食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛血(🙅)旺的(😐)正(⛩)宗(🔦)(zōng )做法(🥋)2毛血旺浇油的正(zhèng )确(📛)方法3川菜(cài )十大(🚐)经典名菜做法4最近网络清淡美食(🚓)占巨一席之地大家今天分1食堂毛血(🧟)旺的正(zhèng )宗做法1黄豆芽(yá )一把放入盆中宽粉一把切成(🛺)段豆腐皮两张切成长条(🌾)准(🅿)备鸭血一块切成(chéng )056厘米厚的薄皮放入盆中(🚧)2鱿鱼须(🎤)和鱿(👾)鱼筒各一(✊)个(gè )先(xiān )把(🎎)鱿(⚡)鱼(yú )须切成段再把(🐦)鱿(🕥)鱼筒(tǒng )切下来撕掉(🎿)(dià(♈)o )外(🥪)膜在(zài )表面打上花(🎬)刀切成(😲)段(🎀)放进去(qù )小(🛂)盆中(zhōng )3准(🥕)备着去处理好的鳝鱼(🔛)一条先斩去头(🥂)部(bù )再切(🌯)成小(💒)段和(🍜)鸭血(🕗)放进一个盆中再(🤙)舀入切(qiē )好的鱿鱼(yú )备用4毛肚二两左右切(qiē )成(🏢)长条一(⭕)起放入(👒)盆中(🙏)小葱(cōng )一根切成斜(xié )片生(🌪)姜(📼)一块切成姜片一(yī )起(qǐ )放入大碗中再放(🌼)入后一小(xiǎ(⛄)o )把(🖨)红干椒一小把麻(má )椒取一个小(xiǎo )盆(🚱)盛(🐎)有一把花椒和一把红干椒备用5小葱几根切成(🔔)葱(🛤)花(➿)放(🕓)进(♊)去小盆中(👧)(zhōng )蒜子几粒拍扁切(😝)成(🕎)蒜末和葱(cōng )花(🍓)放在一(yī(✉) )起等食材备好以后以(〰)后我(➿)们开(🚂)始烹(pēng )饪6起锅烧水水开(kāi )后倒入水黄豆芽豆(➡)腐皮(pí )和(🐭)宽粉用勺子晃动一下(🀄)几下焯水一分钟捞出控水(🦎)布袋(🏳)中(😵)盆中7等水立即(jí )烧开(😺)下次(📁)倒(🚖)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(🧔)(yóu )鱼加入(🛠)到料酒5克去腥用勺(😊)子(📏)来回(🎣)滑动(dòng )几下使食(🤥)材受(💖)热(rè )均(💿)(jun1 )匀8焯水一分钟捞出控水(🎒)拔凉(🍍)9另起锅添(👳)入一勺(sháo )食用油油热后(hòu )倒入水葱(🔅)姜(jiāng )和大料爆香加(🎲)入到(dào )麻辣火锅(guō(🧖) )料(liào )20克豆瓣酱10克(😎)翻炒化开炒出红油10添入适量的(de )清水(👿)(shuǐ )参(🥄)加生抽10克(🤹)白糖2克胡椒(jiāo )粉(🔌)2克(🎲)均匀搅拌化开(kāi )调料(liào )煮(🐤)(zhǔ(🤦) )开下次(🖇)全部倒入黄豆(⛏)(dò(😰)u )芽豆腐皮和宽(🍴)粉开大火煮一分钟(🛋)11加入(🏂)到食(shí )盐(yán )1克(kè )鸡粉2克老抽2克(✳)调(🥧)底(📝)色(🏍)(sè )再捞出配菜然后取出盆中(⚓)排第五等汤汁再(zài )一次涌(🚛)动(⌛)(dòng )后慢慢倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和(♊)鱿(📋)鱼(🥊)12开大(😬)火(huǒ )煮3分(🎵)钟捞出后盛(shèng )有汤(tāng )盆中13再(⛔)浇(🌴)上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱(🦌)花(huā )14锅(🤙)中(zhōng )留底油(yóu )添入(🗓)半(👵)勺食用油倒入花椒和红干椒迅速(🚭)再翻炒炒(chǎo )出(📢)香(🍷)味以后关火15再(💳)把热油泼(pō )在汤盆(pén )中(🍼)在一瞬间放出出(chū )葱蒜的香味到最后(🎸)再放上几朵(🕑)(duǒ(💂) )香菜单(🎽)独点(🥘)缀16那样最(zuì(🌍) )好(🏂)到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在(🤬)(zài )家试一(🌁)下(😟)吧下面是(⚾)所会用到的(de )食(shí )材和调料(〰)(lià(💬)o )食(❓)材(cái )豆腐皮宽(kuān )粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼小葱黄(🍏)豆(⬆)(dòu )芽生姜(🕔)红干椒麻(🌳)椒花椒调料盐鸡(🚘)(jī )粉(fěn )老(🔅)抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(🐋)料(liào )2毛血旺浇油(🌍)的正确(què )方法1方法一(yī )1净辣椒油300克郫县豆(🏷)瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克(🚻)精细加(🎽)工花生油约240千克大葱100克老姜100克(kè(🌞) )洋葱150克番(fān )茄沙司约(yuē )150克紫草(🕤)20克红蔻10克(🚄)(kè )香根(🛬)10克茴(huí )香15克(kè )桂皮(🐟)(pí )8克(🚛)香叶8克甘(🍰)草10克(kè )草果5个肉蔻(💘)(kòu )10克山奈8克(⏲)胡(hú )萝卜100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海(hǎi )椒排斩(🛥)成(📧)细末盛(🎦)入盆中再加辣椒(🎙)粉(🤙)(fěn )洗(❎)净的紫(zǐ )草和(📕)200克(🎿)(kè )清水(❎)调(💬)(dià(🐝)o )匀3大葱和老姜用刀拍松拍松(🚛)下次炸(🔍)制(zhì )时容易出味洋葱切成(💳)(ché(🈁)ng )48厘米见方(🎑)的洋葱块胡萝卜切大(🐽)(dà )片香根茴香红蔻(kòu )桂皮(pí )香叶甘草草果(📙)肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(🌝)冼(🎖)净捞出沥(🙄)干控干或擦水(shuǐ )分(💐)待用4炒(😣)锅(guō )上火(👤)后舀(🧘)入300克(😟)经过(💦)精制花(🥨)生油烧至(zhì )三成热时排列(liè )盛有大葱(📒)老(😱)姜茴香香(👄)根(🚰)桂皮(pí )红蔻香叶甘草草果(🌂)肉蔻山(⛰)奈用(yòng )中小(😵)火使油(🎬)温很缓慢增加至五成(🕠)热小火(🤣)熬严(yán )重的限制20分钟左右(yòu )吧待各料均被烧至金黄(🌦)色(🔥)而且香(👌)(xiāng )味充分融于(yú )油中(⏹)时(shí )用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不用5再上(🥀)火把锅里(🥌)的油(yóu )烧热下番(🐗)茄沙司用小火煸12分(🔺)钟至(🆒)油色发红时再倒(📐)入其余的(🕒)精细(xì )加工花生油再左面参加调匀的辣(là )椒(🔍)粉豆瓣酱(🚈)泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜(💋)根并不停顺同一方(😿)向搅出(chū )2做法二1野(yě )山椒青美人椒节各30克鲜(😚)花椒8克藤(téng )椒油3克盐2克白醋(cù )15克料(🖊)酒30克老姜蒜(suàn )各(🤗)9克干辣(là )椒20克雪碧香(🍂)料(liào )水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之前准(zhǔn )备(🗳)(bèi )着小半碗冷的淡(dà(🐫)n )盐水(shuǐ )再(😈)把(🍨)鸭血就滴(🍣)到碗(⛎)里一边滴一边轻(🎂)轻(qīng )搅动把水和血搅(👉)(jiǎo )匀还没血(🐖)液静置20分(fèn )钟半小时(🕜)(shí )后凝化成(chéng )块(🎪)再(zài )放进去(🖌)热水中蒸熟木盒切成小块即可3将A料(lià(🛀)o )飞水(🎧)猪肚(dù )心舌飞水后洗净(🗽)后(🐹)(hò(🦂)u )煮(🔀)熟后(hòu )切片鳝鱼加料(🕙)酒(👁)醋飞水备用4将潮州(💖)咸菜切(🗨)厚片(piàn )加野(yě )山椒老(✏)姜蒜(suàn )片炒香放鲜(📄)花椒再(🗄)爆香加(💥)入雪碧香料水(shuǐ )及清水200克煮沸调好味后(🤴)加全部原料烧至更加入味起锅(🥀)5将干辣椒节青美人椒节放在(zà(🏪)i )上面将(🍕)烧至(zhì )六成(chéng )热的藤椒(👘)(jiāo )油(yóu )啊淋在上(🕝)面撒葱(cōng )花芝(🦂)麻再(zài )试一下(🗾)3做法(🦓)三(📩)1食材鸭血毛肚(🕶)大虾火(🚭)腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣(⛽)酱火(huǒ )锅底料生(shēng )抽蚝(háo )油老抽白(bá(⏯)i )胡(hú )椒粉鸡精料酒白砂糖(🚿)花椒干辣(là )椒(🍘)白芝(zhī )麻2我们先把大虾剪(💳)一下(🙃)虾(😦)(xiā(🚜) )须然后再把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几(🐨)滴柠檬(méng )汁抓拌均(🎌)匀备用(yòng )3打算(👈)(suàn )一(🐆)些火腿肉(rò(➰)u )后再切成片放在盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净切成薄片(piàn )然(🧕)后滴入(rù )半(bà(📎)n )个(👃)柠(🧞)檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(🍹)切成葱花(🆘)生姜(📨)切(🎼)成片豆(dòu )芽洗干净7锅中一(🤣)(yī )并加入适量的食用油(yóu )油温升高5成热(💃)时把麻(🏡)椒香葱生姜大(dà )蒜(suàn )干(🥩)辣椒放(fàng )入(〽)锅中炒出香味8加一勺(sháo )郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出(🤒)红油舀入的清水大(⛎)火烧开9汤中(📀)(zhōng )放盐(🏙)(yán )白(🚥)砂(📄)糖(táng )生(🍥)抽老抽蚝(🌝)油(yóu )胡椒粉(🌩)鸡精料酒(jiǔ )煮开先(🚗)把豆(dòu )芽(yá )放进(💰)汤(🧟)中煮2分钟10煮好(hǎo )的豆芽捞出(🏹)放(🏉)入(🏓)(rù )碗(wǎn )中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟(🥄)后捞(lāo )出来放到碗中(zhō(💌)ng )其余(yú )汤汁倒出11最后在(zài )上面(👙)放(➿)上蒜末葱花(😲)辣(🌏)椒(🏧)麻椒白(bái )芝麻把烧热的(🛺)油浇上了即可大快(📬)朵颐3川菜(cài )十大(💷)经(🐄)典名菜做法(fǎ(📌) )一麻婆豆腐(fǔ )食材豆腐250克(👒)牛肉75克(kè )蒜苗(🌳)1根豆豉15克花椒粉3克(kè )黄酒5克盐3克豌豆(👡)淀(🙋)粉5克花生油15克(⭕)小(🎎)葱5克等做法步骤1将(jiā(🎳)ng )豆腐切成26厘米见(🚻)方的块后(💨)放加了少许盐(⭕)的沸水中过一下(xià )去除豆(👢)腥味然后捞出用清(🐩)水浸泡豆豉等剁碎(🏥)蒜苗切(🧠)段(duàn )姜(jiāng )切末新鲜(🙀)(xiān )猪肉牛肉切(qiē )成小块或(huò )肉末(🎫)(mò )步骤2炒锅烧热放油后放牛(🧟)肉猪肉炒散(sàn )待牛肉馅炒成(chéng )金黄色放(fà(🏹)ng )入豆瓣酱(jiàng )同炒放入(🤱)豆豉姜末(mò )辣椒粉(⤵)同炒(🍿)至牛肉猪肉(📮)上色效(🤛)果入味儿步骤3下肉汤(tāng )烧开加(jiā )入豆腐煮(zhǔ )3分钟(🎨)加(🎹)酱油蒜苗段糖用盐调味再(🦕)用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表(biǎo )就(🚋)行二回锅肉材料(🖼)(liào )五花(huā )肉(ròu )青(qīng )蒜葱姜蒜(🐐)(suàn )干红辣椒(🍆)花(🖤)椒豆瓣酱糖油做法1带皮五(wǔ )花肉(ròu )冷(🐸)水(shuǐ )下锅加入葱(⚾)(cōng )段(🚁)(duàn )姜片花椒(jiā(🤩)o )78粒黄酒适量(liàng )煮开2撇净(🚑)撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入(👂)即可3将肉(🤱)切成薄片姜蒜(🔥)切(qiē )片(🔎)葱切成斜段4将青(👃)蒜的红色部分先(xiān )用刀拍一下然后再完(wán )全(quán )斜切成段备用5炒锅上火加大多(😻)的(🏐)油(🥙)煸香辣椒花椒6下入肉(🐒)片煸炒至肉(ròu )片颜色变透明(✅)边缘微微卷(juàn )过7将(jiāng )肉拨到锅一(🕠)边下入豆(♊)(dò(➿)u )瓣酱(🥖)可以先切成小粒炒出红油8适度地的加入少许酱油或(💗)甜(😾)面(🌙)酱调色(🐆)与肉片(piàn )一起(qǐ )继续翻炒均(🤯)匀9下入青蒜点(diǎn )少(shǎo )许料(❤)酒糖调好味道即可出锅(guō )三夫(fū )妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头(tó(👘)u )皮100克牛心150克牛(🏹)(niú )肚200克香料(🖖)八角三(sān )奈大茴香小茴香草果(guǒ(🎭) )桂皮丁香生姜(jiāng )等盐红油辣(là(💺) )椒(🚞)花椒面芝麻熟花生米豆油味(🧤)精芹菜(❣)各适量(🛃)做(✂)法(👣)步(bù(🚨) )骤1将牛肉(♿)切(🏞)成小(xiǎ(🌝)o )片与牛杂牛舌牛心牛(niú )头皮牛(niú )肚一起清(🚜)洗干(🦅)净(jìng )用香料盐(🔽)花椒面等(děng )各种(🏙)调(🦎)料卤制先用猛火烧(shāo )开后集体土地登记小火(🏔)卤制到(🏌)肉料耙(🔫)(pá(🥠) )而不烂然后捞(🤧)入再晾(liàng )晒切成(👾)大薄片备(bèi )用步骤2将芹菜洗净后(🈂)切成(chéng )1cm长的段(🐇)芝麻炒(👙)熟和熟(👦)花生一起压成末备用步骤3盘(pán )中放入(💧)后(🐼)切好的(🐜)牛肉牛杂再参加卤汁豆油味(🤓)精(🚴)花椒面红油辣椒芝(zhī )麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料(liào )整鸡(🔨)一只或鸡腿一盒花椒和干辣(🌭)椒14葱熟芝麻(✍)盐味(wèi )精料酒(🍾)(jiǔ )食用油姜蒜白糖淀(🏟)粉主料(🔣)鸡腿马(🌜)耳(✴)朵(🏁)葱干辣(là )椒(jiāo )节(✍)花(huā )椒盐胡(hú )椒(jiāo )味精白糖白(bái )芝麻醋淀粉(🚥)料酒色拉油各(🔍)适量做法干辣椒节(🗳)去(🐈)籽后用白(bái )开水(🌛)浸泡一段时间半小时然(⛩)后再捞出后挤(jǐ )出水(🌪)分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅(🦎)拌均匀五六成热五(🕉)成热下(💨)锅炸至(🎡)芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌(yān )20分钟然后再油烧五成下锅(guō )小(💵)火慢炸至变面金(😓)黄酥脆再捞出另起(qǐ )油锅放姜蒜花椒豆瓣(🤜)(bàn )酱炒(🎮)出香(🤾)味倒入水鸡块(🔼)儿和炸(🎆)好的辣(📠)(là )椒放(🌰)半(🚚)(bà(📪)n )勺白(👗)糖半(bàn )勺鸡精(jīng )翻(🐵)炒(chǎo )均匀(🏝)最后放(fàng )葱段大火翻(🎋)炒出锅五水煮(zhǔ )鱼(yú )食材鱼(🚝)鸡蛋白糖干淀粉料酒(🤩)色(sè )拉油花(🎈)(huā )椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡精(🤟)白胡(🔮)椒(🕗)粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁(duò )下并(🤰)之(🚣)中飞出分两(🚥)(liǎng )半将鱼身竖(shù(🎌) )放用(🕜)坚硬(⛲)锋利的刀(🚐)平着将两整片鱼肉和鱼(yú )排分(fèn )开再将两(🖐)大片鱼肉片(🔡)成注意适量(🌤)的鱼片将鱼排分为三四段(🤨)与鱼(yú )头放一起备用步(🕯)骤2将鱼片(piàn )内放一(🍧)个蛋清少许(xǔ )盐干淀粉(🦋)和(📜)料(liào )酒拌(bàn )匀(♟)步骤3将一小(xiǎo )碗色(🚍)拉油所有花椒和辣(🔸)椒(🐭)全部倒(dǎo )入(🆔)锅(guō )内(Ⓜ)用(yòng )小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲(📶)(chǎn )子然(rá(🍀)n )后捞出一半(🦅)的油和花椒辣椒备用步骤4将火(🥢)开大放入拍好的(de )蒜(suà(🍕)n )瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅(💋)煸炒两(✴)下倒入料酒约(🧢)(yuē )一(🎹)(yī )小碗盐半(🎪)调羹加沸水(📼)三四(🚖)碗等(⤴)鱼头汤沸腾起(qǐ )来(🌗)出(chū )味将(jiāng )鱼片一片一(yī )片横(🍮)放到出水滚(gǔn )的汤(😉)中鱼片会熟的迅(xùn )速出锅前(✒)后(hòu )放适量鸡(jī )精(jīng )白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆(🦉)中(🌴)放着已焯好(hǎo )的(de )黄豆芽将鱼片(😆)一(😹)这(🔠)款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞(🏖)出后(hòu )的辣椒和(🧓)油倒在上面六(🍿)鱼香肉丝食(shí )材主料(liào )猪(zhū )里脊辅料青笋(🗽)水发(👙)黑木耳调料盐(✊)鸡精味精白糖(👽)陈醋鱼(👖)香(xiāng )11生抽老抽鲜汤水水(⚓)淀粉兑(🎰)成碗汁泡(pào )红辣椒剁(duò )茸姜米蒜米(🐚)鱼眼葱味(wèi )型鱼香特(📄)(tè )点咸鲜酸甜二(èr )者兼(jiān )备葱姜蒜香(🏐)线条清晰(xī )做法步骤(🃏)1猪(😍)里(🏟)脊(👡)切长(🚑)约8cm粗03cm的二粗丝(🔂)加(⭕)盐(📳)料酒(💶)(jiǔ )搅至上劲后(hòu )放水(🛺)淀(📲)粉搅(jiǎo )匀封油备用(🕌)步骤2起锅烧油中油(🌂)温(wēn )滑肉丝变白捞出(chū )后沥(📰)油备用步骤3锅中留底油中油温下(xià )泡椒(jiāo )茸姜蒜(🤱)米炒出香(xiā(🐜)ng )味(🏾)和红油(🥠)(yóu )后(✌)后放(🚯)抚(🧔)过油的肉丝翻炒均匀后(🥜)淋入事先(🐙)兑好的碗汁放(💕)入葱粒炒(❕)制芡汁收匀葱出(🙂)香后起(qǐ )锅(guō )装盘再(zài )试(💊)一下(Ⓜ)七宫(🅿)保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克(🛸)辅料葱45克姜10克调料(🛤)干辣椒(jiā(📑)o )8克花椒15克色拉(🍏)油60克盐2克料酒2克味精1克酱(🔬)油(yóu )65克(🤰)白糖10克(🚄)醋(cù )7克水淀(➖)粉22克做法步骤(🛄)1鸡腿去骨去皮后冼(🤐)净用刀背拍松鸡(🍮)肉(🏙)切(💔)成15厘米大小的丁姜(🃏)和蒜(🆔)切(⛓)片葱白切成小圈步骤2鸡肉(ròu )丁加入少许黄酒(jiǔ )一(yī )点点(diǎn )盐用(yòng )手疼(téng )时抓粘(zhān )稠状(👫)再后放干淀粉抓匀步骤3将糖米(⤵)醋(🌅)料酒生抽盐放(🥑)入容(⬜)器(🥪)中(📈)调成糊状放入葱姜(🍑)蒜(suàn )加(jiā )入适量(🚘)水制作成料汁(🐙)步(👚)骤4锅烧热倒入油待油温升高7成热时放(🌲)入后腌(💞)好(🌙)的鸡丁翻(🚠)炒(🔄)至鸡肉变白(bái )盛出步骤5锅中(👇)剩少许油放入花椒干辣椒(jiāo )用中(💈)小火炒(chǎo )香后(💞)将料汁里浸泡一段(🔶)时间的(🍸)葱姜蒜再捞出放入锅(guō )中炒10秒随后把鸡肉倒回锅(guō )中用大火炒(chǎo )30秒倒入(rù )水料汁颜色变(⛲)富有光泽时组建辣椒油(yó(👤)u )最后后(📉)放花生(🚆)米再试一下八(bā )开水(🕉)白(🦅)菜食材大(dà(♈) )白菜10公斤(jīn )每棵只用极嫰(😠)菜心部分老母(🚌)鸡2500克火腿蹄子(😥)200克(🗳)排骨500克干贝(🛫)300克(🍘)去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(cō(🤬)ng )50克姜10克水(📖)4升做(🏁)法步骤(🍂)1先熬好清(qīng )水高汤将(⛽)老母鸡劏好洗(xǐ )净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨(gǔ(👈) )等按(àn )类(🈷)分(🦊)别放(🐂)(fàng )入差别沸水锅中焯(chā(🧞)o )一下(🌒)水清除掉(🍰)血水(shuǐ )和杂(🎮)质然后捞(👥)出再(😁)用(yòng )水(shuǐ )洗净一(📓)起放入后大汤(❣)锅内加入(rù )清水姜葱(🥇)(cōng )烧(shāo )开后(hòu )加料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把(bǎ )鸡脯肉(ròu )及(😉)瘦(🔈)猪肉剁成(📵)蓉分别(🤵)加适(shì )量水调成(👔)粥状待用步骤3汤熬至3小时后用(yòng )筛子把(🖨)(bǎ )大部(📘)(bù )分(🌒)汤渣(zhā )浮油隔尽(🐌)把清汤全部(🌔)倒入另一(🧢)锅中烧开放入(🕡)猪肉(🕤)蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉(🧟)蓉(🐻)分2次(👐)按猪(🛌)(zhū )肉蓉(🍃)(róng )的同时处理之后(🐶)把清汤(🚓)(tāng )彻底隔(🍗)渣去油待汤(tā(🙁)ng )色清(qīng )新(xīn )明(🍁)净如水下盐调(💀)味待用步骤4把汤分(🎓)成两(liǎng )锅(guō )择好至(📦)嫩的白菜(🥄)心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水(🥊)漂冷用(➖)细银针在菜心上(🛰)疼时(shí )穿(chuā(🔊)n )刺放(⛲)进漏勺中(zhō(🍆)ng )用原先(🏵)(xiān )的(de )高汤自上淋(lín )下至使白菜心(🔦)烫煮步(bù )骤(⚽)5将菜心(🙋)垫在碗底烧开另(🌇)一锅高汤(tāng )舀(yǎo )进(🤙)碗内即成(🌡)九毛血旺材(🚙)料主料(liào )鸭(🐀)(yā )血白(🚂)鸭500克(kè )黄豆(🔍)(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克水(😭)发毛肚100克猪肉肥瘦(💫)100克火(🏗)腿肠150克水发鱿鱼50克黄(👂)花(🦄)菜50克(🚍)木(🥔)耳水发50克莴笋100克调料(👋)大葱50克盐3克辣(🍩)椒红尖干15克花椒5克(📟)料(😥)酒10克(🌥)味精10克(kè )植物油50克灵材毛血旺是(🔂)诸(🎞)位(🍢)加以改进之处加(jiā )入到了海参(cā(🌌)n )毛肚鳝鱼(🤤)肉黄喉片午餐肉(📞)片调料辣(🍕)椒麻椒等做法步骤1将辣(🔬)椒花椒豆瓣酱姜蒜色(😵)拉油放入(🥌)锅中用(☝)(yòng )小火翻炒香(🔇)加汤熬煮后捞出后渣然后把(bǎ )放进去味精白糖醋等调料(🙃)步骤2将主辅(🛁)料(liào )切片改(gǎi )刀飞水组(🍲)建熬好的红汤(🥈)汁内烧开后然后取(🙂)出(chū )盛(➡)器撒(sā )入葱(cōng )花步骤(📓)3将(🚝)色拉油(🏈)烧(shāo )热放(fàng )入花(huā )椒辣椒炝出(chū )香味迅速浇在上面即成十东(💒)坡肘子原材料肘子一只葱姜(😛)蒜(📇)冰糖桂皮香(xiāng )叶八(🚻)角(🤦)五香粉若(🏡)干做法1无火去(🐲)掉(🐉)后肘(👟)子(zǐ )皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几(🍠)分钟(🕛)去掉后(💁)污血和脏物然后再将(jiāng )肘子捞出后用(💻)刀(🥎)在其上(🧦)割几(jǐ )道口子(📛)那样的话(☝)熟(🚋)得快2新水烧(🏍)(shāo )沸放入(rù(🐷) )后适量(🎇)葱(😕)姜和香叶将(🍫)(jiā(😤)ng )去处理好的肘子(🥑)煮到(😊)七八(⛽)成熟(🎲)捞出上蒸锅3蒸肘子(👽)是个(🤽)关键(💂)步骤(📰)东坡肘子的肥而不(🧗)腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可(🚸)调(💣)佐(zuǒ )料炒锅(guō )中慢慢倒入适量色拉油(🔲)烧热后炒葱姜蒜至(zhì )出(🦆)香味放进去桂皮香(xiāng )叶八角翻炒(🚼)然后加适量水(shuǐ )水量基本都操纵(zòng )在(🛫)小烧红40分(fèn )钟(zhōng )后(🤽)剩一小碗为(wé(🌻)i )宜再放(fàng )入若干(🍺)冰糖(🤚)五香(xiāng )粉两(🏐)三(🗒)(sān )勺酱油小火渐渐烧之后剩(shèng )那一小碗(🏜)汤汁应该(🏌)是(shì )调料(liào )了4肘子蒸好后装盘浇上(shàng )刚(🙍)调的(de )调料(liào )表(🖍)就行(🕒)4最近(jìn )网络清淡美食(🛌)占(😊)巨一席之地大家今天分香辣毛血旺(🈚)的做(🧀)法主料(👝)鸭(🕑)血一盒鳝(🥜)鱼一条(tiá(🔑)o )百叶(yè )100克毛(🌻)肚(👬)100克(❓)黄(🏙)喉100克卤肥肠100克火腿(🌊)100克黄豆芽(✊)100克辅料葱20克(kè )姜20克蒜20克干(💾)(gàn )辣椒50克花椒10克(🐙)麻椒(🥦)10克豆(dòu )瓣酱50克盐5克香辣(🍚)毛(máo )血旺(wàng )的做(zuò )法(⌛)1鸭血黄喉火腿切(👑)片儿鳝鱼肥(féi )肠切(🛹)蒜(🔓)切瓣百叶和毛(🤐)肚切(🏦)长条儿(⬆)葱切细条蒜(suà(🚕)n )姜(jiāng )切片(piàn )儿(💺)2锅烧开水(🕜)黄豆(🀄)芽(yá )煮熟捞(lā(🛐)o )出捞出沥干放入盆底(🆓)鸭血(🌳)(xuè )黄喉(hóu )鳝鱼肥肠开(🖍)水炒(🚈)好后捞出(😨)备(🌗)用(yòng )3锅倒油烧热放入(🏜)花椒干(💺)辣椒葱(🍛)姜爆香放入豆(🐹)瓣酱炒出红油(yó(😉)u )加适量高汤盐大火烧开4放(🏏)入鸭血鳝鱼(🐻)肥肠黄喉煮5分钟用漏(🍋)勺(🙈)再捞出放在旁边豆芽上之后(hòu )水烧开放(🚛)入百(🎇)叶毛肚火腿(🐀)煮30秒(➖)钟捞(lāo )出后(🥔)5蒜(suàn )片(🅰)放在上面锅烧(⌚)热多倒(dǎo )油6油热后放(fàng )一小把花椒麻椒和干辣(🐥)椒(jiāo )炸(👪)(zhà )香后浇在上面(🔻)去掉