体(❄)现的地理(🦂)知识一兰州(zhōu )拉面的(de )特(📏)点兰州拉面被称一(❎)(yī )清二白三红四(🌽)绿五黄五大(🤠)特点即牛(niú(👺) )肉汤色清气香萝卜片(😯)洁白无(wú )暇纯(👰)净辣椒油殷红(hóng )色漂浮(♒)在半空中香(🌚)菜蒜苗还新(🔉)鲜碧绿面条则柔(róu )嫩透黄兰州拉(lā )面(🖕)选(🎓)料挑剔做工精(jīng )细程序复杂等特点但是沙县小吃(chī )可以制作把大(dà )量的程序和工(📒)艺都装在按(à(🔴)n )照计划(💹)准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速(🤪)(sù )度从搓面到丢(🦖)(diū(💾) )入锅中出(✖)锅加调料和(🥄)肉端(💉)出绝大部分时间完(wán )全控制在2分钟内一个熟练的(de )掌握(🏭)的拉面师傅每分(➰)钟(zhōng )这个可(😫)以拉面67份据统计兰州顾客可(🍪)食用(yòng )过程(🔟)大多数不达到10分(fèn )钟兰(🤰)州拉面(miàn )美味(wèi )便宜货营养(🕶)(yǎng )便捷快(🐁)速是(🛣)(shì )快餐文化中(🤵)(zhō(😫)ng )的典范(fàn )二(🍠)兰州拉面(🈸)与(yǔ )自然环境兰(lán )州市处(chù(🎵) )于中国版(🍬)图的(🚄)几何中(zhōng )心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是(🈚)我国地形第一(yī )阶梯(✌)青藏高原向第(🍬)二阶梯黄(🐵)土高原的(🍅)(de )过渡(🤩)地区(qū )兰州地属温带大陆性季风(🗨)气(⌛)候区年(nián )平均降(jiàng )水量3278年平均(🆒)气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜(shuāng )期180天(🙋)左右吧地形(🚭)上(⛅)山川两(liǎng )色沟谷纵横相对高差大(🚛)大部分(fèn )地区又被黄土覆(🍚)盖植被稀少气候干燥各地(🧠)气温(⛰)和(🥄)地(♍)温的(de )日较差年较(jiào )差都太大据(🧛)统(🤜)计兰(🎽)州地区各地一月(yuè(🔆) )气(📎)温最低在9168互相七(🥟)月(yuè )更高在184222互相气温的(🍶)年较差为265298兰(lán )州市是是(🎇)是(😹)的过渡地带东部是(💓)(shì )富饶(ráo )的(😝)(de )关中平原(😕)(yuán )和黄(🔵)土高原是中华民(🗯)族开(kāi )发(📩)国唯二的农垦(⏰)区(🚤)具有(yǒu )久远的历史的农耕文(🤟)化面粉这个可(🏷)以从黄土高原和关中平原农垦区(qū )能得(dé(🔁) )到供给北部和(hé )西南部为(🚠)内蒙古高原和青藏高(gāo )原是(🔄)开阔的畜(🆓)牧区牛(niú )肉也可以从青(qīng )海西藏新疆(🐉)(jiāng )内蒙古和(🍁)甘南牧(👝)区我得到供给(👂)充分兰州(🤗)(zhōu )市本身由(🎻)深到浅(🗣)性质的(de )地理环境决定了兰州的饮食文(wén )化(🆑)更注(😣)重两(🎷)区域的特征也打响(xiǎng )了(le )名号了兰(lán )州(✴)拉面(miàn )文化的形成风格和(hé )特(🥫)点(diǎn )三兰(🎣)州拉面(⏪)与(yǔ )人文环境兰(lán )州(🗺)始(shǐ )建(🍱)于明朝于(🔽)公(🥌)元前86年名为(wéi )金城意为(wéi )金城汤池因军事需要而设(🛳)立自(🌼)古(gǔ )以来是一个重要(🤛)的(😭)军事据点(💇)建(jiàn )国后兰州军区也建在此处兰州(🖲)居民多为(🏥)战争移民从明清又(🚄)开始兰州(💵)便不能形成(chéng )为汉回藏蒙等多民族聚居(jū(📏) )的格局新中国成立以后以后(🍉)由(💚)于国家(🙏)政治环境(♒)的(de )影响及重点发展中内陆城市(😹)工业的政策从(cóng )全国各地不同职业不同民(mín )族的建设人才回(🗡)到兰州使兰(🥡)州人口(🛶)结构变得复杂化人口结构复(🦔)杂性具(💅)体的要求饮(yǐn )食文化具高(🌻)(gāo )大同的性质即能适合我不(🍔)知从何(hé )而来不同(💅)(tóng )区域(💐)的人群的口(🚻)味又(yòu )能(🚯)适应当地的自然(rá(🗻)n )环(👞)境(😴)在(zài )内(🐆)民族风俗(sú )习惯一(🐤)百(bǎi )多年(nián )来兰州拉面才是一种(zhǒng )面向大众的(🕠)经营(✝)性小(xiǎo )吃具有价格便宜量大(😇)味足(📅)食(🚞)(shí )用方便(🥩)最为适宜的人群广等优点符(fú )合国家规定了当地的(de )经济(⚾)水(🌶)平(😃)民族宗教(🍲)气候条(🥂)件饮食结构也能满足不同类型(😙)人群的需要在(🦉)兰州有兰州(zhōu )人(rén )三天不来个(gè )牛大碗就阴火难捺(nà )的说(shuō(📟) )法(📸)(fǎ )因(🚯)此牛(🎇)肉(rò(💮)u )面的出现又是兰州饮食历(🧐)史的选择四兰州拉面的饮食(shí )习俗兰(🍅)州(🙎)人爱食面(miàn )汤不仅是毕竟味(🚐)道(💕)鲜美并且也真(🎨)包含一(yī )定(🚑)的(🕳)(de )环境因素兰州气候(💪)干燥多风(😰)(fēng )人体水(✅)分消(xiāo )耗(🌚)大(✉)且饭菜中(⛱)蔬菜比重(🤑)少(🈷)凭(🗣)借(🎽)盐醋辣(📚)相佐口味很明显(⚾)(xiǎn )偏重从生(shēng )理上(shàng )是需(🈸)要(🦃)大量水分的补充(🍖)这样的话就可(🦒)以养成(🥟)了当地人(🈁)钟(📬)爱面汤的习(⏺)俗提起嗜酸人们(🚯)可能(néng )会突(🛴)然想起山西人兰州人也有(🚝)同样的(🔙)爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见(jiàn )餐桌上放着(🍮)一个会增大的瓷(🛂)壶(😴)里(✋)面盛(⚡)满醋比外地的盛醋器皿大的多(duō )可以看出兰(🍎)州对醋(cù )品的喜爱1食醋是一种常用的酸(suān )味调料其主要成(chéng )分为醋酸不(🐾)过兰州人爱(🐋)食醋品与当地(dì )环境是分不(🤑)开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的(de )聚集和土壤性质的碱(👳)化土壤(rǎng )中的元素按照人们的(🌡)日常饮水食物食物(wù )摄(🥄)(shè )取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能(😯)溶蚀(😄)钙(🍀)元(yuán )素(🏣)平(👯)衡的人(rén )体的酸碱(jiǎn )度2水质(🧚)矿化度较高(🤑)(gāo )不(bú )属于硬水如(rú )果会导(🐖)致(🐑)饮用(⛽)(yòng )硬(🔣)水会造成肾结石发病(💯)率(✒)升高医学证明你经常食(😑)用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是避(👟)免结石的发生(🔧)3风沙较高兰州是(😱)一个多(⚽)风的城市大风瞬息(🍣)间风速(sù )至少或将近170米秒(miǎo )平均每年有大风日113天不超过(📠)约26天多会出(chū )现(xiàn )在(zài )每(měi )年的48月456三个(gè )月起码沙尘暴(bào )每(🌕)(měi )年常发生34次而空(kōng )气(qì )中的浮尘(ché(🛂)n )对呼吸会再产生一定(🎁)影响偶尔(ěr )会(🈹)在室(🚌)外活动会直(zhí )接吸收(shōu )到空气中(👦)的粉尘颗粒因此食醋有效(🐅)的(😢)减(jiǎn )少体(tǐ(🕺) )内钙的积累和没有了的碱性物质(💾)4拉面中的(🦀)一种添加剂蓬(🛢)灰的主要成分是碳酸钾在拉面(miàn )里加(jiā )了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋(jīn )蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的(de )醋酸分(👼)子吃拉(👂)(lā )面时一(yī )并加入醋能减少(📟)蓬灰的酸性(xì(😠)ng )西(xī )北人喜食(👕)辣有食(shí )兰州牛(niú )肉拉面不(🔖)放辣(là )椒不地道的吃法不(🎪)爱吃(⚫)辣椒是兰州(✂)人(🛋)的一大特点兰州人吃辣这个可(kě )以和(hé )四川人(rén )相(xiàng )可以媲(😯)美不过(🔦)兰州(zhōu )人吃辣椒的确与(yǔ )四川等(děng )地吃辣椒的受(📘)地理环境(jìng )影响因素(🍇)有所不(bú )同(tóng )大多(🧒)数(shù )一个地方无辣(là(🧤) )不欢程度(dù )和(🔔)辛辣食物指(😃)数即(jí )辣椒中(🏿)癸烯香草(🖼)胺(àn )花椒(⏭)素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入(🎇)菜(🗿)对(🤽)口感再产生的差异参照(🐧)中(🐙)国财经经(🖌)(jīng )济出版社出书的(🦁)一套中国菜谱(pǔ(💴) )做(🕴)的(de )统(tǒng )计(jì )数(🌂)值甘肃是(🥎)北(🍉)方(🧦)一(🈶)个相对于辛辣(🤖)区腥(🐎)辣指数在26至15之间其中甘肃(sù )河西(⛷)也很突(tū )出关于爱(⛴)吃辣的原因大(dà )多数学(xué )者(🥡)(zhě )其实和当(♎)地湿度(🥙)关联尤其是四川重庆贵(guì )州毕(🆓)竟辣(🤙)椒(🐣)能去湿健脾(pí )使湿气易(🌯)(yì )被散溢对全(quán )国辣文化研究的学者蓝(🍃)勇先(xiān )生(shē(😧)ng )怀(💇)疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳(yáng )辐(♊)照(💤)量去相关尤其是日(👿)照在1800小时(shí(⭐) )以内的四川重庆贵(🎊)州等(🦕)地那说明过于辛辣(🚮)区要注意不流(liú )行于太(🥄)阳辐射(🌓)(shè )偏少的地(🚢)区兰(📄)州市(🖤)日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说(📰)兰州为日照充(chōng )足太阳辐(fú )射量(😺)比(⛷)(bǐ )较富集度的地方(🦋)因此兰州人无(🏁)(wú )辣(là(🚅) )不欢并非毕(🐊)竟(jìng )日(🐧)照时数(🏯)和(🤛)太阳辐射量(🌲)(liàng )的影(👁)响1植被严重(♍)缺乏兰州东南面邻(lí(⏫)n )暖温(⛷)带落叶阔叶林区西南邻青(qīng )藏高(🕰)原(yuán )高寒灌(guàn )丛(🙀)草甸区西(xī )北面是温带稀疏(shū )灌木半(😬)灌木(📙)荒(🏖)漠北部和东北面与亚洲(🌨)中(🦉)部草(🙀)原区内蒙古草原区相(🌷)触本(👎)区降水稀少(🛵)蒸发萎靡利于植(👆)被生(🌲)长倒致植被种(🈷)类偏(🛍)(piān )少(😎)这个可(kě )以才是食物的蔬菜(🚴)和调料更(🥏)是难得之物不(🆙)必须(🐫)具备(🛺)我国(🌽)东南地(🧀)区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替(🕸)代品必须(🈶)辣椒也可以才(🌧)是(🆑)一个调料品可缓解蔬(shū )菜珍贵(guì )味口(🕟)单一弊端辣椒(🔭)易于保存(🐁)储(🕕)存(📳)时间(🚠)久同时满(mǎn )足(zú )的条件北方人口味重的特(🐜)点2空气干燥和冬季气温低兰州处(🎩)于半干旱(🤤)区降水稀少(🎼)(shǎo )蒸发萎(wěi )靡(mí(🥗) )空气湿度较(🎬)小气(🔞)温随一定高(gā(🈳)o )度提高而(🎿)慢慢(mà(🥃)n )的降低平流层(📗)平均气(🕝)温直减(🍗)率为065摄(📉)(shè )氏100m即(jí )海(🏋)拔每增(🌋)强100m气温(wēn )下降06535c兰州市(shì )海拔约1520m按(🐍)照气温直减率(🌪)计算出兰(🏜)州气温比沿海地区海(⏩)拔(bá )将近(jìn )于0m低约10C除非在酷暑难耐的(de )夏季兰州平均气温(🗼)依靠在20C500左右(☕)兰州是(shì(⚡) )避暑胜地冬季兰州受(shòu )西(🥪)伯(bó )利(lì(🎮) )亚蒙(méng )古高(⚪)压压制气候寒(hán )冷(🕸)比(⛷)较干燥(🦊)其实兰州的(💎)(de )气候(🛁)特征(🏜)为(wéi )比较干燥和低温在(zài )这样的气候条件下利(lì(👶) )于汗液排出(🍮)来听(🛁)(tīng )从中医的理(lǐ )论(🎣)排(🥨)汗散热是身体排(pái )毒(🅰)(dú )的一种同时(👽)排汗(🕴)散热有利于人体新(☕)陈代谢的(🏼)进(🚵)行长(🥕)期(qī )性不排汗散热使皮肤一(💱)旦得到呼吸(xī )会使(🏄)影响新(💨)陈(chén )代谢(xiè )夏季(🍅)(jì )吃辣椒催(🤦)进汗液(🖖)排掉(🚓)冬季尤其是(♒)早晨气温都很(👸)低来(lái )一(👎)碗牛(🎦)肉面加些(🛐)辣椒(jiāo )可以(yǐ )下降低温对身体的影响同时可食(shí )用辣椒增加食欲不(🙇)满足寒冷天气下的能量(liàng )消耗这也(🌝)兰州人早餐食(shí )用鸡蛋(dà(🐨)n )牛肉面(miàn )的原因(yī(🛎)n )