1北京(♐)罗装饰2兰州(🀄)拉面有(yǒu )何(👝)特(👤)点(🛷)1北京罗装饰暂(🙊)不(⭐)确定2兰州(🎳)拉面有何特点一方水土养(🥋)育好一(yī )方人(🙂)不同地理环境对区(🕌)(qū )域的发展有(🔦)着哲理性(⛴)影(yǐ(😜)ng )响今天我们就从(🤚)一碗兰州拉面来告诉我(🕖)中地体(⭐)现的地(🐓)理(🙂)知识一兰州(🐀)拉(🕢)面(miàn )的特点兰州拉(lā )面被称(🚣)(chēng )一(yī )清(qīng )二白三红四绿五(wǔ )黄(huáng )五大特点即牛肉汤色清气香萝(🍇)卜片(💃)洁(🐠)白(😴)无暇(xiá )纯净辣椒油殷红色漂浮(💙)(fú )在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(💪)挑剔做工精(jīng )细程(👼)序复杂等特点但是沙县(🏵)小吃可以制作把(🍎)大量的程序和(hé )工艺都装在按照计(jì )划准备中制作(zuò )过程已经采取流水线可以保证(zhèng )了(♊)(le )亲自来的速(⏳)度从搓面到丢入锅中(zhō(🔫)ng )出锅加调料和肉端出绝大部分时(shí )间完全控(🗿)制在2分钟(zhōng )内一个熟练(🔝)的掌握(🌰)的(de )拉面(🍁)师傅每(✉)分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可(🔭)食用过(😶)程大多(🏭)数不达到10分钟(⛏)兰州拉(🍚)面(🚚)美(🚧)(měi )味便宜货营养便(bià(🤒)n )捷快(🍵)速是快餐文(🌓)化中的典范二兰(💗)州拉面(😈)与自然环境(🏰)(jì(🍳)ng )兰州市处于中国版图的几何(hé )中心(xī(🍶)n )北纬3603东经10350居(🍇)黄土(📋)高原(yuán )的(de )西部是(shì )我国地形第(🌁)一(yī )阶(jiē )梯青藏高(gā(🔯)o )原向第(🌍)二(🏖)阶梯黄土(tǔ )高原的过(🐯)渡(🔢)地区兰州(🐚)(zhōu )地属温带大(✔)陆(lù )性季风气(⏬)候(hòu )区年平均降水量3278年(nián )平均气温112全(quán )年(🚇)日照(🚴)时数换算(🙊)下(🐗)来2446小时(shí(👕) )无霜期(💻)180天(tiān )左右吧地形上(shàng )山川(👴)两色沟(👥)谷纵横相(🐾)对(🎺)高差大大部分(🎗)地区又被黄(🙅)土(🔷)(tǔ )覆(fù )盖植被稀少气候干燥(zào )各地气温和地温的日(rì(🤗) )较差(❤)年较(♊)差都太(🗂)大据(👽)统计兰州地(⛩)(dì )区各(🍑)地(dì )一月(yuè )气(qì )温最(zuì )低(dī )在9168互相七月更(gèng )高在(🏗)184222互相气温的年(🏦)较差(😡)为265298兰州市(shì(🤯) )是是是(😅)的(🧠)过渡地带(👈)东部是富饶的关中平(🌜)原和(🐟)(hé )黄土高(gāo )原是中华民族开发国唯二(📚)(èr )的农垦(🍊)区具有久远的历史的农耕文化面粉(🦍)这个可(😁)以(🚨)从黄土(🍇)(tǔ )高原和(hé )关(🖥)中平原农垦区能得到供给北部和(㊗)西南部为内(nè(💰)i )蒙古高原和青藏高(🕝)(gāo )原(🍄)是开阔(🦑)的畜牧区牛肉(ròu )也可以从青海西藏新疆内蒙古(😹)和甘南牧区我得(🦍)到供给充(😯)分(🚷)兰(👅)州市本(běn )身由深到浅性质的地理(🥧)环境决(🕊)定了兰州的饮(yǐn )食文化更注重(chóng )两区域的(🧦)特征也打响了名号了(🍺)兰(🔉)州拉(🙄)面文(🚓)化的(🥣)形(➿)成(🥘)风格(gé )和特点三兰州拉面与人(🎷)文环境(🌎)兰州(🐱)始(👞)建于明朝于(👎)(yú )公元前(🤼)86年名为金(jīn )城意为金城汤池(⛵)因军事(📏)需(🕊)要而设立自古以来(lái )是一个重要的军(🍃)事据(✡)(jù )点建国(⛏)后兰州军区也建在此处(🛑)兰(lán )州居民多为(🔞)战(zhàn )争移(yí )民(🕵)从明(míng )清又开始(🍐)兰州便(biàn )不能形成为汉回(⛑)藏蒙等多民族聚居的(🏳)格局(jú )新中(⚓)国成立以(😿)后(💦)以后(🕊)由于国家政(⭕)治环境的(🗨)影响及重点发展中内陆城(📒)市(📧)工(🥇)业的政策从全(🖱)国各地不同职业不同民族的(de )建设人才(🐕)回到兰州使兰州人口结(jié )构变(biàn )得复杂化人口(kǒu )结构复杂性具体的(🐫)要求饮(😕)食文化具(🐯)高大同(tóng )的(💶)(de )性(🤪)质即能(👚)(néng )适(🐿)合我不知从(🐷)何而(📆)来不(🌧)同(tóng )区域的人群的口味又(yòu )能(🛃)适(🥒)应当地的(♎)自然(rán )环境(jì(🐵)ng )在内民族(🥌)风(fēng )俗习惯(guàn )一百(bǎ(🚝)i )多年(nián )来兰州拉面才是一(🏄)种面向(🚀)大众的经(😧)营性小(xiǎo )吃(🔣)(chī )具有价(jià )格便宜量大味足(🏮)食用方便最为适宜的人(rén )群广(guǎng )等优点符(fú(💂) )合国(guó )家(🍙)规(🥅)定(🎀)了当地的经(⛄)(jīng )济水平民族(zú )宗教(jiāo )气候条件(📅)饮食结构也能满(🦃)足(zú )不同类型人(🛑)群的需(xū )要在(zài )兰州有兰(🤑)州人三(sā(🥊)n )天(😭)不来个牛大(🎨)碗就阴火难捺的说法(fǎ )因(yīn )此牛(niú )肉面的(🌧)出(💔)现又是兰州饮(💽)食历(🗺)史的选(🤦)(xuǎn )择(zé )四兰(👧)州(👄)拉(🏆)面的饮食习俗(🔔)兰州人爱食面汤不仅是毕竟味(🌎)道鲜美并(🏸)且也真包含(hán )一定的环境(🌈)(jì(🏋)ng )因素兰(lán )州气候干燥多风人体水分消耗大(dà )且(🍊)饭菜中蔬菜(🈁)(cài )比重(chó(🍲)ng )少(⏫)凭借盐醋(⛹)辣相(xiàng )佐口(❎)味很明显偏重从生理上(shàng )是需要大量水分(fèn )的补充这样的话就可以养成了(le )当地人钟爱面汤的习俗提起嗜酸(suān )人们可能(néng )会突(🔲)然想起山(shān )西人兰州(🛅)(zhōu )人(👚)也有同(tóng )样的爱好进(🚩)入(rù )到兰州一家普通地(😿)的拉(🛴)面(miàn )馆都会看(🌦)见餐(🛬)(cān )桌(🌽)上放(🎽)着一个会(🌔)增大的(🔽)瓷(cí )壶里面盛(😨)满醋比外地的(de )盛(shèng )醋(🏵)(cù(🎦) )器皿大(✅)的多可(🔜)以看出(🧗)兰州对醋(⛵)品的(🛫)喜爱1食(🎈)醋(🖐)是一种常(cháng )用(yò(🎟)ng )的(de )酸味(🍨)调料其主要成分(🚏)为醋酸(suān )不过兰州人爱(ài )食醋品(pǐn )与(👀)当(🛺)地环境是(🌎)分(📸)不开的兰州土壤的pH值(zhí )偏底土壤中的(🎋)钙元素的(⛏)聚(jù )集和土壤性质的(de )碱化土壤(rǎng )中的元素按照人们(👤)的日常(🐧)饮(yǐn )水(shuǐ(🍓) )食物食物摄(🕒)取泄入人体引响(xiǎng )人体(👛)(tǐ )的健康食醋中的(de )醋酸分子能溶(⏫)蚀钙(🎸)元(😿)素(sù )平衡(✍)的人体的(🕜)酸(suān )碱度(dù )2水(👜)质矿化度较高不(bú )属于硬水如果会导致饮(🥕)(yǐn )用(🐕)硬水(😎)会造成(chéng )肾(👀)结石发(fā )病率升高医学证明你经常食用醋品可(🚺)以不有效(🤽)的缓解或是避免结(🌠)石的发生3风沙较(🎛)高兰州是(shì(🧟) )一个多风的城市大风瞬息(🆒)间风速至(zhì(👅) )少或将近170米秒平均每年(nián )有大风日113天(🔺)不(🏯)超(🛂)过约26天(🆚)(tiān )多(🤲)会出(chū(🤘) )现(xiàn )在(zài )每年的48月456三(sān )个月起码沙(shā(🧓) )尘暴每年常发生34次而空气中(🍥)的浮尘对(🌋)呼吸会(😝)再产(🕐)生一定影响偶(🧙)尔会在室外活(📌)动会(🌈)直(🔔)接吸收到空气中的粉(fě(🔁)n )尘(chén )颗(kē )粒(🤥)因此食醋有效的减少体内钙的积(jī )累和没有了的碱性物质4拉面中(zhō(😛)ng )的(🥧)(de )一种添加剂蓬灰(🌾)的主要成(🔷)分是碳酸钾在拉面(miàn )里加了(📿)后(hòu )也可(🆘)以增强拉面的口感使拉(⏲)(lā )面更(gèng )筋蓬灰含强碱(jiǎn )性(🔯)强食(shí )醋中含(hán )有大量的醋酸分子吃拉面(🗼)时一并加入(📝)醋能减少蓬灰(🌰)(huī )的酸性(🖨)西北人(😇)喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面不放(😪)辣椒(🎾)不地(dì(🌈) )道的(de )吃(chī(⚡) )法不(🥓)爱吃(🚈)辣椒是(😣)(shì )兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以(➰)和四川人相可以媲(⛸)美不过兰州(🐅)(zhōu )人吃辣椒的(de )确与四(sì )川等(🍦)地(dì )吃辣椒的(de )受(🥏)地(💊)(dì )理环境影响因素(👷)有所不同大多数一个地方无(💳)辣不欢(🆕)程(chéng )度(🕒)和辛辣食物指数(🛴)即辣(🎂)(là )椒中癸烯(🥧)香草胺花椒(🥞)素胡椒(🗂)碱(jiǎ(🎪)n )和(📂)胡椒脂(zhī )碱(🔜)入菜(🏡)对口感再产生(🌨)的差异参照(🕛)(zhào )中(💵)国(🕐)财(cái )经经济出版社(shè )出书的(de )一套中(zhōng )国(🦌)菜谱做的统计数(🔉)(shù )值甘肃是北方一个相对于(yú )辛辣(là )区腥辣指数(🕥)在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大(✈)多数(🐎)学者其(📏)(qí )实和当(🍝)地湿度关联尤其是四川重庆贵(⤵)州毕竟(jìng )辣椒能去(🍡)湿健脾使湿气易(😽)被(bèi )散溢对全国辣文(wén )化研究的学(🚥)者蓝勇先生怀疑(yí )人们(🥟)这对辣椒的食(🏓)用与年日(rì )照时(🎆)数太阳辐照量去相关尤其是日(🥫)照(zhào )在(🥗)1800小(🕢)(xiǎo )时以(🌕)内(🍎)的四川重庆贵(📯)(guì )州(🍆)等地那说明过于辛辣区要注意不(🚽)流行(🏝)于(yú )太(💷)阳辐(⛓)射偏少的地区兰州市日(🈴)照时(😸)数你(🥁)算算在2446小时远高于500四(🤐)川等(🏑)地从(🆘)全国的日照时(💴)数来说兰州(❎)为日照充足太阳辐射量比(bǐ )较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日(👳)照时数和(hé(🏗) )太阳辐射量的影响(xiǎng )1植被严重缺乏兰(lán )州东南面(miàn )邻暖温(🏼)带(dài )落叶阔(😪)叶林(lín )区(🍕)西南邻青藏(🙄)高原高(gāo )寒灌丛草(🌟)(cǎo )甸区西(🍃)北面是(shì )温(wēn )带(dà(🌨)i )稀疏灌木(🐢)半灌木荒漠北部和(hé(🍧) )东北面与亚洲中部草(cǎo )原区内蒙古草原区(qū(🕑) )相触本(🛂)区降(🗳)水(💱)(shuǐ(🔼) )稀(🎗)少蒸(💃)发萎靡利于植被生(🤬)长倒致植(zhí )被(🎚)种类偏少这个可以才是食物的蔬(shū )菜(cài )和调(diào )料更是难得之物不必须具(jù )备我国东南地(dì )区极为丰富(🎆)的菜品(pǐn )和(👐)样式因此辣椒应(🚉)该(gāi )是一(🍴)个非常(🕘)好的替代品必须辣(❗)椒也可以才是一个调料(⬜)品可缓(🕞)解蔬菜(🖤)(cài )珍贵味(🤽)口单一弊端辣椒易于保存储(🚻)存时(shí )间久(😼)同时满足的条(🚮)件北方人(rén )口味重(🥊)的特点2空(kōng )气(qì )干燥和冬季气(🥎)温低兰州处于半干(🤘)(gàn )旱(🧞)区降水稀少蒸发萎靡空气湿度(dù )较小气温随一定高度提高而慢(🕉)慢(💇)的(🔐)降(🎐)低平流层(🥫)平均(🖲)气温直减(🧘)率为(🔌)065摄氏100m即海(🎁)拔(🐥)每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直(✋)减率计算(🤧)出兰州(📌)气温比(🥂)沿海地(🔝)区海拔将(🕘)近于0m低约10C除非在酷(⏫)暑(🕝)难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州(zhōu )是避暑胜地冬季(jì )兰(🚟)州受西伯利(💰)亚蒙古(gǔ(🦔) )高压压制(♐)(zhì )气(📐)候寒冷比较(jiào )干(🍣)燥其实(🤪)兰州的气候特征(👗)为比较(🔐)干燥和低温(🕶)在(🐰)这样的(🌆)气候(hò(🥈)u )条件下利于汗液排(😬)出来听从(🐇)中医的理论(lùn )排汗散热是身(⏲)(shēn )体排(pái )毒的一种同时(shí )排汗(hàn )散热有(⛱)利于(yú(🍺) )人体新陈代谢的(😶)进行长期(🖌)性不(bú )排汗(🀄)散热(🌆)(rè )使皮肤一旦得到呼吸会(🎪)使影响新陈代(📱)谢夏季吃辣椒催进汗(📏)液(🥗)排掉冬(🤩)季(🈚)尤其是早(zǎo )晨气温(🐞)都很低(🐔)来一(yī )碗牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下降(jià(😙)ng )低温对身(🆘)体的影响(👌)同(🚹)时可食用辣椒增加(💩)食欲不满(🥋)(mǎn )足寒冷天气(qì )下的(🦉)能量消耗这也兰(lán )州人早餐食用鸡(🤓)蛋(🖐)(dàn )牛肉面的(🌘)原因(yīn )